[實用新型]表面有金屬涂層的烹飪用鐵鍋

無效

• 申請號: 90209085.2
• 申請日: 1990-06-25
• 公開（公告）號: CN2071480U
• 公開（公告）日: 1991-02-20
• 發明（設計）人: 甘曉鐵;徐天元
• 申請（專利權）人: 北京市第二水利工程處
• 主分類號: A47J27/10
• 分類號: A47J27/10
• 代理公司: 三友專利事務所
• 代理人: 李強,朱黎光

本實用新型涉及一種內外表面有不同金屬涂層的烹飪用鐵鍋，特別是一種具有導熱防蝕抗磨涂層且在烹飪過程中能釋放人體所必需的鐵、銅、鋅微量元素的烹飪用鐵鍋。

人類古老的炊具有陶器和鐵制炊具，近代則大量使用鋁制和不銹鋼制炊具。由于陶器的脆性和含有鉛、鎘等對人體有害的元素，從而限制了它的應用。鋁制炊具比鐵制炊具既質輕又美觀，而且導熱性能也比鐵鍋好，又不生銹，各類家庭喜愛使用，但是，鋁并不是人體所必需的微量元素，吸收多了就積蓄在人體的肝、脾、腎、甲狀腺和腦等部位，當積蓄量達到一定值時，會對消化道吸收磷發生抑制作用，妨礙人體消化吸收，此外，體內鋁含量過高，不僅會影響神經系統，使幼兒智力發育遲緩，加速人腦組織老化，而且還會使人衰老的更快（參見《微量元素與人體健康》人民衛生出版社，吳晴齋編著）。

不銹鋼炊具由于導熱性差，烹調時，食物無法均勻受熱，常常是一部分食物尚未煮熟，而鍋底接觸火焰之處的食物卻已焦糊，不能食用。顯然，最有應用前途的仍是鐵制炊具，尤其是鐵鍋。

鐵鍋在使用過程中能釋放人體所必需的元素鐵，但是人體內還需要其它金屬微量元素，尤其是銅和鋅元素一號稱是生命攸關的元素。一般而論，微量元素鐵、銅、鋅等對核酸及蛋白質的合成，免疫過程細胞的呼吸、分裂、繁殖及新陳代謝等都有直接作用。所以鐵鍋所釋放的單一鐵元素顯得有些不能滿足人體需要了。又因為鐵鍋外表面易于生銹剝落，很快蝕穿，從而影響了鐵鍋外觀和使用壽命。所以人們希望有一種在烹飪過程中能釋放人體所必需的鐵、銅、鋅微量金屬元素，又具有導熱防蝕抗磨功能的鐵鍋。

現有技術中，已有在鍋內表面涂鍍金屬涂層的炊具。如CN88210742中所述的復合涂層鍋，由于這種鍋的內表面涂層中鋅、銅金屬元素含量比例占90％以上，鐵元素含量小于1％，使得人體攝入鐵、銅、鋅微量元素的比例失調，造成了鋅、銅元素攝入量過高，這樣必然導致鋅、銅中毒。另外，該專利的內鍍層是將鋅焊條直接噴在鐵基金屬鍋體上，掩蓋了本應釋放的鐵金屬層，并在鍋內表面形成了一層真合金，使得Zn、Cu特別是Fe難以獨立地釋放，鐵的含量又極少很難保證有鐵元素釋放出。并且這種鋅基合金與鐵基鍋體結合力較差，涂層易脫落，影響了使用率及壽命。第三，由于該鍋體外表面涂有導熱性較差的粘合涂層，這樣勢必造成所用鍋的熱效率下降，能源消耗高，最終使這種鍋難以推廣使用。

本實用新型的目的是要提供一種內表面有能釋放適量鐵、銅、鋅微量元素的金屬涂層，外表面有導熱防蝕抗磨鎳鋁金屬涂層的烹飪用鍋，特別是一種鐵鍋，這種有金屬涂層的鐵鍋在烹飪過程中能有效地釋放出對人體有益的適量的鐵銅鋅微量金屬元素，并具有導熱快、防銹蝕抗磨損的特點。

本實用新型的另一個目的是提供一種與鍋體外表面具有冶金結合的導熱防蝕抗磨損鎳鋁涂層，鍋體內表面有能獨立釋放鐵、銅、鋅微量元素的金屬涂層。

本實用新型的目的是這樣實現的：首先對市售鐵鍋的內、外表面噴砂處理，經過噴砂處理的表面應新鮮、有光澤、具有一定的粗糙度。對經過噴吵處理的內表面用SQP－1型噴槍（上海噴涂機械廠制造）噴涂材料代號為NLS2082絲（北京有色金屬研究總院有售）的鎳鋁復合絲作結合底層，鎳鋁層厚度為0.05－0.3mm。然后在NLS2082涂層上用電弧噴槍（上海噴涂機械廠制造），噴涂鐵、銅、鋅涂層（對鐵鍋內表面噴鐵銅鋅涂層的方法已另申請專利），涂層中各元素的含量如下：Cu15－45％（重）Zn：1－20％（重），Fe余量％（重），鐵銅鋅涂層厚度一般為0.5－3毫米最佳。然后，在經過噴砂處理的鍋體外表面用SQP－1型噴槍噴涂NL2082絲作為抗磨、導熱、防蝕涂層，Ni－Al涂層厚度一般為0.08～1mm。最后經粗磨、精拋光兩步工序便制出成品鍋。

本實用新型因為只需在市售烹飪鐵鍋表面噴涂金屬涂層，所以方法簡單，造價低，重要的是在烹飪或一般使用過程中不斷地有鐵、銅、鋅微量元素獨立地釋放出，并通過與食物結合而被人體攝入，以補償人體在正常食物鏈中對這類元素需求的不足部分；在鐵鍋的外表面由于噴涂了鎳鋁涂層，使得鐵鍋導熱快，抗磨抗氧化，外觀也很漂亮，打破了以往給人們的黑鍋底印象。

本實用新型的具體結構由以下的實施例及其附圖給出。

圖1是根據本實用新型提出的表面有金屬涂層的烹飪用鐵鍋，其中1－鐵銅鋅涂層，2－鎳鋁層，3－鍋體，4－鎳鋁涂層。

圖2是本實用新型鍋內表面金屬涂層的顯微組織（×100）。

圖3是本實用新型鍋內表面金屬涂層的形貌相（×500）。