[發明專利]養生調味酒的生產方法

無效

• 申請號: 96103655.9
• 申請日: 1996-04-01
• 公開（公告）號: CN1063052C
• 公開（公告）日: 2001-03-14
• 發明（設計）人: 陸新業
• 申請（專利權）人: 陸新業
• 主分類號: A61K35/78
• 分類號: A61K35/78;C12G3/04;C12G3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種養生調味酒，屬于保健食品領域。

近年來，隨著我國改革開放和經濟建設步伐的加快，人民收入大幅度增加，溫飽之余，人們越來越注重身體健康、延年益壽了。飲酒習慣已由單純的助興轉向飲補、藥酒。然而，補酒也不是人人都能喝，高血壓、心臟病不能喝，孕婦不能喝，少年兒童不能喝。因此，人們對保健食品又提出了新的要求，希望有一種人人都能食用的保健酒。養生調味酒滿足了人們的這一愿望。它是采用優質米酒，配以十多種食藥兩用名貴中藥和天然植物香料浸泡精制而成，主要用于烹飪各種菜肴，除腥、膻、異味，使菜肴增加香、甜、爽口，補香結合，提高人體機能，讓人增強體質、減少疾病、延年益壽等。

養生調味酒由滋補方和香料方組成。

滋補方：

枸杞子30克??人參15克??山藥15克??桂園10克??大棗20克??黃芪15克

香料方：

胡椒25克??花椒20克??茴香10克??草果15克??八角10克以上每方均浸泡5市斤米酒。米酒含酒精濃度在35度至38度之間。

養生調味酒的處方是根據中醫“三分治、七分養”、“藥補不如食補”的養生哲理為基本思想，其目的是要保持藥理作用，強調營養結構，又要使男女老幼皆宜，菜菜均可食用。現論述一下它的藥理作用：

滋補方：

枸杞子：性平有甘味，入肝、腎、肺三經。能補虛弱、益精氣、生津止渴、明目開心益智等。它含胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗血酸等多種營養物質。藥理實驗證明，具有促進肝細胞新生等作用，并能降低血壓，興奮呼吸等。與米酒配伍相得益彰，為君藥。

黃芪：味甘，微溫，能補清虛不足，益元氣，壯脾胃，去肌熱，活血生血。常用于脾肺氣虛造成的神倦乏力，消渴癥等，為臣藥。

人參：味甘、微寒，是一個眾所周知的補藥，能大補元氣，健身增力，提高體力勞動和腦力勞動的效率，并可延長勞動時間，減少疲勞感，還能增強肌體對各種有害刺激的防御能力。

大棗：味甘，性溫，能補虛氣，潤五臟，去痰嗽冷氣，益氣生津，解毒藥，助十二經。

桂園：味甘，性平，能治五臟邪氣，開胃益脾，補虛長智，強魂聰明，輕身不老，通神明。

山藥：味甘，性溫，能補肝腎，壯腰膝，固精止滯。配入此方，是為了加強君藥滋補、滋潤功能，合為臣藥。

香料方：

胡椒：味辛，大溫，能調五臟，壯腎氣，除寒濕，消胃脹，殺一切魚、肉、鱉毒，為君藥。

花椒：味辛，性溫，能除風邪氣，去寒痹，堅齒發、明目。為臣藥。

茴香：味辛，性平，能理氣祛寒。

草果：味辛，氣香，能提神醒腦。

八角：味辛，氣香，能疏肝理氣。

從滋補方來看，選用枸杞子為君藥，以其性平味甘無毒及入肝、腎、肺三經的特點，加強益氣補血，補虛止渴，養陰潤肺之功能，再配人參、黃芪、桂園、山藥、大棗為臣藥。君臣諸藥相互協調，達到養陰生津，益氣補血，潤肺止渴，調理陰陽平衡之功力。

香料方選用胡椒為君藥，主要是清熱化痰，理氣行滯，再配入花椒、草果、八角、茴香等天然香料為臣藥，能除風邪氣，溫中散寒等作用。二方配制的養生調味酒，其酒色金黃，芳香悅人，含有豐富的蛋白質，十八種氨基酸、多種維生素和人體必需的微量元素，能促進機體的新陳代謝，調整體內各系統的功能，對身體虛弱、消化不良、睡眠不足、飲食無味、四肢乏力、勞累過度等有保健作用。常食可提神補血、生津開胃、增進食欲、烏發紅顏、身強體壯、精力充沛等，是一個安全、有效的滋補營養品。

工藝流程

原料購置-洗凈-烘干-浸制-混合-過濾-裝瓶-成品

操作要點

(1)原料購置：按藥方購置鮮皮好，無腐爛變質的中藥材。

(2)洗凈：將藥材清洗干凈。

(3)烘干：將洗凈的藥材烘干。

(4)浸制：將烘干的滋補方置于米酒中，密封七至十天，并不斷攪拌。另取香料方微炒，置于米酒中，同樣密封，同樣不斷攪拌。整個浸制過程，大概需要半個月左右的時間，然后用紗布粗濾。

(5)混合：將補、香兩種酒液按6∶4的比例進行混合，然后進行清過濾。

(6)裝瓶：將過濾液裝瓶，貼上標簽，即為成品。

規格：

本品呈金黃色溶液，具酒、藥香氣，無沉淀。