[實用新型]液化氣壓力炸鍋

無效

• 申請號: 92238165.8
• 申請日: 1992-10-26
• 公開（公告）號: CN2137484Y
• 公開（公告）日: 1993-07-07
• 發明（設計）人: 鄒元江
• 申請（專利權）人: 鄒元江
• 主分類號: A47J27/08
• 分類號: A47J27/08
• 代理公司: 哈爾濱市專利事務所
• 代理人: 李齊齊

本實用新型屬于一種廚房用具，具體地說是一種利用液化汽作熱源的油炸食品壓力炸鍋。

目前已有的壓力炸鍋，其熱源主要有兩種，電熱及燃煤。電熱壓力炸鍋耗電量較大，平均在12kw以上，且需要三相電源，很難適應各大油田、地質勘探等野外作業的飲食要求。對于燃煤食品油炸裝置，如中國實用新型專利（CN2051486U）等，對環境污染較大，而且需要助燃等裝置，安裝也不方便。

本實用新型的目的在于提供一種不需電源、能耗小、污染小、安裝方便的壓力油炸裝置，適用于加工各種食品，如美國肯德基炸雞等。

本實用新型是這樣實現的。熱源采用液化汽燃汽爐盤，鍋體可呈矩形、園柱形或半球形，鍋體內底部設加熱循環管，可充分利用熱源，對鍋體內食用油進行二次加熱，縮短加熱時間。煙道分主煙道及后煙道，在爐盤加熱鍋體底部的同時，由于主煙道與后煙道之間有隔板，煙從主煙道經循環管進入后煙道。鍋體上端有鍋蓋、密封膠條及絲杠壓緊機構。鍋體的外部有控制閥、壓力表、減壓閥、定時器及溫度控制儀等。

本實用新型在炸制食品前首先通過液化汽爐盤對鍋體內的食用油進行加熱，待油溫達到規定要求時，放入需炸制的食品。根據所炸制食品的不同，在定時器上設定不同的炸制時間。由于鍋體內產生的蒸汽逐漸增加，且鍋體被密封，鍋體內的壓力也逐漸增加，在超過預定壓力時，壓力閥啟動，蒸汽通過排汽罩排出。排汽罩內設有隔板，主要作用是降低噪音及防止蒸汽無定向噴射而傷人。

本實用新型在我國目前電力較為緊張的情況下，可起到節約用電的作用，為在不能使用或沒有電源的環境下油炸食品提供了方便。與燃煤食品油炸裝置相比，環境污染小，無需助燃裝置。另外，用本實用新型炸制食品，火候易于掌握，外焦里嫩、色澤好、口味純正。

附圖說明：

圖1為本實用新型總裝示意圖；

圖2為本實用新型A－A剖視示意圖；

圖3為本實用新型B－B剖視示意圖。

實施例：本實用新型的殼體（1）采用1mm鐵板制成，儀表盤（3）上安裝有控溫儀（4）及開關等。熱源采用液化汽燃汽爐盤（3）（φ500mm），鍋體（11）為長方體結構（1000×570×600mm），鍋體（11）內底部有4根加熱循環管（10）（φ25.4mm）。鍋體（11）上端有鍋蓋（14），鍋體（11）與鍋蓋（14）之間有耐油耐熱密封膠條。鍋蓋（14）上部有絲杠壓緊機構（5）。鍋體（11）外部聯接有壓力表（16）、控制閥（6）、手動減壓閥（9）及排汽罩（7）。鍋體（11）下端部由煙道包圍，煙道分主煙道（2）及后煙道（12），兩煙道（2）、（12）之間有隔板（15）。鍋體（11）的下方是液化汽燃汽爐盤（13）。當爐盤（13）加熱鍋體（11）底部的同時，煙從主煙道（2）經加熱循環管（10）進入后煙道（12），后煙道（12）與排煙管（8）聯接。