[發明專利]黑珍珠啤酒無效
| 申請號： | 97100920.1 | 申請日： | 1997-01-25 |
| 公開（公告）號： | CN1189533A | 公開（公告）日： | 1998-08-05 |
| 發明（設計）人： | 王武勇;李中華;唐慧蘭 | 申請（專利權）人： | 吉安啤酒廠 |
| 主分類號： | C12C5/00 | 分類號： | C12C5/00;C12C5/02;C12C7/047 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 343100 *** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 黑珍珠 啤酒 | ||
【權利要求書】：
1、黑珍珠啤酒，其特征在于：焦糖麥芽、黑米粉碎后，分別投入糖化鍋和糊化鍋，經倒醪、并醪進行糖化生成麥汁，然后按正常啤酒生產方法，經過濾，加酒花煮沸、冷卻，加酵母發酵，發酵成熟后過濾得清酒，然后在清酒中添加速溶珍珠粉、絞股藍皂甙、葡萄糖酸鋅等功能成分，最后經灌裝、殺菌、貼標而成為具有多種保健功能，外觀黑紅色、清亮、透明，具有純正啤酒風味的黑珍珠啤酒。
2、根據權利要求1所述的黑珍珠啤酒，其特征在于：焦糖麥芽與黑米的重量比為7∶3～3.5。
3、根據權利要求1所述的黑珍珠啤酒，其特征在于：清酒中添加速溶珍珠粉20～50g/T清酒，絞股藍皂甙70～80g/T清酒，葡萄糖酸鋅100～200g/T清酒。
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