[實(shí)用新型]果蔬高效腌制總成

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 94211700.X
• 申請日: 1994-05-11
• 公開（公告）號: CN2196880Y
• 公開（公告）日: 1995-05-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱傳壽
• 申請（專利權(quán)）人: 朱傳壽
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218;A23N15/00
• 代理公司: 福州市專利事務(wù)所
• 代理人: 徐陸霖

本實(shí)用新型涉及處理大量收獲的水果或蔬菜的機(jī)械裝置，尤其是屬于果蔬高效腌制總成。

傳統(tǒng)的水果或蔬菜的腌制一般是將腌制物料首先倒入池予用食鹽進(jìn)行腌制，腌制后再漂洗退鹽干燥，然后再倒進(jìn)缸或桶中用食糖液或其他液料對腌制物料進(jìn)行蜜制，采用上述傳統(tǒng)工藝設(shè)備對不同的品種其腌制周期將達(dá)20－30天，并造成大量的食鹽流失。并且由于采用敞開式設(shè)備所以占地大，基建投資高并造成食糖液或其他液料被微生物侵蝕形成酸敗等，因此造成了環(huán)境污染和大量的能源浪費(fèi)。

本實(shí)用新型的目的在于：提供一種帶有密封蓋旋轉(zhuǎn)的并能連續(xù)加液加溫減壓除濕的腌制容體，使得達(dá)到縮短腌制時間和減少食鹽、食糖液或其他腌制液料損失的目的。

本實(shí)用新型采取的技術(shù)方案是：它是由控制裝置所組成，其改進(jìn)之處在于：控制裝置分別與一個、二個或二個以上旋轉(zhuǎn)腌制容體的入口和出口相連所組成。

本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于：①由于腌制容體為密封，因此可以利用壓差與溫差的變化以改變物料對腌制液料的滲透作用，即快速滲透。②由于多個腌制容體彼此與控制裝置相連，因此可根據(jù)工藝需要對腌制液料及工藝溫度進(jìn)行循環(huán)利用，達(dá)到提高使用效率和避免能源浪費(fèi)的效果。③本實(shí)用新型由于各腌制容體能同時進(jìn)行不同狀態(tài)下的腌制，因此使設(shè)備利用率提高，在同等條件下減少占地空間十倍以上。④由于采用密閉腌制容體因此避免了在敞開情況下因微生物侵蝕而引起酸敗以及腌制液料揮發(fā)溢出等的損失和污染，使腌制液料的利用率達(dá)到最優(yōu)。⑤由于本實(shí)用新型采用傾倒裝置，因此便于物料的裝卸。

下面是本實(shí)用新型的具體實(shí)施例

圖1為果蔬高效腌制總成原理圖

圖2為旋轉(zhuǎn)腌制容體原理圖

圖3為圖1的A向原理圖

其中1控制裝置????2旋轉(zhuǎn)腌制容體????20容體殼????21入口????211入液口????212入氣口????213旋轉(zhuǎn)接頭????22過濾網(wǎng)????23腌制液料????24密封蓋????25加熱管????26加液管????27物料????28出口????281出液口????282出氣口????3驅(qū)動裝置????31電機(jī)????32主動輪????33從動輪????4傾倒裝置????41可活動支撐????42推動裝置????5導(dǎo)管

如圖1所示為本實(shí)用新型原理圖它是由控制裝置1通過導(dǎo)管5分別與若干個旋轉(zhuǎn)腌制容體2的入口21相連，并通過加液管26從入液口211輸入腌制液料23。并根據(jù)需要如需加熱時，可以經(jīng)過入氣口212通過加熱管25輸入蒸汽等，此外，由于旋轉(zhuǎn)腌制容體密封，因此還可根據(jù)需要利用抽真空以降低旋轉(zhuǎn)腌制容體2內(nèi)的壓力，使物料27產(chǎn)生分壓差以便能充分快速地被腌制液料23所滲透。本實(shí)用新型根據(jù)工藝需要可以將在第一個旋轉(zhuǎn)腌制容體2中已充分作用過的腌制液料23通過出口28中的出液口281輸入到控制裝置1，并通過控制裝置1再輸入到第二個旋轉(zhuǎn)腌制容體2進(jìn)行降介作用，如此依次類推，當(dāng)最后一個旋轉(zhuǎn)腌制容體2中將腌制液料23成分進(jìn)行充分吸收后，剩余物料再經(jīng)過出液口281，并通過導(dǎo)管5被重新抽回到控制裝置1中除濕或經(jīng)加入食糖等腌制料后，重新組成新的腌制液料23，再根據(jù)工藝要求輸入所需的旋轉(zhuǎn)腌制容體2中。這樣即構(gòu)成了本實(shí)用新型的整個腌制過程。

本實(shí)用新型中入口21含有入液口211和入氣口212，它用于輸入液體和輸入蒸汽加熱，而出口28含有出液口281和出氣口282，用于將作用過的液體或加熱后的蒸汽輸往控制裝置1。

本實(shí)用新型中根據(jù)需要旋轉(zhuǎn)腌制容體2的數(shù)量可任意選擇為一個、二個或二個以上并且可依要求隨意組成以形成符合要求的工藝流程。本實(shí)用新型中最優(yōu)化的旋轉(zhuǎn)腌制容體2數(shù)量為5或6個。