[發明專利]酸棗茶及其生產方法無效

申請號：	94114259.0	申請日：	1994-12-22
公開（公告）號：	CN1107659A	公開（公告）日：	1995-09-06
發明（設計）人：	王桂基;胡希伯	申請（專利權）人：	王桂基
主分類號：	A23F3/34	分類號：	A23F3/34;A23P1/02;A61K35/78;A61K9/00
代理公司：	濰坊市專利事務所	代理人：	杜希現
地址：	261011***	國省代碼：	山東;37
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摘要：
搜索關鍵詞：	酸棗及其生產方法
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【說明書】：

本發明涉及含有酸棗仁的非酒精飲料及生產方法。

酸棗果肉中含有豐富的維生素C、多種有機酸和其他營養成分，具有促進食物消化、主治食積和開胃健身的作用。酸棗仁味甘性平，有養肝、寧心、安神和斂汗之功效，對治療虛煩不眠、驚悸、煩渴虛汗等病具有明顯的療效。隨著科學技術的發展和加工技術的提高，許多的科研人員著手對酸棗的深加工和綜合利用進行試驗研究，并取得了一定的科研成果，陸續開發了酸棗酒、酸棗汽水、酸棗露、酸棗汁、酸棗醬等系列產品，但都是流體或半流體的飲料，需要用瓶盛裝，既擴大了體積，又增加了重量，不便于運輸。《食品科學》1989年第4期刊載的“酸棗晶生產技術”，介紹了酸棗晶的配方及生產工藝，它是用30%的酸棗汁和70%的酸棗肉再加以7倍的糖經造粒烘干而成。酸棗晶雖是固體飲料，便于包裝和運輸，但由于酸棗仁未被利用，因而該飲料的藥用價值低、保健作用差。

本發明的目的是提出一種含有酸棗仁的酸棗茶及其生產方法。

這種酸棗茶包括酸棗果肉，還包括酸棗仁和粘合劑，其重量份數比為

酸棗果肉∶酸棗仁∶粘合劑=100.0∶0.5-30.0∶25.0-42.0，粘合劑最好是蜂蜜。

這種酸棗茶的生產方法是：

a、將潔凈的酸棗脫核，使酸棗果肉與核分離，并將核去殼、取酸棗仁，

b、分別將酸棗果肉、酸棗仁粉碎成60目以上的細粉，

c、按照酸棗果肉粉∶酸棗仁粉=100.0∶0.5-30.0的重量份數比將二者均勻混合，再

d、在攪拌條件下按照酸棗果肉粉∶粘合劑=100.0∶25.0-42.0的重量份數比加入粘合劑，均勻混合后，造粒，然后

e、在溫度為80°-120℃條件下，將粒烘干4-1小時，待

f、粒冷卻到室溫，迅速裝入濾紙袋。

在上述的酸棗茶中，還可以包括大棗，其重量份數比為酸棗果肉∶大棗=100.0∶5.0-15.0。生產時，同樣先將潔凈的大棗脫核，使大棗果肉與核分離，并將大棗果肉粉碎成60目以上的細粉，按配比在上述的C工序中均勻混合。為了調整口感，在該酸棗茶中，還包括天然甜味劑，天然甜味劑最好是甜菊甙，其重量份數比為酸棗果肉∶甜菊甙=100.0∶1.8-2.5，生產時，在上述的C工序中均勻混合。

由于這種酸棗茶不含任何合成甜味劑和其他添加劑，使產品達到了全天然和富營養，人們可以在飯后閑暇之時，用該飲料代替茶葉待客，使人們在消閑娛樂之中不僅加強了營養，而且能得到消食開胃、養肝、寧心、安神的保健作用，有利于身體的健康和體質的增強，是一種新的營養保健飲料，該飲料原料易得，生產方法簡單，不需要復雜的設備，易于實施和推廣。

例1

酸棗茶包括酸棗果肉、酸棗仁、甜菊甙、蜂蜜和大棗，其重量份數比為

酸棗果肉∶酸棗仁∶甜菊甙∶蜂蜜∶大棗=100.0∶0.5∶1.8∶30.0∶5.0，其生產方法是：

a、將潔凈的酸棗脫核，使酸棗果肉與核分離，并將核去殼，取酸棗仁，將潔凈的大棗脫核，使大棗果肉與核分離，

b、分別將酸棗果肉、酸棗仁、大棗果肉粉碎成60目以上的細粉，

c、按配比將酸棗果肉粉、酸棗仁粉、大棗粉、甜菊甙用物料混合機均勻混合，再

d、在攪拌條件下或制粒機中按配比加入蜂蜜，造粒，然后

e、在溫度為120℃條件下，將粒烘干1小時，待

f、粒冷卻到室溫，迅速裝入濾紙袋。

例2

酸棗茶包括酸棗果肉、酸棗仁、甜菊甙、蜂蜜和大棗，其重量份數比為

酸棗果肉∶酸棗仁∶甜菊甙∶蜂蜜∶大棗=100.0∶30.0∶2.5∶25.0∶15.0，生產方法同例1。