[其他]煤氣烤鴨爐

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 87209750
• 申請日: 1987-07-06
• 公開（公告）號: CN87209750U
• 公開（公告）日: 1988-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 邢憶南;王維榮
• 申請（專利權(quán)）人: 北京市服務(wù)機(jī)械研究所
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06
• 代理公司: 北京市專利事務(wù)所
• 代理人: 閻立德,張振寶

本實用新型屬于服務(wù)機(jī)械領(lǐng)域。

風(fēng)味食品烤鴨多為手工烤制，尚無理想的自動烤鴨設(shè)備。目前，使用的烤爐可分為燒果木的磚砌爐，燒煤氣的手動烤爐和電烤爐，前兩種除對操作者的技術(shù)水平要求較高和勞動強(qiáng)度較大以外，燃燒產(chǎn)物直接與烤鴨接觸使烤鴨受到污染是一個致命的弱點。電烤爐雖然解決了衛(wèi)生問題，但耗電較大，致使其難于在烤鴨行業(yè)中推廣。

本實用新型的目的是：設(shè)計一種不受燃燒物污染的、衛(wèi)生的、安全的、自動的煤氣烤鴨爐。

煤氣烤鴨爐以煤氣為熱源，燃燒室（4），電動機(jī)（2）和風(fēng)扇（1）等置于爐體的一側(cè)，燃燒器（6）置于燃燒室（4）之中，燃燒所需的空氣由進(jìn)氣通道（19）進(jìn)入燃燒室（4），而燃燒所產(chǎn)生的煙氣則流經(jīng)煙囪（17）排出爐體，循環(huán)風(fēng)道（3）與爐腔（13）相通，循環(huán)風(fēng)道內(nèi)有使?fàn)t腔內(nèi)的空氣環(huán)繞燃燒室（4）循環(huán)流動的風(fēng)扇（1）。這種基本結(jié)構(gòu)設(shè)計可實現(xiàn)本實用新型的目的。

下面結(jié)合說明書附圖對本實用新型作進(jìn)一步描述。

圖1是烤鴨爐的總體示意圖

1風(fēng)扇????????????????2電動機(jī)????????????????3循環(huán)風(fēng)道????????????????4燃燒室????????????????5導(dǎo)流條????????????????6燃燒器????????????????7隔離網(wǎng)????????????????8U型架????????????????9鐵鉤????????????????10鴨體????????????????11硬質(zhì)保溫材料????????????????12軟質(zhì)保溫材料????????????????13爐腔????????????????14支腿????????????????15漏油孔????????????????16底板

圖2是烤鴨爐的（A－A）剖面圖。

17煙囪????????????????18噴水管????????????????19進(jìn)氣通道

圖3是烤鴨爐的（B－B）剖面圖

20門

本實用新型的最佳實施方案是：燃燒室（4）、電動機(jī)（2）和風(fēng)扇（1）等置于爐體的左側(cè)，爐腔的周圍包括門（20）在內(nèi)均由復(fù)合保溫材料構(gòu)成，內(nèi)側(cè)為軟質(zhì)保溫材料（12）如硅酸鋁耐火纖維氈，外側(cè)為硬質(zhì)保溫材料（11）如硬質(zhì)聚氨脂泡沫塑料，復(fù)合材料夾在兩層鐵皮之間。燃燒器（6）置于燃燒室（4）之中，燃燒所需的空氣由進(jìn)氣通道（19）進(jìn)入燃燒室（4），而燃燒所產(chǎn)生的煙氣則流徑煙囪（17）排出爐體，由于進(jìn)氣通道（19）和燃燒室（4）均與爐腔（13）隔絕因此，本烤爐的燃燒物不與鴨體接觸，從根本上避免了有害物質(zhì)對烤鴨的污染。

燃燒器（6）發(fā)出的熱量用于加熱燃燒室（4）的四壁，爐腔（13）中裝有風(fēng)扇（1），風(fēng)扇（1）由裝在爐腔（13）之外的電動機(jī)驅(qū)動。由于風(fēng)扇（1）的轉(zhuǎn)動使得爐腔（13）內(nèi)的空氣穿過隔離網(wǎng)（7）沿循環(huán)風(fēng)道（3）繞燃燒室不斷循環(huán)，一方面提高了爐腔（13）中溫度場的均勻程度。另一方面也提高了空氣與燃燒室（4）外壁的熱交換效率。為了避免產(chǎn)生渦流，爐腔（13）中還設(shè)置了截面為三角形的導(dǎo)流條（5）。

爐腔（13）內(nèi)部溫度由裝在爐腔（13）內(nèi)適當(dāng)位置上的熱電偶傳給控溫儀，當(dāng)爐溫達(dá)到預(yù)定溫度時，控溫儀動作使煤氣電磁閥關(guān)閉，燃燒器停止工作，爐溫不再上升，經(jīng)過一段時間后，爐溫下降，煤氣電磁閥再次開啟同時脈沖式電子點火器工作，點燃煤氣，使?fàn)t溫上升，從而達(dá)到爐溫基本恒定的目的。

有時鴨子的表皮比較干燥，不能滿足烤鴨的口感要求，因此，本烤爐設(shè)置了噴水裝置，當(dāng)需要提高烤爐內(nèi)的空氣溫度時，操作者可以開啟電磁閥，使細(xì)小的水流沿噴水管（18）噴到灼熱的燃燒室（4）的頂部，水立即化為蒸汽并隨熱風(fēng)循環(huán)流動，使鴨子表皮的含水程度得到改善。

爐腔（13）頂部裝有三個U型架（8）共可掛十二只鴨子。烤鴨時流出的鴨油落到爐腔（13）底部的凹板上，其上設(shè)置一漏油孔（15），鴨油沿該小孔流出爐腔后可由放置在底板（16）上的容器盛放，底板（16）亦可用于放置烤鴨所需的常用工具等。

爐腔內(nèi)設(shè)置一隔離網(wǎng)（7），一方面使風(fēng)扇吹出的熱風(fēng)很好地散開、避免爐腔局部過熱，另一方面也有防止內(nèi)部結(jié)構(gòu)外露的作用。

為保護(hù)操作者的安全起見，本烤爐設(shè)置了微動開關(guān)，一旦在烤爐工作中爐門（20）被打開、電動機(jī)（2），燃燒器（6）和噴水管（18）全部停止工作，待爐門（20）關(guān)閉后自動恢復(fù)剛才的工作狀態(tài)。

本實用新型還設(shè)有連接鴨體（10）與U型架（8）的鐵鉤（9），支撐爐腔（13）的支腿（14）。

總之，本實用新型是一種較為理想的自動化煤氣烤鴨設(shè)備。