[實用新型]直接成型內酯豆腐機

無效

• 申請號: 90214666.1
• 申請日: 1990-10-27
• 公開（公告）號: CN2075864U
• 公開（公告）日: 1991-05-01
• 發明（設計）人: 陳兆銀;夏德榮;劉樹民;朱嘯宇;韓德才
• 申請（專利權）人: 華東工學院
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 華東工學院專利事務所
• 代理人: 吳樹山,張駿鳴

本實用新型涉及一種豆制品制作裝置，特別是一種直接成型的內酯豆腐機。

60年代末、70年代初，日本首先采用葡萄糖酸－δ－內酯代替石膏或鹽鹵作為豆腐凝固劑，制作的豆腐稱為填充豆腐，中國稱為內酯豆腐，1986年中國引進了日本高井豆腐機械研究所制造的盒裝內酯豆腐生產線，并根據中國人的生活習慣需要，在此基礎上進行了改進，如1987年上海陳行食品機械廠改進的塑袋敞口內酯豆腐機，其結構主要由板式冷熱交換器、點漿裝置、分漿裝置、液壓傳動機構、熱成型槽等部件組成，其大概使用原理是：將豆漿液直接注入板式冷熱交換器進行煮沸、冷卻，再進入點漿裝置，當漿液溫度達到一定要求時開始點漿，即加入內酯，然后進入分漿裝置分漿，將加入內酯后的漿液不斷地灌入液壓傳動帶上設置的塑料口袋中，再經過20米左右的熱成型槽后凝固成型為內酯豆腐。這種內酯豆腐機的優點是，批量大，效果也較好，但存在的不足是：①本裝置要經過煮沸、冷卻、再加熱成型的工序過程，所以整個機器設備龐大，結構也較復雜，整個設備的占地面積約為40～60平方米；②由于上述原因又使得整個設備的能量損耗比較大，整個豆腐制作過程需要兩次加熱成型，耗電10千瓦左右；③該設備在灌裝豆漿液時采用的是液壓傳動，所以傳送帶上塑料口袋中的漿液定量不易均勻，誤差大；④價格昂貴，進口的內酯豆腐生產線每臺需人民幣約160萬元，改進后的內酯豆腐機每臺價格也需20～40萬元人民幣。

本實用新型的目的是提供一種小巧玲瓏、操作方便且價格低廉、自然直接成型的內酯豆腐機，可廣泛適用于各廠礦企業、學校、部隊等單位。

根據本實用新型制作的直接成型內酯豆腐機，它由主機框架、點漿裝置、分漿裝置和成型裝置組成，點漿、分漿、成型三個裝置在主機框架內上下依次排列，其特征是點漿裝置是由控制盒、漏斗式點漿桶、攪拌馬達、攪拌器、熱電偶測溫頭和一個放漿機構組成，攪拌馬達的支撐桿與主機框架相接，攪拌器由攪拌馬達帶動并垂直放置于點漿桶中，熱電偶測溫頭置于點漿桶的內側，攪拌馬達和熱電偶測溫頭的電源輸入端分別與放置于點漿桶外側的控制盒中的兩個輸出端相連，控制盒的輸入端與220伏電源相接，放漿機構由一個放漿球閥和放漿把手組成，設置在點漿桶下部，放漿把手的支撐板與主機框架相連；分漿裝置是由貯漿槽、分漿板、分漿筒和分漿聯動機構組成，分漿板的兩端與主機框架相連，分漿槽放置在分漿板上面，在分漿板上均勻分布有尺寸相同的圓孔，每一圓孔的下方設置一個容量及形狀相同的分漿筒，分漿聯動機構由分漿把手、分漿球閥、開關把手和一個聯動桿組成，分漿球閥和開關把手的數量與分漿筒數量相等，每一分漿球閥分別置于分漿筒的下部，每一開關把手的兩端分別用螺釘與分漿球閥和聯動桿連接，分漿把手和聯動桿之間通過一個把手用鏍釘在主機框架上相連；成型裝置是一個由杠桿操作可上下移動的托架和放置于托架上的周轉箱組成，周轉箱內均勻分隔成數量與分漿板上圓孔數相等的方格，對應接于分漿筒的下方。其使用原理為：采用煮沸的豆漿為原料注入漏斗式點漿筒，利用控制盒控制馬達轉速帶動攪拌器進行攪拌，并用控制盒進行溫度數字顯示，掌握漿液溫度，還可根據需要由控制盒進行定時攪拌，當溫度達到要求時，加入內酯繼續攪拌均勻，然后操動放漿把手打開放漿球閥，使漿液流入貯漿槽，并由分漿板上的圓孔使漿液分入各分漿筒中，再操動分漿聯動機構，將各分漿球閥全部打開，并同時操作連接托架的杠桿，使托架將周轉箱抬起，周轉箱內各方格對應接至分漿筒的下方，從分漿筒流下的漿液將快速準確地流入周轉箱各方格中，再次操動放漿機構、分漿聯動機構和杠桿，使各部件歸回原位，內酯豆腐的制作過程即完畢，替換周轉箱，又可進行下一循環的內酯豆腐制作過程。周轉箱中的豆漿液經過15分鐘后便然凝固成內酯豆腐。

本實用新型與現有設備相比，它的突出優點是：①設備小、效率高，整個設備的安裝面積為1.5平方米，約為現有產品的1／30，一個循環的內酯豆腐制作過程只需40～60秒，一次可制作11.2公斤的內酯豆腐（現有設備制作一次豆腐的時間需30分鐘）；②熱電能損耗均大大降低，這是由于本實用新型所述設備是利用了內酯的固有特點，在制作內酯豆腐過程中只需一次加熱即可快速成型，所以使得耗能量降低；③經濟實用，操作方便，本實用新型所述的內酯豆腐機每臺只需6千～8千人民幣，由于設備小、結構簡單，操作只需2人。（現有設備操作需6～7人）；④本實用新型利用機架調平手段進行分漿，所以對周轉箱各方格內的漿液重量保證，誤差大大減小，制作的內酯豆腐質量不低于現有產品的質量。

本實用新型的具體結構由以下附圖和實施例給出。