[發明專利]一種天然補碘營養麥粉及其制備方法

無效

• 申請號: 97119972.8
• 申請日: 1997-10-31
• 公開（公告）號: CN1182541A
• 公開（公告）日: 1998-05-27
• 發明（設計）人: 劉林春;劉斌;高榮敏;楊喜東;陸家海;仲立新;慕秋紅;周鐵英
• 申請（專利權）人: 高曉峰;劉林春
• 主分類號: A21D2/02
• 分類號: A21D2/02
• 代理公司: 北京科龍環宇專利事務所
• 代理人: 韓小雷

本發明是一種食用面粉，特別是涉及一種天然補碘營養麥粉及其制備方法。

碘，被稱為“智慧之泉”，它存在于自然界的水、土、糧、菜中，是人體生命活動中必不可少的一種微量元素。人體攝取的碘不足所引起的疾病，統稱為碘缺乏病。從甲狀腺腫列克汀病、以及婦女的不孕、流產、死產、新生兒先天畸型和死亡率升高等，都與碘缺乏相關。但最主要的危害是缺碘影響胎兒的腦發育，導致兒童智力和體格發育障礙，造成缺碘兒童(含成人)身體矮小、智力缺陷。另外碘缺乏還可以使心血管疾病的發病率升高。所以碘與人體的健康休戚相關，是關系到全民身心健康、民族素質提高和社會經濟發展的嚴重問題。

我國是世界上缺碘最嚴重的國家之一，中國大陸除上海以外的29個省、自治區、直轄市的1700多個縣均屬缺碘地區(東北一帶為重點病區)危及人口45億，占世界碘缺乏病病區入口的50％，由于碘缺乏病得不到有效地控制，現仍以每年新增100余萬智殘人的速度在持續增長。據估計到2000年，中國還將有600多萬個智殘兒。所以碘缺乏病(簡稱為IDD)是嚴重影響中國國民素質和導致人類智力低下的主要原因。在中國消除IDD，是2000年全球實現消除碘缺乏病宏偉目標的關鍵。為此國務院頒發了《中國2000年消除碘缺乏病規劃綱要》等法律性文件，號召全國上下向碘缺乏病宣戰。

目前，消除碘缺乏病還沒有一個切實可行的治本措施，只能靠長期均衡地給居民補碘，主要為食鹽中加碘和口服碘油膠丸，其次是在所吃食物中，多食海魚，海帶、紫菜、高碘蛋等含碘高的食物。這些措施雖不失為人體補碘的較好方法，但也存在不足之處，比如食鹽中加碘，過去我國普遍供給是碘化鉀，因碘化鉀易流失。現改為碘酸鉀。碘酸鉀雖比碘化鉀穩定但逃散也較嚴重，從生產、批發到銷售、食用的三個環節中，一個環節不落實，就會出現鹽中含碘不足的現象。另外，就食用過程來講還有諸多限制，一是忌高溫：碘鹽遇熱易揮發，尤其在炒菜爆鍋時揮發最快；二是忌加醋：碘與酸性物質結合，常常遭受破壞；三是忌使用動物油：由于碘的性質不穩定，極易溶解到動物油中揮發掉；四是忌敞口長期存放：碘鹽若長時間接觸陽光與空氣，其中的碘很容易揮發掉。

本發明的目的是提供一種安全可靠、方便食用、極易吸收的天然補碘營養麥粉。

本發明的另一個目的是提供一種上述天然補碘營養麥粉的制備方法。

本發明的天然補碘營養麥粉的原料包括面粉和天然海藻碘，所述成份的重量配比為：每公斤面粉含有5～200毫克的天然海藻碘。

所述天然海藻碘是一種營養強化劑，是利用物理方法，將海帶從海水中吸收的碘經高溫集合，采用科學方法制得的天然綠色食品，主要用于食品中加碘和藥物原料。它是一種天然的海藻離子碘，含碘純度1％，最大特點是不揮發、好吸收、安全可靠和無毒副作用。

本發明的天然補碘營養麥粉將需求量大、人們生活飲食中的最基本的不可缺少的小麥粉，根據人體的需求量與天然海藻碘合理地配制在一起，使補碘的過程在安全可靠、簡單方便、經常地、穩定地、持久地緩慢中進行，從而使得人體將碘充分吸收；另一方面，由于本產品所采用的碘為天然海藻離子碘，不同于化學合成碘，因而更利于人體消化，尤其利于兒童和妊娠期及哺乳期的婦女，能有效地抑制殘兒數量的增長；特別是本發明的補碘面粉，克服了碘鹽的弊病，長期存放或長期食用，可顯現出比碘鹽更為方便、補碘效果更好等優越性，又因為是大眾食品，因而具有更顯著的經濟效益和社會效益。

本發明的天然補碘營養麥粉是這樣制備的：

將原糧經檢驗、計量、篩選、風選、去石、打麥、潤麥、去石、打麥、篩選、磁選、入磨、篩理、清粉、出粉調節，按比例添加天然海藻碘后進行均勻處理即可。

本發明的天然補碘營養麥粉的制備方法科學合理，簡單易行，充分保留了麥粉，特另別是天然海藻碘的營養成份，產品元異味，無毒副作用，是一種天然補碘營養品。

下面結合實施例進一步說明本發明。

實施例

一種天然補碘營養麥粉，它含有面粉和天然海藻碘，其中每公斤面粉中含碘400μg/kg(以純碘計)。

制備時，先將小麥經檢驗、計量、篩選、風選、去石、打麥、潤麥、再去石、再打麥、再篩選、磁選、入磨、篩理及清粉步驟，再按比例添加天然海藻碘，進行均勻攪拌后即可。