[其他]圓切刀

無效

• 申請號: 87215797
• 申請日: 1987-11-25
• 公開（公告）號: CN87215797U
• 公開（公告）日: 1988-10-05
• 發明（設計）人: 劉加林
• 申請（專利權）人: 劉加林
• 主分類號: A23J1/09
• 分類號: A23J1/09
• 代理公司: 鄭州市專利事務所
• 代理人: 趙寶華

本實用新型涉及一種切割食品用的成型刀具，特別是一種適用于分離各種生蛋蛋黃蛋清的圓切刀。

隨著人民生活水平的提高，人們對禽蛋的食用也越來越講究，往往需要將生蛋蛋黃蛋清分離開來，以滿足不同的需要，如直接食用、醫用、糕點制作等等，這就需要有一種簡單、方便、實用的分離工具。本實用新型所提供的這種圓切刀正是為了適應這種需要而設計的。

本實用新型的圓切刀的刃口呈環形，刃口環面以上的刃口內側有一體積大于與環形刃口相同內徑的半球體積的空間，該空間用于切割過程中容儲蛋黃之用。刃口內徑的大小可根據所切割的蛋類的不同而隨意變更。在具體實施過程中，可簡單地由薄壁板材做成圓柱筒狀，使其一端或兩端自然形成刃口。也可由薄壁板材做成圓錐臺筒狀，使其一端或兩端自然形成刃口，小端刃口可用于切割雞蛋，大端刃口可用于切割鴨蛋或鵝蛋。薄壁板材可以是金屬的，也可以是塑料的，如做成薄壁玻璃制品，還可做成杯狀，以其杯口作刃口，這樣除可切割生蛋外，還可作茶杯使用。

附圖為本實用新型的一個實施例，小端刃口內徑最好為40mm左右，大端刃口內徑最好為60mm左右，錐筒高度應大于50mm，壁厚最好在1mm以下。

使用時，可將生蛋先打入一個平底容器中，然后用本圓切刀的環形刀刃罩住蛋黃，將蛋黃與蛋清切割開。按住切刀，即可將蛋清傾倒出來，從而達到分離生蛋蛋黃蛋清之目的。

本實用新型的圓切刀具有結構簡單、制造容易、操作方便，蛋黃蛋清分離徹底等優點。除可用于分離生蛋蛋黃蛋清外，還可作為其它食品的成型切刀使用。