[發明專利]嬰兒綠色蔬菜粉食品的制作方法

無效

• 申請號: 94106887.0
• 申請日: 1994-06-28
• 公開（公告）號: CN1114156A
• 公開（公告）日: 1996-01-03
• 發明（設計）人: 胡建平
• 申請（專利權）人: 胡建平
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.要兒綠色蔬菜粉食品的制作方法，本發明特征是以陸生的綠色的葉類、嫩莖類蔬菜為主要原料，首先將新鮮蔬菜進行清洗——打漿和滅酶處理，再進行以減少或消除蔬菜原料中的草酸、植酸、纖維素為目的的保溫——接種——發酵處理，然后進行濃縮和干燥處理，即可得到成品，加工過程中也可使用其他類蔬菜及谷類、乳類等各種輔料。

2.根據權利要求1所述的要兒綠色蔬菜粉食品的制作方法，其特征是滅酶加工可在打漿工序之后，并可以采用任意方法進行滅酶加工。

3.根據權利要求1所述的要兒綠色蔬菜粉食品的制作方法，其特征是發酵所使用的菌種可以是任意一種，也可是多種，并可使用酶制劑。

4.根據權利要求1所述的嬰兒綠色蔬菜粉食品的制作方法，其特征是可使用乳類、谷類、糖類、營養素、非人工合成的調味劑等輔料，也可以不使用這些輔料，并且可以使用或不使用任何化學調味調色劑及保鮮防腐劑。

5.根據權利要求1所述的嬰兒綠色蔬菜粉食品的制作方法，其特征是使用的蔬菜原料可以是單一的一種蔬菜，也可以是幾種蔬菜混合的原料。

6.根據權利要求1所述的要兒綠色蔬菜粉食品的制作方法，其特征是可以將經過發酵處理的蔬菜漿料或經發酵處理后又經濃縮的漿料，直接做為加工蔬菜粉成品的原料使用。

7.根據權利要求1所述的要兒綠色蔬菜粉食品的制作方法，其特征是可以根據需要在任意工序中加入輔料。

8.根據權利要求1所述的要兒綠色蔬菜粉食品的制作方法，其特征是可用任意方法進行超細化加工處理。

9.根據權利要求1所述的要兒綠色蔬菜粉食品的制作方法，其特征是可用任意方法進行濃縮和干燥加工處理。

10.根據權利要求1所述的嬰兒綠色蔬菜粉食品的制作方法，其特征是成品可以做為生產其他食品的原料使用。