[發(fā)明專利]植物油抗氧化的處理方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 97101228.8
• 申請日: 1997-01-28
• 公開（公告）號: CN1162397A
• 公開（公告）日: 1997-10-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 葛友貴
• 申請（專利權(quán)）人: 葛友貴
• 主分類號: A23D9/06
• 分類號: A23D9/06;C09K15/34
• 代理公司: 河南省專利代理中心
• 代理人: 聶孟民

本發(fā)明是涉及一種防止植物油，如食用芝麻香油、豆油、花生油等用的植物油抗氧化的處理方法。

植物油，特別是芝麻香油，在存放過程中，時間少長，就會產(chǎn)生氧化沉淀物，油脂混濁，而且香味也消失了，失去香油的本來調(diào)香用途，因此，如何解決油脂氧化問題，一直是植物油，特別是香油生產(chǎn)中亟待解決的一個問題。目前有些工廠采用高壓過濾法，即用高壓濾布濾去易氧化沉淀的雜質(zhì)，但是由于高壓過濾使得香油味大大消失，甚而無有香味，因此無法在芝麻香油生產(chǎn)中充分應(yīng)用，防止香油氧化仍是一個難題。

本發(fā)明的目的就是針對上述情況而提供一種植物油抗氧化的處理方法。

本發(fā)明的目的是這樣來實現(xiàn)的，在原有植物油中加入米糠素濃汁，在40℃溫度下靜止5分鐘，再攪拌使其與油脂溶為一體即可。

本發(fā)明方法簡單，使用方便，效果好，成本低，處理后的油脂色、香、味均佳，無任何副作用，油脂可保存二年不氧化，有效地解決了油脂存放中的氧化變味變質(zhì)問題。

以下結(jié)合具體情況對本發(fā)明作詳細(xì)說明。

將常規(guī)提煉好的植物油加入米糠素濃汁，其加入量為每1000克油液中加由米糠素0.1克拌溫水(35℃溫水)成的濃汁，濃汁加好后，在40℃溫度下靜置5分鐘，然后再攪拌使二者完全均勻溶為一體。其攪拌可以是用攪棒，也可用攪拌機。產(chǎn)品不能用金屬制品裝，以防抗氧化失效。盛油脂容器一般應(yīng)為非金屬溶器，如玻璃制品，并真空密封，也可充氮保存。

經(jīng)驗證，本發(fā)明處理過的植物油，特別是香油，其質(zhì)量有明顯提高，油質(zhì)均勻，無氧化沉淀物，保質(zhì)期大大延長，可達(dá)2年，而且色、香、味均佳，明顯優(yōu)于原產(chǎn)品，米糠素對人體無任何危害，處理后的產(chǎn)品深受歡迎。