[發明專利]三黑芝麻糕及其生產方法

在審

• 申請號: 95113003.X
• 申請日: 1995-09-21
• 公開（公告）號: CN1123099A
• 公開（公告）日: 1996-05-29
• 發明（設計）人: 張勇強
• 申請（專利權）人: 張勇強
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/36
• 代理公司: 四川省專利服務中心
• 代理人: 江曉萍

1、三黑芝麻糕，其特征在于所述的三黑芝麻糕中各組分配比(重量百分比)如下：

?????黑芝麻粉????????10～20

?????黑?米?粉????????1～10

?????黑?豆?粉????????1～10

?????核?桃?仁????????10～20

?????攪?砂?糖????????40～60

?????熟?面?粉????????5～10

?????糕????粉????????5～10

?????蜂????蜜????????5～10

?????油????脂????????2～4

2、如權利要求1所述的三黑芝麻糕的生產方法，其特征在于所述的方法步驟如下：

1)，備料：

a/.將黑芝麻除雜質，淘洗后炒熟，磨成粉末而成黑芝麻粉；

b/.將黑米去雜質、制熟，磨成粉末而成黑米粉；

c/.將黑豆去雜質、制熟，磨成粉末而成黑豆粉；

d/.將百砂糖和水按常規比例倒入鍋內熬制，攪拌翻砂，制成攪拌砂糖；

e/.將面粉蒸熟或烤熟過篩制成熟面粉；

f/.將糯米置入熱水中浸泡攪拌，讓其“發汗”，再用油制河沙炒“泡”，磨成粉末而制成糕粉；

g/.按權利要求1所述的各組分配比備料。

2).將備料中的黑芝麻粉、黑米粉、黑豆粉、攪砂糖、熱面粉、蜂蜜、油脂拌合制成糕芯。

3).在已準備的模具中灑上糕粉和少量攪砂糖作底粉，將糕芯置于底粉上并攤開，將核桃仁均勻灑在糕芯上，然后灑上糕粉以作面粉。

4).成型：對3)中的食品加壓成型并根據需要切塊。

5).將成型切塊后的食品包裝入庫。