[發明專利]谷氨酸發酵液兩步凝聚除菌體方法

無效

• 申請號: 93111351.2
• 申請日: 1993-07-16
• 公開（公告）號: CN1040658C
• 公開（公告）日: 1998-11-11
• 發明（設計）人: 劉萬順;陳西廣
• 申請（專利權）人: 青島海洋大學
• 主分類號: C12P13/14
• 分類號: C12P13/14;C12N1/02
• 代理公司: 青島海洋大學專利事務所
• 代理人: 崔清晨

本發明涉及一種以甲殼胺為凝聚劑從谷氨酸發酵液中分離除去菌體的方法。

目前，在味精的生產中，由發酵液提取谷氨酸采用除菌體提取法比較先進，它正在逐步取代帶菌體提取法。周秀琴對除菌體提取法作了綜述(見《中國調味品》1992，NO3，p8-11)。其中提到一種凝聚劑除菌體法。按此法，使用凝絮劑殼聚糖(或稱甲殼胺)，它可以改變發酵液中微粒的聚集狀態與幾何尺寸，并使菌體凝聚沉淀而進行分離，其用量為數十ppm，其官能基團主要是氨基。在最佳pH、攪拌速度、用量、溫度條件下，菌體除去率可達90％左右。所用殼聚糖量不能太少。否則不足以使菌體形成凝聚；但用量也不能太多，否則又會形成膠溶現象，不能使菌體凝聚。具體作法是先將殼聚糖溶于酸性溶液中，再將其慢慢加入到發酵液中。攪拌速度也以慢為好，過快易將凝絮物打碎，可加入硅藻土或珍珠巖作助濾劑，它們不吸附谷氨酸。中試規模可用板框過濾。該法的優點是殼聚糖不吸附谷氨酸，除菌體后谷氨酸不會受到大的損失。缺點是菌體凝聚速度慢。不易分離菌體，除去率低。

本發明的目的是提供一種谷氨酸發酵液兩步凝聚除菌體方法。它能彌補現有的以甲殼胺為凝聚劑除菌體提取法的上述不足。

本發明考慮到甲殼胺的粘度、脫酰基的程度以及它與菌體結合的牢固度與發酵液pH的關系，選擇粘度為700～1500mpa，脫酰基在75％以上的甲殼胺為菌體凝聚劑，將其配制1～2％的膠液，并按0.5～2∶100的體積比將其加到pH為6～6.5的谷氨酸發酵液中，再用堿液調pH至7～8，使大部份菌體凝聚沉降，放出上清液；下部沉淀重新用酸調pH為6～6.5，再按上述體積加入甲殼胺膠液，慢速攪拌，并用堿液調pH至7～8，以形成顆粒狀沉淀，用板框過濾沉淀物，濾液與前兩次上清液合并即可。

本發明的優點是凝聚沉淀菌體速度快，菌體凝聚沉淀率高達95％以上，易于通過板框作固液分離，并能提高谷氨酸的收率和質量，降低味精生產的原材料消耗，減少廢水對環境的污染。

實施例

取谷氨酸發酵液(谷氨酸含量7.98％)4.0噸于攪拌罐中，攪拌下加入工業H₂SO₄?7.8升調pH至6，加入1.0％甲殼胺膠液40升，攪拌30分鐘，用40％的燒堿溶液18升調pH至7.2.出現凝聚沉淀，靜置1小時，抽出體積約60％的上清液部份，沉淀部份再用4升的H₂SO₄調pH至6，加入1.0％甲殼胺膠液40升，攪拌20分鐘。用40％燒堿溶液8.8升調pH至7.5，產生顆粒狀沉淀。靜置20分鐘，抽出上清液部分，沉淀物經板框壓榨，濾液與沉淀上清液合并，液體為3.88噸(谷氨酸含量為8.02％)，按等電點工藝提取谷氨酸。經板框壓榨之固體物含殘留谷氨酸，經200Kg水頂洗，得含低濃度谷氨酸洗滌液210Kg(谷氨酸含量2.81％)，液體調pH至1.5上732型離子交換柱吸附回收。壓榨菌體經干燥得39公斤。