[發明專利]苦丁茶的加工方法

無效

• 申請號: 97112884.7
• 申請日: 1997-08-01
• 公開（公告）號: CN1075355C
• 公開（公告）日: 2001-11-28
• 發明（設計）人: 馬莉
• 申請（專利權）人: 馬莉
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 廣西南寧公平專利事務所有限責任公司
• 代理人: 石本定

本發明屬于一種苦丁茶的加工方法。

近年來，因各種因素引發的疾病越來越多，因此食療和飲療逐漸受到人們之高度重視。在這種情況下，各種帶保健性的天然保健茶在市場上不斷涌現，苦丁茶便是其中的一種。苦丁茶主要為冬青科植物之枸骨(Ilexcornuta?Lindl)和大葉冬青(Ilex?latifolia?Thunb)以及屬于木樨科植物的紫莖女貞(Ligustrum?purpurascens)等的葉子。根據有關中藥典介紹，苦丁茶中含有熟果酸、B-香樹脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英賽醇、絲果醇和B-谷甾醇，此外還含有茶多酚兒茶素、咖啡堿、氨基酸及各種有益的水浸出物。經醫家應用和醫學臨床實踐證實，苦丁茶具有清熱解毒、殺菌消炎、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思、防癌、抗輻射、降血壓、降血脂、減肥、降膽固醇等功效。傳統方法加工的苦丁茶大約有兩種。一種是碎片狀苦丁茶，另一種是袋泡苦丁茶。碎片狀苦丁茶由于產品形狀不好看，影響了產品質量的檔次；袋泡苦丁茶是粉狀的，人們擔心其中參有假而影響了市場銷售。而苦丁茶最大的缺點是味特別苦，使許多人喝時難以下咽。

本發明的目的是提供一種將苦丁茶切成絲狀的苦丁茶新的加工方法。用此法加工的苦丁茶，產品色度好，味甘甜，清香可口，大人和小孩皆宜飲用。

本發明之方法是這樣實現的：1．曬采集回來的苦丁茶，其含水量為60-70％時用自來水沖洗干凈，通過離心機將沖洗干凈的苦丁茶瀝干水；2．將沖洗干凈并瀝干水的苦丁茶用切絲機切成絲；3．把切成絲的苦丁茶放進滾筒式炒干機內在100-140℃的溫度下炒制2-6分鐘倒出罩住堆放，經自然發酵4-6小時再放進滾筒式炒干機內在100-160℃的溫度下進行炒干3-8分鐘倒出將自然冷卻后裝袋，其吸水含水量控制在7-11％以內。

本發明的實施例：

實施例1

(1)曬采集回來的苦丁茶，其含水量達60％時用自來水沖洗干凈，用離心機將其瀝干水；

(2)將沖洗干凈并瀝干水的苦丁茶用切絲機切成絲；

(3)把切成絲的苦丁茶放進滾筒式炒干機內在120℃的溫度下炒制2分鐘倒出罩住堆放，經自然發酵4小時再放進滾筒式炒干機內在130℃的溫度下進行炒干3分鐘倒出待自然冷卻后裝袋，其吸水含水量控制在7-11％以內。

實施例2

(1)曬采集回來的苦丁茶，其含水量達65％時用自來水沖洗干凈，用離心機將其瀝干水；

(2)把洗干凈并瀝干水的苦丁茶用切絲機切成絲；

(3)將切成絲的苦丁茶放進滾筒式炒干機內在135℃的溫度下炒制4分鐘倒出罩住堆放，經自然發酵6小時再放進滾筒式炒干機內在140℃的溫度下進行炒制5分鐘倒出待自然冷卻后裝袋，其吸水含水量控制在7-11％以內。

實施例3

(1)曬采集回來的苦丁茶，其含水量達70％時用自來水沖洗干凈，用離心機將其瀝干水；

(2)把沖洗干凈并瀝干水的苦丁茶用切絲機切成絲；

(3)將切成絲的苦丁茶放進滾筒式炒干機內在135℃的溫度下炒制6分鐘倒出罩住堆放，經自然發酵6小時再放進滾筒式炒干機內在150℃的溫度下炒干8分鐘倒出待自然冷卻后裝袋，其吸水含水量控制在7-11％以內。