[發(fā)明專(zhuān)利]一種保健食品菇王精及其制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 95110738.0
• 申請(qǐng)日: 1995-04-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN1072457C
• 公開(kāi)（公告）日: 2001-10-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 嚴(yán)正華
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 嚴(yán)正華
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/28
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/28;A23L1/29;C12N1/14;A01G1/04;A61K35/78
• 代理公司: 武漢開(kāi)元專(zhuān)利代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 趙森林

本發(fā)明涉及一種保健食品及其制作方法。

現(xiàn)有技術(shù)中，營(yíng)養(yǎng)型食品一般都采用粗細(xì)糧、豆類(lèi)等相互搭配后加工而成，被稱(chēng)為“互補(bǔ)型營(yíng)養(yǎng)粉”。有的將藥食兩用植物提取精液，縮制而成液體飲品。還有的通過(guò)工業(yè)發(fā)酵，培養(yǎng)出液體藥用和食用的菌絲體，滲合淀粉等物質(zhì)，加工成藥品和食品。以上方法加工的產(chǎn)品，因營(yíng)養(yǎng)成份的含量各有不同，以致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成份難以穩(wěn)定，影響了質(zhì)量，加之，投資成本高，工藝較復(fù)雜，以及無(wú)獨(dú)特風(fēng)味等因素，市場(chǎng)較小，消費(fèi)受限。

本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、融保健與防病為一體的保健食品菇王精以及它的制作方法。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：其產(chǎn)品所取原料及其配比為：若以1000g產(chǎn)品計(jì)算，則取培養(yǎng)基質(zhì)谷類(lèi)、薯類(lèi)及豆類(lèi)1000g，取其中包括有構(gòu)杞、桂元、黃精、玉竹在內(nèi)的藥食兩用植物原料100g，取包括有干猴頭菇、干金針菇在內(nèi)的輔助原料200g；所述保健食品菇王精由下述方法制得：將制備濃縮液精的藥食兩用植物原料按10∶1的比例加入凈水，經(jīng)煮沸、提取、過(guò)濾、濃縮至母液精；將處理好的培養(yǎng)基質(zhì)分別按100∶0.5的比例添加濃縮母液精，拌合均勻后裝入瓶中，經(jīng)滅菌處理，冷卻后置入無(wú)菌接種箱中，按食用菌操作方法分別接入靈芝、猴頭菇、金針菇、竹蓀菌、香菇的食用菌試管菌種，經(jīng)培育，待白色菌絲體長(zhǎng)滿全部培養(yǎng)基質(zhì)后，掏出烘干；將靈芝菌絲體500g、猴頭菇菌絲體150g、金針菇和香菇菌絲體200g、竹蓀菌絲體50g，以及備用的輔助原料猴頭菇、金針菇200g，拌合均勻后，經(jīng)粉碎、精磨、過(guò)篩、包裝而成。

本發(fā)明的制作方法為：以1000g產(chǎn)品計(jì)算，取培養(yǎng)基質(zhì)谷類(lèi)、薯類(lèi)及豆類(lèi)1000g，取其中包括有枸杞、桂元、黃精、玉竹在內(nèi)的藥食兩用植物原料100g，取輔助原料干猴頭菇、干金針菇200g；將藥食兩用植物原料按10∶1的比例加入凈水，經(jīng)煮沸、提取、過(guò)濾、濃縮至母液精；將處理好的培養(yǎng)基質(zhì)分別按100∶0.5的比例添加濃縮母精液，拌合均勻后裝入瓶中，經(jīng)滅菌處理，冷卻后置入無(wú)菌接種箱中，按食用菌操作方法分別接入靈芝、猴頭菇、金針菇、竹蓀菌、香菇的食用菌試管菌種，經(jīng)培育，待白色菌絲體長(zhǎng)滿全部培養(yǎng)基質(zhì)后，掏出烘干；取靈芝菌絲體500g，猴頭菇菌絲體150g、金針菇和香菇菌絲體200g、竹蓀菌絲體50g，以及輔助原料猴頭菇、金針菇200g，拌合均勻后，經(jīng)粉碎、精磨、過(guò)篩、包裝而成。

本發(fā)明具有較多的優(yōu)點(diǎn)。它的原料來(lái)源廣泛，工藝簡(jiǎn)便，成本低廉。它利用糧食自身的營(yíng)養(yǎng)作為培養(yǎng)基質(zhì)，采用生物轉(zhuǎn)化的新工藝技術(shù)，融藥用、食用真菌、植物營(yíng)養(yǎng)為一體，發(fā)揮了對(duì)人類(lèi)“有病治病、無(wú)病健身”的作用。它通過(guò)生物轉(zhuǎn)換和母液精調(diào)整，改變了原食物中的單一成份含量，提高了人體所必需的氨基酸及稀有元素等成份的含量，能均衡地滿足人體需求和易于吸收分解的需要。在生產(chǎn)過(guò)程中，無(wú)添加任何防腐、殺蟲(chóng)劑等化學(xué)物質(zhì)，屬純天然成份，符合國(guó)際“綠色食品”的要求。它降低了原物質(zhì)中的有害成份(如靈芝中的銅元素超過(guò)了食品標(biāo)準(zhǔn)10mg/kg的含量，高達(dá)16.8mg/kg)，提高了有機(jī)鍺和純蛋白質(zhì)含量，改變了原物質(zhì)中的苦、膩、澀及木腐味，又不失天然菇香風(fēng)味的特點(diǎn)。食用方便，既可沖食，又可添加到其它食品中同食。它可與其它相關(guān)藥物相配合，產(chǎn)生出十多種系列產(chǎn)品。它的母液精又可勾兌于白酒、飲料等液體飲品中，產(chǎn)生出花色系列產(chǎn)品。它可預(yù)防高血壓、心臟病、腸胃疾病、糖尿病、神經(jīng)衰弱等疾病，充分發(fā)揮豐富的有機(jī)鍺含量，化解人體血管中血栓和沉積于人體內(nèi)的瘀血瘀質(zhì)的作用，提高機(jī)體免疫功能，培養(yǎng)人體健康的體質(zhì)。

現(xiàn)結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。

一．制作菇王精所用原料的準(zhǔn)備：

1．菌種(靈芝、猴頭菇、金針菇、竹蓀菌、香菇等)復(fù)壯后的試管種。

2．靈芝、猴頭菇、金針菇、香菇的無(wú)蟲(chóng)蛀無(wú)霉?fàn)€的子實(shí)體。

3．枸杞、桂元、黃精、玉竹、沙參、刺五加等，要求無(wú)蟲(chóng)蛀無(wú)霉?fàn)€。

4．培養(yǎng)基質(zhì)中的玉米、小麥、谷粒、黃豆、薯干、新鮮紅薯或土豆，要求無(wú)蟲(chóng)蛀無(wú)霉?fàn)€。

二．配比組方和加工：

1．組方(以1000g產(chǎn)品為計(jì)算單位)

(1)濃縮母液精原料：靈芝30g，枸杞10g，桂元肉5g，黃精15g，玉竹10g，沙參5g，刺五加10g，韭子5g，淫羊霍10g。

(2)輔助原料：干猴頭菇100g，干金針菇100g。烘干、切成黃豆大。

(3)培養(yǎng)基質(zhì)：顯而易見(jiàn)，由谷類(lèi)、薯類(lèi)和豆類(lèi)組成的培養(yǎng)基質(zhì)應(yīng)為菇王精的主料?？紤]到制作中有損耗，故原料配比仍取1000g。

2．加工：

(1)母液精的制作方法：