[其他]用糖廠酒精廢液生產食用醬色

無效

• 申請號: 88100743
• 申請日: 1988-02-04
• 公開（公告）號: CN88100743A
• 公開（公告）日: 1988-10-19
• 發明（設計）人: 陳道川;陳源成;盧明智;李佐倢
• 申請（專利權）人: 陳道川;陳源成;盧明智;李佐倢
• 主分類號: A23L1/27
• 分類號: A23L1/27
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明用糖廠酒精廢液生產食用醬色，涉及食用醬色的生產方法，特別是用糖廠酒精廢液生產食用醬色的方法。

食用醬色的生產方法，現有公知的是以淀粉、糖蜜為原料來生產。用該方法生產食用醬色的不足之處是，需耗用大量工業原料，而且產品成本高。

本發明的任務是用工業廢料來生產食用醬色。

本發明用糖廠酒精廢液生產食用醬色的特征是用甘蔗制糖廠酒精生產的廢液經化學物理處理來生產食用醬色。

用糖廠酒精廢液生產食用醬色的原理是，由于甘蔗本身存在有還原糖、氨基酸、帶氨基的酚類，雖然它們本身沒有顏色，但在生產過程中遇到酸、堿、氧、酶或物理條件（如溫度）的變化，則會產生色素，象還原糖與氨基酸作用生產類黑精，還原糖的酸或堿反應產物呈現的色素，蒸煮時局部溫度高于137℃形成的焦糖色素等。這些色素物質在制糖中隨糖蜜一同排出，當用糖蜜生產酒精時，這些色素物質中非離子性的物質（如焦糖等），不易沉淀排除，又將隨酒精廢液一同排出，我們可以充分利用廢液中的這些有用色素物質及還原糖等，經過堿中和、沉淀、蒸發、過濾、濃縮和冷卻后制取食用色素。

本發明用糖廠酒精廢液生產食用醬色的方法可變廢為寶，使原有的污染排放物變為生產原料。生產的食用醬色符合國家衛生標準要求，而且整個生產工藝過程簡單，投資少，產品成本僅為以淀粉、糖蜜為原料生產的十幾分之一。

以下具體描述了本發明的一個實施例。

用糖廠酒精廢液生產食用醬色的一個生產過程為：將酒精廢液盛在中和箱中，用波美濃度40度的工業液堿，以60%至70%的配比將酒精廢液中和到PH6.5-7，然后移入沉淀箱沉淀，除去沉淀物質后，送入真空蒸發罐蒸發至波美濃度20-22度，再送入壓力為2kg/cm³的壓濾機過濾，過濾后用真空泵送入蒸發罐。

再蒸發至波美濃度38-40度后，由冷卻盤冷卻到溫度50℃以下即可制取出食用醬色。