[發明專利]生產奶衍生制品的全獨立多功能奶處理裝置

無效

• 申請號: 95194829.6
• 申請日: 1995-08-01
• 公開（公告）號: CN1156393A
• 公開（公告）日: 1997-08-06
• 發明（設計）人: 加布里埃爾·穆扎萊利
• 申請（專利權）人: 費爾門塔工程責任有限公司
• 主分類號: A01J25/00
• 分類號: A01J25/00;A23C3/03
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所
• 代理人: 鄭中軍

本發明涉及在牛場、水牛場、綿羊場、山羊場和公共放牧場所用的用于制作奶的衍生制品的完全獨立的多功能奶處理裝置。

已知各種轉換少量奶的裝置，它們按照奶品場的傳統設計構造，根據一種凝聚容器制作，該容器壁有一間隙，熱水或冷水通過該間隙循環，使得與裝在容器中的奶或乳漿進行熱交換。這些容器有時還裝有攪拌和切割凝乳的機械裝置。

使用這種帶間隙的凝聚容器通常需要專門的熱水和冷水兩種輸送系統，為積累處理所需能量，這些系統常常需要很長的處理時間。這些系統總是作成設備的形式，由管道、閥門、連接配件、液壓泵和液池構成，這些構件需要特殊的工廠設計和安裝、成本相當高、處理時間也長，因為裝在凝聚容器中的待處理的牛奶要使整個設備保持在結合狀態，直到整個凝聚過程結束。這些設備因此被設計成處理特定的奶量，一次只能處理這種特定的奶量。

本發明的目的是為使用者提供一種用于生產奶衍生制品的完全獨立的多功能奶處理裝置，該裝置可以順序處理在若干簡單容器中的不同奶量，該容器不是處理裝置的構成部件，而且該裝置的通用性很強，可以在任何環境下使用，并且滿足衛生標準。

本發明的其它目的是：

從技術觀點看，可以有利地取代傳統制奶酪所用的很多設備和機器，該裝置與待處理奶量無關；

從工藝觀點看，可以進行任何一種奶酪的所有處理，可以用消毒的和未消毒的奶生產各種奶酪制品例如脫脂乳、凝乳、奶油和保加利亞奶酒等；

從時間觀點看，可以獲得一種有效的處理裝置，該裝置可以直接利用，使凝固時間大大縮短、并可以對裝有不同奶量的若干奶容器進行順序處理。

本發明的另一目的是提供一種奶處理裝置，該裝置容易清洗，從而最大限度地保證衛生，避免對待處理液體(奶或奶漿)的沾污，而且操作簡單和經濟，不需要使用專門技術工人和復雜工藝。

本發明的構成是，將現時在傳統制作奶酪的各工序和各種設備中所完成的熱量傳輸功能、物理化學功能、微生物學功能和機械加工功能集中在一個單一的處理裝置中，同時滿足衛生標準而又不改變傳統的制作奶酪的工藝。

用本發明的奶處理裝置可以達到上述目的和下面可以明顯看到的其它目的，該裝置包括：

熱水或蒸氣發生裝置；

熱交換器裝置，該裝置浸在待處理的液體中，可以根據是將熱量輸送到流體還是從中除去熱量而供給由熱水或蒸氣發生器產生的熱水或蒸氣，或供給冷水，該熱交換器裝置還具有在待處理的液體中產生擦過熱交換器的受迫流動液流的裝置；

將熱交換器及其相關的液流產生裝置浸入待處理液體中或使其從該液體中退出的升降裝置。

按照本發明的一個實施例，攪拌和切割凝乳的機械裝置可以連接于液流產生裝置。

這樣便得到完全獨立的多功能奶處理機。應當注意到，術語“冷水”是指溫度基本上不高于環境溫度的水。滿足這種要求溫度的水例如是自來水、井水或泉水。

熱水或蒸氣發生器最好是采用液體或氣體燃料的這種發生器，它具有由電源或發電裝置供電的操作或控制裝置。

升降裝置可以用手工操作(在這種情況下最好采用配重平衡式的升降裝置，以減少操作者的疲乏)，或用氣動或液壓傳動裝置操作，或用由上述電源或上述發電裝置供電的有齒輪傳動的馬達裝置操作。在待處理的液體中產生液流的裝置也可以用相同方式供電的有齒輪傳動的馬達操作。

本發明的處理裝置的各種部件可以裝在同一個支承件或底座上。

為了容易移動該處理裝置，上述支承件上可以裝上輪子，從而可以推著走。

如果搬運處理裝置的距離很遠，則可以為此裝上發動機，裝一個駕駛員座位，最后形成具有內燃機的實際上的摩托車。

按照本發明的改進實施例，熱交換器裝置可由若干熱交換器構成，每個熱交換器具有液流發生裝置例如渦輪。如果要處理的液體量相當大，可以用這種改進的實施例。

按照本發明的另一改進實施例，升降裝置還可以由一根可以取向的具有起重裝置的單軌道構成，熱交換器和有關液流發生裝置例如渦輪懸掛在該起重裝置上。

處理裝置上還可以裝上常規控制裝置例如微處理器型控制裝置，使其操作可以全部或部分自動化。

下面參照附圖說明本發明的一個實施例，由此可以明顯看出本發明的其它特征和優點，該附圖僅有一個圖，很簡略地示出本發明的完全獨立的奶處理裝置的側視圖。