[其他]增強紅外輻射多功用食品烘烤機

無效

• 申請號: 87210999
• 申請日: 1987-07-28
• 公開（公告）號: CN87210999U
• 公開（公告）日: 1988-06-01
• 發明（設計）人: 王起
• 申請（專利權）人: 王起
• 主分類號: A21B1/06
• 分類號: A21B1/06
• 代理公司: 武漢市專利事務所
• 代理人: 嚴天霞

本實用新型涉及一種改進的增強紅外輻射多功用食品烘烤機。適用于烘烤、炒制多種食品，節省能源。

現在的紅外食品炒箱由電機、變速箱，外殼機架、滾筒、電氣操作板、紅外加熱管、料斗等組成，滾筒裝在外殼機架的軸上，外有絕熱材料，內壁有對食品起攪拌作用的螺旋葉片，內部裝有紅外加熱管，紅外加熱管上部裝有反射罩，料斗喉部裝有活動擋板，電氣操作板由自動調溫儀、繼電器、按鈕等組成。這種紅外食品炒箱在使用時，滾筒內放炒制的食品，由電機通過變速箱帶動滾筒轉動，由于變速箱的變比少，所以不能適應較多的種類，不同顆粒大小的食品的炒制，滾筒內充食品，外有絕熱材料，內壁還有螺旋葉片，因此，滾筒十分笨重，為了使其轉動，能耗較大。滾筒的表面無排氣孔，里面的食品在炒制過程中蒸發的水汽是向上彌漫的，難以從料斗喉部的活動擋板排出，這些水汽積聚后，既影響食品的炒制速度，影響食品的色澤，又對紅外線起吸收和色散作用，從而降低熱效率。反射罩上還會停滯食品，這些停滯的食品往往烤焦并混入食品中，影響了炒制食品的外觀質量和味道，螺旋葉片在出料時，對有的物料還會起阻滯作用。在炒制食品時，為了確保烘炒質量，不僅要注意溫度，還要注意炒制的時間，尤其是保溫時間，這些時間由操作人員記時，或根據經驗掌握，往往失誤而影響產品質量。

本實用新型的任務是要提供一種改進的增強紅外輻射多功用食品烘烤機，它能方便地調節烘炒速度，能適應較多種類和顆粒大小要求的食品，能方便地排除積聚的水汽，熱效率高，節省能源，操作方便，控制方式齊全。

本實用新型的任務是以如下方式完成的：

本實用新型有一外有絕熱材料的箱體，箱體上部有可調節的排氣孔，箱體內有金屬網筒，金屬網筒一端的軸由調速電機的軸充當，金屬網筒另一端為進、出料口，進、出料口為喇叭形料斗和圓柱形頸部，頸部以小軸承為支撐，形成滾動摩擦，金屬網筒內有三角斜條，箱體內與金屬網筒之間的空間裝有紅外加熱管，并且在箱體內壁與金屬網筒外壁涂敷遠紅外涂層。炒制食品時，將食品投入金屬網筒，由調速電機帶著轉動，調速電機可根據要求改變轉速，從而達到根據不同食品、不同顆粒大小要求選定不同轉速的要求，炒制食品蒸發出的水汽向上彌漫，可以順利地地通過可調節的排氣孔排出，遠紅外涂層被激發出的遠紅外線射到食品上，遠紅外線的利用可以節省電能，金屬網筒內的三角斜條在炒制食品的過程中可以起攪拌作用，在金屬網筒反向轉動時，可以對部分不怕擠壓的食品起自動出料的作用。金屬網筒頸部以小軸承為支撐，可以節省用于拖動的能源。從而實現省能，調速方便，保證產品質量的目的。

整個箱體放在支架上，箱體與支架間有一箱體傾斜出料系統，通過操縱這一系統，可以調節箱體傾斜程度，使其出料方便，大大減輕勞動強度。支架下有腳輪，使整套裝置運輸，移動方便。箱體有清灰口，以便清灰。

本實用新型的控制柜裝有溫度控制系統，時間控制系統，報警系統，電器開關，按鈕等通過這些系統實現炒制食品的溫度控制、時間控制，事故報警，以確保食品炒制質量。

以下將結合附圖對本實用新型實施例作進一步描述：

圖1是本實用新型的一種具體結構圖。

圖2是本實用新型中金屬網筒內一種三角斜條的示意圖。

參照圖1，在一個外有絕熱材料（15）的箱體（1）上部有可調節的排氣孔（5），箱體（1）內有金屬網筒（5），金屬網筒（5）的一端面與調速電機（2）的軸（3）相連接，金屬網筒（5）的進、出料口（7）以小軸承（8）為支撐，金屬網筒（5）內有三角斜條（6）箱體（1）內有紅外加熱管（9），箱體（1）內壁面與金屬網筒（5）外壁面有遠紅外涂層（10）。本裝置有由手輪、蝸輪、蝸桿等組成的箱體傾斜出料系統（11），支架（12）有四個腳輪（14），箱體（1）有清灰口（16），調速電機（2）為一伺服電機。

本裝置的控制柜（13）有溫度自動控制系統，時間控制系統，報警系統，以及若干按鈕，報警系統為聲光報警。

參照圖2，在金屬網筒（5）內有三角斜條（6），三角斜條（6）在炒制食品時起攪拌作用，在金屬網筒（5）作與炒制食品相反方向轉動時，起出料作用，這一方式可以根據食品是否耐擠壓選用。