[發明專利]高能營養素

無效

• 申請號: 96102620.0
• 申請日: 1996-01-25
• 公開（公告）號: CN1155395A
• 公開（公告）日: 1997-07-30
• 發明（設計）人: 馮揚;馮彤;劉洪文;劉武成
• 申請（專利權）人: 馮揚;劉洪文;劉武成
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/10;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種多種營養成分配制的營養素，具體的講就是以豬血、禽蛋殼、大豆、玉米、紅薯等制品與米麥面粉及輔料相混合而制成的、一種高能營養素。

目前我國市場上銷售的面制配餐食品或小食品，營養成分比較單一，含微量元素不全，由于生產工藝又多采取高溫、高壓和膨化方法，致使有效營養成分被破壞，而且大量配餐食品和小食品還加入添加劑：如激素、色素、香料、化工合成維生素等，不僅營養成分不全、能量不高，而且還有某些副作用。以豬血、禽蛋皮、大豆、玉米中含有很高的蛋白質、生物鈣等人體需要多種營養成分。目前豬血少量的用于食品、飼料，大量的被遺棄，禽蛋殼則大部分被扔掉，中國發明專利“一種生物鈣素及其制備方法”(申請日93、4、9，申請號931109469公開日93、12、8，公開號CN1079149A)是以蛋殼為原料，經清洗、干燥、炭化、灰化過篩后得到生物鈣素，作食品添加劑和藥品原料。把豬肉、禽蛋殼、大豆等制品與面粉及輔料相混合，制作成面食原料，最后制作香酥型的配餐食品如餅類、果類、粉類、糕類，口味為甜、咸、辣等，不僅能充分利用資源，而且又能為人類提供營養豐富，能量高的各種面食品。

本發明的目的是，充分利用潛在的動、植物資源，開拓人類食物領域，提供無污染、能量高、營養豐富、價格低制作容易，以豬血、禽蛋殼和植物為原料制作的一種面食品高能營養素。

本發明的高能營養素是采用具有以下特點的技術方案使六大營養素(包括纖維素)實現科學合理配制的：

高能營養素，由A組粉劑、B組粉劑和輔料組成，其特點是：

(1)A組粉由豬血粉15kg、禽蛋殼粉5kg、鮮骨粉2kg、花生米2kg和綠豆粉1kg相混合組成方。

(2)B組粉由面粉12kg、紅薯粉5kg、大豆與等量的玉米混合粉為5kg和江米面3kg相混合面組成。

(3)輔料為適量的芝麻、松果仁、姜粉、加碘鹽、木糖醇和味精。

A組粉劑、B組粉劑制成后，分別包裝、存貯。A組粉可作面食的內層用，B組粉作面食的外層用。制作面食時分別把適量輔料加入A組粉、B組粉中再以水或食用油把兩組復合粉分別制成面團或糊狀之后取A組作內層、B組面體外層以公知技術和通用設備，可制成不同形狀，不同規格、不同口味的面食品如餅類、果類、糕類等色、香、味、型俱佳的配餐面食品，這種高能營養素食品，以動物的廢棄物為原料，與多種植物粉相混合，充分利用了資源，開拓人類食物領域，并且無污染、能量高、所含營養成分豐富、價格低、以公知技術和通用設備即可生產。

本發明的實施例如下：

(1)A組粉：

把精心收回豬血過濾后，以噴霧干燥技術制成豬血粉，取15kg；

禽蛋殼主要是雞蛋殼，清洗、滅菌、烘干、炒黃、粉碎為200目的粉末，取5kg；取鮮骨粉2kg，經過清洗、脫脂、烘干制成粉劑取2kg和綠豆粉1kg，相混合成為25kg灰黃色的粉狀物。

(2)B組粉

取標準面粉12kg、過200目篩的紅薯干粉5kG；大豆等量的玉米混合炒熟后制成粉，過200目篩的大豆、玉米粉5kg、江米面3kg，充分混合后即成為25kg的B組粉劑。

取A組粉5kg，加適量輔料后用食用油揉為面團，以其作內層；

取B組粉5kg，加適量輔料后，用水、油揉成面團。以其作外層，制成小圓餅，用現食品廠通用設備和技術烤制成香酥餅，其味香、色澤內外分明，含有豐富人體必須的全價營養成分，是一種新型高能量營養型保健食品，并且可以按不同要求，制成不同的保健食品，供婦嬰、少兒、老人和體弱者食用。