[發(fā)明專(zhuān)利]高能雞蛋的生產(chǎn)方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 93119666.3
• 申請(qǐng)日: 1993-10-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN1102047A
• 公開(kāi)（公告）日: 1995-05-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蔣守規(guī);趙瑾
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 河北大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): A01K67/02
• 分類(lèi)號(hào): A01K67/02;A23K1/00
• 代理公司: 河北省專(zhuān)利事務(wù)所
• 代理人: 朱棟梁

本發(fā)明涉及蛋白質(zhì)產(chǎn)品，特別是一種含強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)成份的雞蛋的生產(chǎn)方法。

雞蛋是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食品，世界兩大權(quán)威組織FAO與WHO均把雞蛋核定為標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)物，并制定了具體標(biāo)準(zhǔn)模式以定量表示其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但雞蛋內(nèi)膽固醇含量較高，而支鏈氨基酸BAA，氨基酸以及鈣、鋅、鐵、鎂等生命元素的含量都相對(duì)較低。近年來(lái)，美、日等國(guó)科研人員在降低雞蛋膽固醇含量上取得了一些成功，國(guó)內(nèi)外在雞蛋中加碘也有報(bào)導(dǎo)，但都未能對(duì)雞蛋營(yíng)養(yǎng)內(nèi)涵作徹底的改造。

本發(fā)明的目的是提供一種能明顯改變雞蛋營(yíng)養(yǎng)成份，強(qiáng)化其營(yíng)養(yǎng)指數(shù)，以生產(chǎn)所謂高能雞蛋的方法。

本發(fā)明高能雞蛋的生產(chǎn)方法是通過(guò)在雞飼料中配合添加劑以誘導(dǎo)、促進(jìn)和改善母雞的代謝功能及能量交換，使母雞更好地消化飼料，把飼料中的絕大部分能量以濃縮的形式轉(zhuǎn)化至卵內(nèi)、產(chǎn)出含高能量的雞蛋。即在幼雛開(kāi)始的三個(gè)半至四個(gè)月的所謂誘導(dǎo)期內(nèi)，除按常規(guī)隨著雛雞的成長(zhǎng)發(fā)育改變大飼料配方以外，還在飼料中添加30ppb-4ppm的代謝誘導(dǎo)劑，代謝誘導(dǎo)劑成份為：

（1）或其鈣鹽（Se-甲基硒代高半胱氨酸）

（2）絲氨酸SER

（3）蛋氨酸MET

以上三種成份之重量比為：

（1）0.05-0.15ppb:(2)0.2-0.4g:(3)0.5-0.9g。

在所謂誘導(dǎo)期以后的25天至一個(gè)半月的所謂促進(jìn)期內(nèi)，在母雞飼料中添加代謝促進(jìn)劑，代謝促進(jìn)劑與飼料重量比為1∶10000-60000，代謝促進(jìn)劑由高活性離子鈣、硒代蛋氨酸、碘酸鈣、亞硒酸鈉和內(nèi)含天冬氨酸ASP、丙氨酸ALA、精氨酸ARG、胱氨酸CYS、谷氨酸GLU、甘氨酸GLY、苯基丙氨酸PHE、酪氨酸TYR、蘇氨酸THR、絲氨酸SER、脯氨酸PRO、纈氨酸VAL、蛋氨酸MET、白氨酸LEU、組氨酸HIS、賴(lài)氨酸LYS、異亮氨酸ILE等十七種氨基酸的復(fù)合氨基酸，以及玉米淀粉和滑石粉組成，各成份在代謝促進(jìn)劑中的濃度為：

高活性離子鈣1∶40000至1∶105

硒代蛋氨酸0.002至0.004PPM

碘酸鈣20至200PPM

復(fù)合氨基酸0.5至0.05

亞硒酸鈉0.001至0.005

玉米淀粉0.75至0.795

滑石粉0.2

以本發(fā)明方法飼養(yǎng)蛋雞生產(chǎn)的高能雞蛋，其營(yíng)養(yǎng)內(nèi)涵表現(xiàn)及核定標(biāo)準(zhǔn)為：

（1）支鏈氨基酸（BAA）9.7-25mg/g

（一般雞蛋中的含量為4.8-9.6mg/g）

（2）人體必需的氨基酸（EAA）16-45mg/g

（一般雞蛋的含量為9.8-16mg/g）

（3）17種氨基酸總量48.5-90mg/g

（一般雞蛋的含量為42-57mg/g）

（4）生命元素Ca?826-1416mg/g，Zn?6.9-20.19mg/g，F(xiàn)e?9.35-16.0mg/g，Mg?72.5-124.3mg/g（一般雞蛋Ca664-1138mg/g，Zn?5.83-9.99mg/g，F(xiàn)e?7.7-13.2mg/g，Mg?67.7-116mg/g）。

支鏈氨基酸是老年人體內(nèi)、血內(nèi)極為缺乏的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成份，它的缺乏導(dǎo)致腦蛋白合成功能的明顯衰退，使腦組織逐步軟化，出現(xiàn)全身衰老，各類(lèi)重要的代謝功能失調(diào)或發(fā)生紊亂。高能蛋能提供較多的支鏈氨基酸，促進(jìn)人體內(nèi)腦蛋白的合成，以調(diào)節(jié)、改善老年人的硒代謝、脂質(zhì)代謝等重要的代謝功能，為腦組織和心肌提供不可多得的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)。

人體必需氨基酸（EAA）是維持健康的生命必不可少的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)物，高能蛋內(nèi)富含此類(lèi)物質(zhì)，且其內(nèi)部具有十分優(yōu)良的協(xié)同作用，從而形成了支/芳間的高比值，對(duì)預(yù)防老年性癡呆和提高嬰幼兒智商有特殊的作用，加之高能蛋內(nèi)富集的十七種氨基酸和幾種生命元素，經(jīng)臨床證明：食用高能蛋能明顯改善心、腦血管供血狀況，大幅度提高冠心病患者的血清硒水平，并使之迅速進(jìn)入正常值，保持Se的體內(nèi)平衡，發(fā)揮保護(hù)心肌、修補(bǔ)心肌損傷的作用；可消除早搏和房顫現(xiàn)象；可平穩(wěn)地消除心區(qū)悶痛，改善心電圖；可平穩(wěn)地降低血脂，提升高密度脂蛋白；防止腦意外，對(duì)腦意外后遺癥有促進(jìn)康復(fù)功能；對(duì)腦蛋白合成有促進(jìn)作用，增加腦細(xì)胞活力，預(yù)防老年癡呆；預(yù)防和治療缺鈣癥狀和缺鐵性貧血。總之，以本發(fā)明方法生產(chǎn)之高能蛋有明顯的祛病健身、延年益壽之功能，對(duì)心、腦疾病患者尤為適用。

以下是本發(fā)明的實(shí)施例：