[發明專利]鍶泉白酒無效
| 申請號： | 94110400.1 | 申請日： | 1994-07-19 |
| 公開（公告）號： | CN1035682C | 公開（公告）日： | 1997-08-20 |
| 發明（設計）人： | 曹文閣;張國生;錢文政 | 申請（專利權）人： | 沈陽市鍶泉酒廠 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12G3/12;A61K35/08;A61K33/00 |
| 代理公司： | 沈陽市專利事務所 | 代理人： | 王勇 |
| 地址： | 112200 *** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 白酒 | ||
【權利要求書】：
1、一種鍶泉白酒，該白酒是由以下工藝步驟制造而成的：
(1)配料
(2)加天然鍶礦泉水進行熱醅悶料
(3)蒸煮糊化
(4)通風涼楂
(5)加曲酵母
(6)加漿，其中用于加漿的水為含鍶1.36-1.87mg/L的天然礦泉水
(7)拌均入窖，糖化發酵
(8)出窖蒸餾
(9)回醅
(10)回排小楂，取上排大、二楂部分楂醅，加少量原料，增加鍶礦泉水量，入窖水分為62-64％，經多輪次發酵，使鍶充分融溶小楂酒醅之中
(11)緩慢蒸餾
(12)加調味酒調香，加鍶礦泉水勾兌至含鍶量為0.75-1.30mg/L。
2、如權利要求1所述的鍶泉白酒，其制造方法中緩慢蒸餾的特征在于：在蒸餾中分三個階段
(1)酒頭2-3kg/分鐘、酒溫20-25℃、酒度65-68V/V；
(2)中階酒3-5kg/分鐘、酒溫25-30℃、酒度55-58V/V；
(3)酒尾3-5kg/分鐘、酒溫30-35℃、酒度15-18V/V。
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