[發(fā)明專利]甜味包子

無效

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• 申請日: 1997-01-10
• 公開（公告）號: CN1166278A
• 公開（公告）日: 1997-12-03
• 發(fā)明（設計）人: 段學義
• 申請（專利權）人: 段學義
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及一種包子，特別是一種甜味包子。

包子是人們喜歡的一種美食，但目前我們所食用的包子多為肉餡或素餡包子，它們都是咸的，而我們有時能吃到的糖包，里面的餡只是白糖或紅糖，營養(yǎng)單一，口感也不太好。

本發(fā)明將傳統(tǒng)醫(yī)學理論與現(xiàn)代營養(yǎng)學相結合，目的就是要提供一種口感純正、營養(yǎng)豐富、維生素含量高，并具有食療作用的甜味包子。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下所述的技術方案：甜味包子由包子皮和包子餡組成，包子皮選用精粉發(fā)酵后做成，包子餡主要包括：花生60--80％(按重量)、黑芝麻8--30％、白糖9--12％，還可含有黑(紅)棗1--3％、豇豆2--6％、黑糖0--2％、黑豆0--2％、麥片0--2％、桂圓0--2％，包子餡按如下方法加工：將花生用香油炸脆，略搗碎，把黑芝麻焙熟，將黑豆粉碎炒熟，將豇豆、麥片煮熟，把桂圓、棗去核切碎，將這些加工好的原料放在一塊加白糖、黑糖摻勻即做成了這種甜味包子的餡。其中花生性香、辛甘益脾，可潤肺補血，并且營養(yǎng)豐富；黑芝麻味香、性甘平潤、潤肺養(yǎng)胃、滋肝腎，可滑腸；白糖氣味甘平、益氣潤燥，可清熱，而黑(紅)棗、黑豆、麥片、豇豆、黑糖、桂圓可起到養(yǎng)胃、健脾、滋潤五臟，明目、安神、補腎等作用。

這種甜味包子外嫩里香、口感好、營養(yǎng)豐富，可起到潤肺補血、養(yǎng)胃健脾、滋潤五臟的食療作用。

下面對本發(fā)明的具體實施進行詳細說明。

甜味包子餡主要包括如下成份：花生60--80％(按重量)、黑芝麻8--30％、白糖9--12％，另外為了使其營養(yǎng)更豐富，包子餡中還可含有黑(紅)棗1--3％、豇豆2--6％、黑糖0--2％、黑豆0--2％、麥片0--2％、桂圓0--2％。甜味包子餡中的這些組份大都為中國傳統(tǒng)的食療食品，其中花生，性香辛甘、益脾，可潤肺補血；黑芝麻性甘平潤，可潤肺胃、滋肝、腎、滑腸；黑(紅)棗性甘溫，可補血健脾。益氣；黑豆性甘涼，可補腎，明目安神、養(yǎng)陰活血，治腎虛腰疼；麥片味甘性平，可養(yǎng)胃、滋潤五臟，除濕治腳氣；豇豆性甘平補脾；黑糖富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，尤其鐵和磷的含量比白糖高出3倍和60倍；白糖氣味甘平，可益氣潤燥清熱；桂圓性甘溫，可補血健脾，寧心安神。

制作包子餡時，需將各原料先加工一下：花生要用香油炸脆，然后略搗碎備用，把黑芝麻焙熟，將黑豆粉碎炒熟，把豇豆、麥片煮熟備用，把桂圓、黑(紅)棗去核切碎，將這些加工好的原料放在一塊加上白糖、黑糖摻勻即可，包子皮是由發(fā)酵好的精粉制成，然后包成包子蒸熟即可。

另外需要說明的是，本發(fā)明是涉及一種包子，是一種食品，由于我國幅圓遼闊，各地方人的口味難免有些不同，甜味包子餡中各組份尤其是附加組份可能會隨著各地方口味的不同有所變化，這種在一定范圍內(nèi)的變化也應落入本發(fā)明的保護范圍。