[發(fā)明專利]一種用于制作快餐粥的小米粉及其制造方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 94100661.1
• 申請(qǐng)日: 1994-01-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN1105531A
• 公開(kāi)（公告）日: 1995-07-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李建發(fā)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李建發(fā)
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/164
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1、一種用于制作快餐粥的小米粉，其特征在于，它由下列成分組成：

50-70%(重量)的小米，10-20%(重量)的玉米，5-20%(重量)的大米，5-10%(重量)的糯米，5-15%(重量)的小麥，1-10%(重量)的芝麻，1-10%(重量)的核桃仁和1-10%(重量)的杏仁。

2、按權(quán)利要求1所述的小米粉，其特征在于，還具有1-4%（重量）的粉狀食鹽和1-6%（重量）的干香菜碎末。

3、按權(quán)利要求1所述的小米粉，其特征在于，還具有1-6%（重量）的粉狀食糖。

4、一種用于制作快餐粥的小米粉的制作方法，所用的主要原料小米最好產(chǎn)自山區(qū)或丘陵地帶，顏色金黃，顆粒飽滿勻稱，無(wú)谷殼和雜質(zhì)，其特征在于，該方法包括下列步驟：

（1）用白色的濕沙布將小米擦拭干凈；

（2）在通風(fēng)的室內(nèi)將擦拭后的小米晾干，直至用手握后松散，不成團(tuán)；

（3）用具有80目篩的糧食粉碎機(jī)將晾干后的小米粉碎成粉；

（4）在通風(fēng)的室內(nèi)將小米粉晾干；

（5）在50-80℃的溫度下用鐵鍋將晾干后的小米粉炒熟，使炒熟的小米粉含有微量鐵元素；

（6）在通風(fēng)的室內(nèi)使炒熟的高溫小米粉降至室溫；

（7）將降至室溫的熟小米粉過(guò)80目篩，除去炒熟過(guò)程中可能出現(xiàn)的米粉團(tuán)；

（8）分別將干凈的玉米、大米、糯米和小麥用具有80目篩的糧食粉碎機(jī)粉碎成粉，然后在50-80℃的溫度下，分別用鐵鍋炒或烤箱烘烤，使其熟化；

（9）分別將核桃仁、杏仁用壓榨機(jī)去除30%的油脂后，在40-50℃的溫度下分別用烘箱烘干，用具有60目篩的糧食粉碎機(jī)粉碎成粉；

（10）在40-50℃的溫度下用鐵鍋將芝麻炒熟；

（11）將來(lái)自步驟（7）、（8）、（9）和（10）的小米粉、玉米粉、大米粉、糯米粉、小麥粉、芝麻、核桃仁粉、杏仁粉按一定重量百分比在容器中用公知的方法攪拌混勻后，放入烘箱內(nèi)，在30-50℃的溫度下烘烤10-20分鐘，以便進(jìn)一步去除其中的水份；

（12）將烘干后的混合粉料用公知的方法稱量后裝袋密封。

5、按權(quán)利要求4的小米粉的制作方法，其特征于，在步驟（10）和（11）之間插入一個(gè)加入粉狀食鹽和干香菜碎末的步驟。

6、按權(quán)利要求4的小米粉的制作方法，其特征于，在步驟（10）和（11）之間插入一個(gè)加入粉狀食糖的步驟。