[發(fā)明專利]用于添加食品中的檳榔處理方法

無效

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• 申請日: 1991-12-30
• 公開（公告）號: CN1031614C
• 公開（公告）日: 1996-04-24
• 發(fā)明（設計）人: 袁偉
• 申請（專利權）人: 袁偉
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23P1/06
• 代理公司: 上海化工專利事務所
• 代理人: 邵慎平,黃靜

本發(fā)明涉及的是檳榔處理方法，特別是用于添加中的檳榔處理方法。

眾所周知，長期以來，檳榔的主要食用方法是嚼后吐去，即人們常說的“嚼檳榔”。檳榔中雖含有人體所需的多種氨基酸、微量元素、糖、蛋白質、碳水化合物等，但檳榔中也含有生物鹼(如檳榔鹼、檳榔次鹼)鞣酸等、多食后，對胃刺激性大、嘔吐、甚至能使器官麻痹，因而至今無人將檳榔添加在食品中。

本發(fā)明的目的在于提供一種能用于添加食品中的檳榔處理方法，經(jīng)該方法處理過所得的檳榔粉，添加于食品中，食后無胃部不適、嘔吐、器官麻痹等弊病。

本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，將檳榔鮮果碎塊，或檳榔干果粉、或檳榔鮮果榨汁蒸發(fā)后所得的粉，浸沒于溶劑中，然后攪拌、過濾，再將濾餅干燥制成檳榔粉，該粉即可添加于食品中。浸泡所用的溶劑可以是水、也可用酒精或乙醚，所用酒精濃度一般在30％～95％，用水較經(jīng)濟，也比較安全。

采用本發(fā)明制成的檳榔粉，經(jīng)化驗，含有多種氨基酸(其中包括人體必需的七種氨基酸)以及微量元素等。可添加于食品中，制成檳榔酒、檳榔口香糖和泡泡糖、檳榔飲料、檳榔餅干等，食后無胃部不適、嘔吐、器官麻痹等癥狀，且醇香爽口，是富有營養(yǎng)價值的保健食品，這對我國南方地區(qū)天然資源檳榔的開發(fā)利用，提供一條新途徑。

實施例

實施例1：將水把檳榔鮮果碎塊浸沒、攪拌、過濾，將濾餅烘干粉碎成檳榔粉。

實施例2：同實施例1，所不同處是：不用檳榔鮮果碎塊，而是用檳榔干果磨成的粉浸沒于水中。

實施例3：同實施例1，所不同處是：不用檳榔鮮果碎塊，而是用檳榔鮮果榨汁蒸發(fā)后所得的粉浸沒于水中。

實施例4：同實施例1，所不同處是：浸泡所用的溶劑不是水，而是30％酒精。

實施例5：同實施例1，所不同處是：浸泡所用的溶劑不是水，而是70％酒精。

實施例6：同實施例1，所不同處是：浸泡所用的溶劑不是水，而是95％酒精。

實施例7：同實施例2，所不同處是：浸泡所用的溶劑不是水，而是乙醚。