[實用新型]改進結構的刀刃

無效

• 申請號: 96219363.1
• 申請日: 1996-10-07
• 公開（公告）號: CN2259976Y
• 公開（公告）日: 1997-08-20
• 發明（設計）人: 盧克政
• 申請（專利權）人: 久協實業股份有限公司
• 主分類號: B26B9/02
• 分類號: B26B9/02
• 代理公司: 中原信達知識產權代理有限責任公司
• 代理人: 文琦

本新型是有關于刀刃結構的改進，特別是指一種刀刃鋒部的根部附近呈現一種厚、薄間隔的波浪起伏形狀，以于切割時撐開切割面并產生間隙，而不會產生真空粘貼的情形，以達到增進切割順暢性。

由于社會進步、生活水準日益提高，人們對生活的要求態度亦趨享受而嚴謹，刀子的使用，不但要分場合、用途等，亦需注意其美觀及使用的便利性，因而使各制造商必須紛紛投入大量的人力、心血，不斷地進行研究、開發，方能使刀具更美觀并于使用上更具便利性。

一般于日常生活中使用刀具切割的物品，有二類物品較不易切割，其一為經烹煮的牛排，由于牛肉纖維肉飽合的脂肪與粗肌纖維，因此切割時刃部于其間往復滑移時，常由于脂肪的潤滑作用，而造成打滑的現象而無法切割；另一為年糕或其它類似具有粘著性的物品，由于本身具有粘性，且一般刀具平直的刃部切割后的邊緣亦極平滑，極易因產生真空粘貼的現象而使切割物粘附于刀刃邊側，妨礙切割的動作，針對前述第一類牛排物品的切割，市面上已有極多牛排刀的改進結構，其較佳者是利用形狀相異的各型鋸齒復合配合，以使該刃部壓制于待切割的牛肉上時，除可施予一切割作用外，且對于未能及時切斷的牛肉纖維，另藉由后續的形狀不同鋸齒，予以確實切斷，且自實施以來已有明顯的成效，然而，對于前述具粘性而易因真空粘貼現象妨礙切割的物品切割，欲未見有較佳的改良結構予以克服解決。

有鑒于此，本新型創作人乃針對現有技術缺點的研究改進，終于有本新型的產生。

本新型的目的在于提供一種改進結構的刀刃，其由刀刃邊緣的鋒部向內沿縱向形成厚、薄相間的波浪斷面形狀結構，可于鋒部劃破物體表面并深入后，以刀刃上較厚的部位抵頂于切割面，利用被切割物體的內張力使該被切割面形成平直表面的特性，使刀刃上較薄的部位與切割面間形成一間隙，利用該間隙供空氣流通，可防止因切割面貼合于刀刃二側形成的真空粘吸作用，進而避免被切割物吸附于刀刃上妨礙切割動作，此為本新型的主要目的。

本新型改進結構的刀刃，在于刀刃二側僅是以二側較厚的凸緣抵頂于被切割面，而其較薄的凹緣則與切割面未接觸，因此整體刀刃與被切割物的切割接觸面積即已減少，且于切割拉動刀刃時，凸緣部位恰可向二側頂開被切割物，更可有效節省切割時的施力，此為本新型的另一目的。

本新型的特征在于刀刃邊緣的鋒部向內沿縱向形成厚、薄相間具凸緣、凹緣的圓滑波浪起伏為斷面形狀，而于鋒部劃破被切割物的表面并深入后，其凸緣接觸被切割物的切割面，切割面與凹緣間形成一間隙。

至于本新型的詳細結構、應用原理、作用與功效，則參照下列依附圖所作的說明即可得到完全的了解：

圖1為本新型的整體結構立體示意圖。

圖2為本新型的刀刃沿縱向剖面示意圖。

圖3為本新型的切割動作情形示意圖。

圖4為本新型刀刃鋒部具有鋸齒結構第一實施例圖。

圖5為本新型刀刃鋒部具有鋸齒結構第二實施例圖。

圖6為本新型刀刃鋒部具有鋸齒結構第三實施例圖。

圖7為本新型刀刃鋒部具有鋸齒結構第四實施例圖。

圖1及圖2為本新型的整體結構立體示意圖與刀刃沿縱向剖面示意圖，由圖1、圖2所示，可以明顯地看出，本新型主要是刀的刀刃1邊緣形成銳利的鋒部11，以便于劃破被切割物2，而沿鋒部11向內縱向緩緩形成具微凸緣12、凹緣13的厚、薄相間波浪斷面形狀的起伏結構，由于刀刃1由鋒部11以不同斜角向內延伸，故刀刃1的基部與刀背銜接部位亦會形成波浪狀起伏的刃線14。

本新型的凸緣與凹緣的相互間隔可為等距，也為非等距；各凸緣與凹緣的厚、薄可為相等，也為不等；各凸緣與凹緣可是相對稱的；也可是不相對稱的。

圖3為本新型的切割動作情形示意圖，由圖示可知：當刀刃1的鋒部11劃開表面并深入后，由鋒部11內側的凸緣12抵頂于被切割物2的切口二側切割面上，由于被切割物2本身的內張力使該切割面自然形成一拉伸平直狀態，因而該平直的切割面與刀刃1的凹緣13間即形成一間隙21，由該間隙21可供空氣或流體流通，防止被切割物2的切割面因真空粘貼作用而吸咐于刀刃1二側刀面上，避免因此而影響切割動作的順暢性。

本新型由于切割時除刀刃1的鋒部11與被切割物2接觸外，刀刃1的二側面是由凸緣12與被切割物2的切割面作局接接觸，因此其整體接觸面積較傳統習見刀刃全部平直面的接觸小許多，而切割時，刀刃1割劃入被切割物2內恰可以使凸緣12頂開被切割物2的切割面，可節省操作力而實現省力的功效。