[發明專利]除去低度白酒中懸浮物的澄清液

無效

• 申請號: 89103678.4
• 申請日: 1989-06-01
• 公開（公告）號: CN1037922A
• 公開（公告）日: 1989-12-13
• 發明（設計）人: 于海濤
• 申請（專利權）人: 酒文化研究會技術開發部
• 主分類號: C12H1/00
• 分類號: C12H1/00
• 代理公司: 鐵道部科技情報所鐵路專利咨詢服務中心
• 代理人: 王國樸

本發明屬于在配制低度白酒過程中除去酒中懸浮物的一種澄清液。

在配制低度白酒時，一般均用60°以上白酒加水（酒廠稱為加漿）稀釋后，除去酒中懸浮物，經過濾，再經貯存勾兌而成。

目前，除去酒中懸浮物的方法較多。有冷凍法、吸附法、過濾法和離子交換法等。常用的冷凍法不僅用電量大、成本高，而且經處理后的酒的風味還受影響。吸附法比冷凍法成本低，操作簡便，但對基礎酒的要求嚴格。此外，酒中某些有益于酒的風味的成份也被吸附劑吸收去了，使酒味變淡。例如，中國專利：樹酯法低度白酒去混濁，專利申請號：85109490。該發明采用了大孔交聯聚苯乙稀型吸附樹脂。用這種樹脂處理后的優質酒加水稀釋成的低度白酒，其外觀清澈透明，但用酒質較差的原酒所制得的低度白酒，則需調香后方能飲用。

下表是1987年3月至5月期間四川省十三個白酒生產廠家在配制低度白酒（45°～48°）時使用冷凍法、吸附法和過濾法進行比較后得出的結果：

由上表可見，現行處理方法均存在較大的局限性;有的芳香成份損失率較高，有的需要配套的處理設備，加大了成本，有的生產周期較長。

本發明的目的是提供一種操作特別簡便、生產周期短、不需設備、酒的香味不受損失的除去低度白酒中懸浮物的澄清液。

用澄清液除去低度白酒中懸浮物的原理：

在配制低度白酒過程中呈現的混濁懸浮物均具有一定的極性，即呈離子狀態。當在低度白酒中加入澄清液，并使其達到所需濃度時，因該澄清液中的陰離子、陽離子與酒中懸浮的異性離子相結合，組成混合膠束。由于混合膠束的比重大于酒的比重，因此沉入容器底部，而使酒重新清澈透明。

本發明中所描述的澄清液由己酸乙酯、吐溫-80、硅酮DC-550和乙醇組成。它們的重量百分比如下：

己酸乙酯：1-3%

吐溫-80：15-25%

硅酮DC-550;0.01-0.08%

乙醇：73-83%

本發明的配制工藝如下：

首先將1-3%的己酸乙酯注入裝有0.01-0.08%的硅酮DC-550的容器中，并緩慢攪拌（60-70次/分）。然后依次將73-83%的乙醇的一半和15-25%的吐溫-80倒進容器中進行攪拌，直至溶液完全變均勻為止。最后，將剩下的一半乙醇全部倒入容器中再次攪拌均勻即成。

實施例：

首先將1%的己酸乙酯注入裝有0.6%的硅酮DC-550的容器中，并緩慢攪拌（60-70次/分）。然后依次將73.4%的乙醇的一半和25%的吐溫-80倒進容器中進行攪拌，直至溶液完全變均勻為止。最后，將剩下的一半乙醇全部倒入容器中再次攪拌均勻即成。

在稀釋后的白酒中，加入2g/1000ml的澄清液。輕輕攪拌，然后靜置10-15分鐘，即可制成清澈透明的低度白酒。

本發明與現有技術相比具有以下優點：

1、用該澄清液可以配制出任意度數的低度白酒，酒的濃度越低，用量越少;

2、成本低，操作特別簡便，生產低度白酒的周期短;

3、配制低度白酒過程中，在保留酒中原有香味的同時，降低了酒中的有害物質如鉛等金屬雜質的含量;

4、用澄清液處理低度白酒后，酒的理化指標完全符合國家標準。