[發(fā)明專利]速溶奶茶的配制

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 91104002.1
• 申請日: 1991-06-08
• 公開（公告）號: CN1067557A
• 公開（公告）日: 1993-01-06
• 發(fā)明（設計）人: 周南吾
• 申請（專利權）人: 周南吾
• 主分類號: A23F3/00
• 分類號: A23F3/00;A23F3/18;A23C9/152;A23L2/38
• 代理公司: 深圳市專利服務中心
• 代理人: 高曙光

1、一種速溶奶茶的配制，經(jīng)提汁、調(diào)配、混合、殺菌、固化制成，其特征在于：將短時間沖泡的茶葉壓汁，茶汁與奶粉、糖粉按比例調(diào)配，動態(tài)均脂、殺菌、噴霧，形成速溶粉狀奶茶。

2、根據(jù)權利要求1所述的速溶奶茶的配制，其特征在于：95℃的水溶液按水、茶6∶1的比例沖泡茶葉，并在容器中攪拌6分鐘，然后用籃式離心機擠壓甩干茶葉，茶汁經(jīng)板框過濾機過濾，形成無渣茶汁。

3、根據(jù)權利要求1所述的速溶奶茶的配制，其特征在于：以成品100克計算，原料中全脂或脫脂奶粉30～60克、茶葉30～60克與水1∶6沖泡擠壓過濾的茶汁、白砂糖30～70克的比例調(diào)配，用混合機或高壓均脂機均脂成乳狀體。

4、根據(jù)權利要求1所述的速溶奶茶的配制，其特征在于：均脂后的乳狀體經(jīng)列管式消毒器95℃快速殺菌過濾，然后用離心或高壓噴霧，使乳狀體形成固體細粉狀物。

5、根據(jù)權利要求3所述的速溶奶茶的配制，其特征在于：以成品100克計算，奶粉、茶葉、白砂糖的最佳比例是47∶40∶47克。