[發明專利]常溫下防霉防干防褐變防蟲蛀的板栗保鮮劑

無效

• 申請號: 94107002.6
• 申請日: 1994-06-04
• 公開（公告）號: CN1051438C
• 公開（公告）日: 2000-04-19
• 發明（設計）人: 黃金雄;姚榮桂;秦子斌
• 申請（專利權）人: 武漢大學
• 主分類號: A23B7/14
• 分類號: A23B7/14;A23B7/16
• 代理公司: 武漢大學專利事務所
• 代理人: 余鼎章

本發明公開了一種防霉防干防褐變防蟲蛀的板栗保鮮劑，又稱WDA型板栗保鮮劑，它屬于無機化學技術領域，也屬于農業化學技術領域。

目前，國內外板栗的儲藏，一般采用低溫冷凍，鈷60輻射后低溫儲藏(Yang.Ho?Sook.et.Hanguk?Sikpum?Kwahakhoechi?1983.15(3)238-244.)，密封氣氛儲藏及保鮮劑浸泡后儲藏。前兩種方法雖效果較好，但需要價高的設備，密封氣氛法儲藏雖有一定效果，但由于板栗是活體，在密封環境下易發生無氧呼吸導致產生異味而受到限制。密封儲藏法和保鮮劑儲藏法有以下報道：

1.將板栗裝入聚乙烯袋中，充CO₂后密封低溫儲藏(《日本公開特許》91，262，440)；

2.將板栗浸在冷水(1～5℃)中充CO₂儲藏。(《日本特許公報》8609012)；

3.將板栗加熱到50～60℃，冷卻后，充CO₂密封儲藏。(《日本公開特許》8139743)；

4.將板栗用甲基托布津浸泡后，密封在硅橡膠膜中，并加吸氧劑和干燥劑儲藏，可儲藏4個月，腐爛率4.67％。(劉學彬等，《果樹科學》10(1).42～44，1993)；

5.用磷化鋁熏蒸殺蟲后，用K₂MnO₄+NaCl水洗果，再加偏重焦亞硫酸鈉或得克唑殺菌劑于塑料袋中密封，5個月后，好果率92％，失重率10.7％。(姚自鳴等，《安徽農業科學》1989，(4)78～85)；

6.用CS₂薰蒸24個小時殺蟲后，裝入聚乙烯袋中，用空氣放電保鮮機定時吹入臭氧或負離子等氣體，封口，儲期60天，好果率80％，失重率5％。(鄭國社等，《安徽農學院學報》1990，(1)32～36)；

7.用樂果殺蟲，再用甲基托布津浸果，采用變換包裝袋儲藏法，可儲藏3個月，好果率93.38％，失重率19％。(鄭國社等，《安徽農學院學報》1985，(2)65～71)；

8.用石灰水浸一晝夜，儲藏24天后，腐爛率為4％。(張力田等，《湖北農業科學》1991，(3)30～31)；

9.用2，4-D溶液浸泡24小時后，在室溫下儲藏150天，爛果率是13％。(楊其光等，《植物生理學通訊》1992，28(5)，334～336)；

綜上所述，以往的各種保鮮劑儲藏或是毒性較大，或是效果較差，不能從根本上解決板栗在儲藏中出現的霉爛，失重，蟲害及色香味等問題。

本發明的目的是：為了減少板栗因易霉爛、褐變、干癟、蟲蛀而帶來的經濟損失(全國每年損失2～3萬噸)。擬尋找一種原料易得、價廉、易合成、使用方便、保鮮期長、保鮮效果好、毒性小的保鮮劑。

為實現本發明目的所采取的技術措施：

1.合成WDA型保鮮劑：在1Kg?CaCO₃中，加2Kg濃HCl，過濾，加堿除去重金屬，若CaCO₃為高純度而不含重金屬或含痕量重金屬，則可不加堿不需除去重金屬，再加相對于水的0.1～0.8％Ca(acac)₂(乙酰丙酮鈣)即成。

2.保鮮：經反復探索研究，首先發現本發明的保鮮劑具有保鮮板栗的作用，按1Kg保鮮劑保存33Kg板栗，將板栗浸泡在WDA型保鮮劑溶液中5～10分鐘，取出，用塑料膜密封4小時，利用本保鮮劑的吸氧作用，滅蟲，然后，敞開，于通風的房內貯藏。

與已有技術相比較已達到的技術效果：

1.檢測：本保鮮劑經湖北省衛生防疫站檢驗，用大鼠經口試驗，LD₅₀為5010mg/kg大鼠，相當于人的致死量為34.4～73克/人。屬低毒一實際無毒范圍。

2.使用效果：

A.有殼板栗，貯藏6個月后，霉爛率小于5％，失重量率在12％左右，貯藏2～5月間，經師生品嘗，色、香、味正常，優于常用的其它方法。有關本發明與已有技術的比較，列于表1中。

B.剝殼板栗：三個月內，不發生褐變。而用EDTA-2Na浸泡者(《食品添加劑》，天津輕工業學院食品工業教學研究室編，1985，P76)，一星期后全霉。

3.應用：本發明可在農村和商業部門應用，可大大降低板栗的損失，也可增加出口創匯。

實施例：

1Kg高純CaCO₃與2Kg濃HCl反應，過濾后，濾液中加0.5％Ca(acac)₂，合成出的WDA型保鮮劑，按1Kg保鮮劑保存33Kg板栗，保鮮湖北羅田板栗66斤，將板栗浸泡在WDA型保鮮劑溶液中5～10分鐘，取出，用塑料膜密封4小時，滅蟲，然后，敞開，于通風的房內貯藏。6個月后，霉爛率＜5％，失重率＜12％，達到了長期防霉、防蟲、防干、防褐變的目的。