[發明專利]一種水調面團面餅的制作方法

無效

• 申請號: 94104458.0
• 申請日: 1994-05-06
• 公開（公告）號: CN1044431C
• 公開（公告）日: 1999-08-04
• 發明（設計）人: 邱鐵錚
• 申請（專利權）人: 邱鐵錚
• 主分類號: A21D8/02
• 分類號: A21D8/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1一種水調面團面餅的制作方法：下粉、摻水、和面、揉面制成水調面團；餳面、搓條、下劑、制皮，將上述面團制成長圓面片；加入調味料后，將上述長圓面片成形；本發明的特征：上述長圓面片薄度1毫米，由壓面機分步壓制而成；成形中將上述放好調味料的長圓面片卷成長面筒卷，然后，用盤卷的方法，從其一端頭開始，連續盤卷，此端頭位置不斷上移，長面筒卷纏繞不斷，環環疊連，形成上邊小、下邊大的圓饅頭狀螺旋體，直到另一端頭被盤卷進入底部中心窩內；制成的餅坯包裝密封，入冷庫速凍保鮮儲存。