[實用新型]生產(chǎn)豆腐的過濾設備

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 93204713.0
• 申請日: 1993-02-26
• 公開（公告）號: CN2162780Y
• 公開（公告）日: 1994-04-27
• 發(fā)明（設計）人: 付官員
• 申請（專利權(quán)）人: 付官員
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23P1/00
• 代理公司: 湖北省咸寧地區(qū)專利事務所
• 代理人: 黃國昌

本實用新型涉及豆腐的生產(chǎn)設備。

生產(chǎn)豆腐的老式方法，是用鐵鍋將水燒開，把燒開的水澆在磨出的豆?jié){上，然后用人工吊包搖渣濾漿，其間還須擠揉吊包里的豆渣，繼而將濾漿倒入鐵鍋中煮開，最后舀起來摻入石膏（俗稱“點鹵”）成腐，這種加工方法，工具簡陋，工藝落后，操作煩雜，費時費力，燃料耗損多，豆汁浪費大，出腐率低，成品豆腐色灰，有渣沫，由于多次燒煮，豆腐營養(yǎng)成分難以保全，有時甚至有糊味，豆腐質(zhì)量不易掌握。

本實用新型的目的在于克服上述豆腐生產(chǎn)老式設備與方法的缺點，設計了一套新的生產(chǎn)設備和流程，設計人曾提出申請?zhí)枮?0203923·7的實用新型專利請求，審查員在《審查意見通知書》中同意分案申請。

使用本實用新型提供的生產(chǎn)設備，能省時節(jié)能，減輕體力勞動強度，成品豆腐色白、味正、口感柔嫩，產(chǎn)量高，產(chǎn)品質(zhì)量能得到控制，有關(guān)數(shù)據(jù)見下表：

本實用新型的生產(chǎn)流程是將豆子放在磨豆機中磨漿，豆?jié){流入沖漿桶，直接利用蒸汽沖漿，漿液通過濾渣槽和濾漿槽自動濾渣、濾漿，流出的漿汁直接摻膏成腐。

下面結(jié)合說明書附圖，對本實用新型詳加說明之。

說明書附圖是豆腐生產(chǎn)設備的示意圖，附圖中：1－－接漿桶，2－－濾漿槽，3－－濾漿槽棱動托板，4－－濾渣槽，5－－爐灶，6－－磨豆機，7－－沖漿桶，8－－蒸氣鍋，過濾設備由濾渣槽和濾漿槽、接漿桶組成，這套設備應根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品要求以及生產(chǎn)場地大小而配套設計制造。

過濾設備中的濾渣槽置于沖漿桶開孔的下方，該槽由兩個長方體形套盒組成，其外層套盒長103cm，寬63cm，高13.5cm，底部一端面開有一個適當大小的孔，其內(nèi)層套盒長98cm，寬59cm，高6cm，底部用70－80目的縲紗布繃成緊貼在盒框上；濾漿槽亦由兩個長方體形套盒組成，其外層套盒長150cm，寬24cm，高7cm，底部一端面開有一個適當大小的孔，其內(nèi)層套盒長146cm，寬20cm，高3cm，底部用100目的縲紗布繃成緊貼在盒框上。

使用本實用新型設計的設備生產(chǎn)豆腐，可以使沖漿溫度保持在95℃左右，邊磨邊沖漿，濾渣溫度仍保持在90℃以上，濾渣后的豆?jié){導入濾漿槽，經(jīng)過濾漿后的豆?jié){汁更加潔凈，溫度適宜，入鹵即能快速凝結(jié)成腐，成品豆腐質(zhì)量極佳。