[發(fā)明專利]真空無菌之米食果類制造方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 93114310.1
• 申請日: 1993-11-15
• 公開（公告）號: CN1102955A
• 公開（公告）日: 1995-05-31
• 發(fā)明（設計）人: 李典雄
• 申請（專利權(quán)）人: 典發(fā)食品股份有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司
• 代理人: 盧新華

1、一種真空無菌之米食果(粿)類制造方法，系先將米研磨成漿、并配合所需之配料及佐料混合成所欲制出之果類種類之原料，將其與水一起置入蒸煉機內(nèi)，經(jīng)攪拌機之攪拌而拌和，再經(jīng)熟化機真空快速之蒸炊而熟化；將其所得熟化之果類經(jīng)由充填機之充填至膠膜外包裝內(nèi)而控制其大小、打札機之打札而控制其長短，以成一可控制其制出之米食果類之大小、長短者，且上述之過程皆為一貫作業(yè)之機器，而為真空無菌之狀態(tài)；再經(jīng)高溫殺菌及低溫冷卻后，而成一可長久冷藏、尚須烹煮方可進食之第一階段產(chǎn)品。

2、根據(jù)權(quán)利要求1所述一種真空無菌之米食果類制造方法，其完成后之初級產(chǎn)品，亦可再將其膠膜外包裝除去，置入高溫油炸機油炸，至其果類之外表變成金黃色時取出，再經(jīng)真空之外包裝、高溫之殺菌后，可長久保存不失原味，而能于使用時可直接自外包裝內(nèi)取出果類，經(jīng)一微微之加熱即可進食之第二階段產(chǎn)品。