[其他]防止糊底和溢鍋的奶鍋

無效

• 申請號: 87205445
• 申請日: 1987-12-03
• 公開（公告）號: CN87205445U
• 公開（公告）日: 1988-09-21
• 發明（設計）人: 郭全瑞;王乃文
• 申請（專利權）人: 郭全瑞;王乃文
• 主分類號: A47J27/56
• 分類號: A47J27/56
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型是一種燒煮牛奶、豆漿等流體食品的鍋。

用傳統的鍋，燒煮牛奶和豆漿等流體食品，常發生糊鍋底和溢鍋。即或在煮沸時，改用小火加熱并加以人工攪拌，也難避免。特別是燒煮豆漿，更難避免糊底和溢鍋。本實用新型就是為解決這一問題而設計的。美國專利US446778和中國專利200855所載內容，雖然能在一定程度上防止溢鍋，但不能防止糊底。它們的共同特征是：在鍋體中或鍋的外部加設插件，攔截汽泡外溢，并將攔截的液體引回鍋中。本實用新型的特征是：依靠流體自動循環的攪拌器的作用，實現自動攪拌功能。其功能是：破滅汽泡，防止由于汽泡過多而溢鍋；加速鍋底液體流動，防止易糊的粘粒在鍋底停留而糊底。上述的靠流體自動循環的攪拌器的運行，以鍋中汽泡所固有的升力為動力，而不需別的外加能源。靠流體自動循環的攪拌器，由喇叭形的射流形成器和帶有扭曲形導向翼片的噴頭所構成。用這種裝設攪拌器的鍋，燒煮牛奶等流體食品，可省去人工攪拌的麻煩，在燒煮牛奶需稍長一點時間來進行消毒，本奶鍋可代替人工攪拌，不必改成小火。特別是燒煮生豆漿時，需更長時間煮熟，不但不溢鍋，而且人工攪拌所難避免的糊鍋現象，在攪拌器的作用下，也不會發生。燒煮過程中可隨時加入食糖等調料，可在十幾秒鐘內攪拌均勻，燒煮的流體食品，熟的透，沒糊味，味道純正。使用本奶鍋燒煮稀飯也能收到一定的效果。

本實用新型的構造，適合用于制造各種大小型號的燒煮流體食品的鍋，也適用于制造電熱奶鍋。

本實用新型的構造特征是：在鍋內裝有靠流體自動循環的攪拌器，攪拌器由噴頭，接管，喇叭形射流形成器，彈簧片卡，支腿等構成。采用破滅汽泡和加速流動的方法防止糊底和溢鍋的奶鍋。

圖1和圖2是構造及原理圖，圖3是立體示意圖，圖4是構造分解圖。

下面將結合實施例做進一步的說明。

圖4說明了本實用新型的靠流體自動循環的攪拌器，由噴頭〔4〕，接管〔5〕，喇叭形射流形成器〔6〕，支腿〔7〕，和彈簧片卡〔8〕，所構成。圖1說明了本奶鍋在燒煮牛奶時，須用支架〔2〕，將鍋蓋〔1〕架起，也可以去掉鍋蓋〔1〕進行燒煮。

下面通過圖1說明本實用新型如何實現防止糊底和溢鍋的原理。

當在鍋底下面加熱時，鍋內底部產生汽泡，由于鍋底已被射流形成器〔6〕的喇叭口所覆蓋，大量的汽泡被限制在喇叭形短管中，同時帶動周圍的液體向上流動，過水斷面急劇減小，液流向上升力急劇加大，在喇叭口頂端形成50至200毫米的水柱壓力，造成向上的射流沖入噴頭〔4〕，噴頭〔4〕的導流翼片使得射流方向轉變，向斜下方噴射，直到液面，液流中汽泡經過與大氣接觸進行曝氣以及同液面的相互撞擊作用，促使大部分汽泡破滅，另外，由于射流是從噴頭〔4〕翼片末端向斜下方噴射的，也促使鍋中流體旋轉，致使液面上漂浮的汽泡，一部分也被噴射液流所破滅，在攪拌器內的流體向上流動的同時，在射流形成器〔6〕中形成一定的空間，射流形成器外部的流體受重力和吸力的作用沿鍋底沖入射流形成器〔6〕，對鍋底進行了沖刷，自動攪拌器在工作過程中，不斷破滅可能造成溢鍋的汽泡和防止食品中粘粒在鍋底停留的功能，制止了糊底和溢鍋的發生。

圖1說明在喇叭形射流形成器〔6〕和噴頭〔4〕之間，加接短管〔5〕的情形。當被煮牛奶的液面超過a－a平面不多時，不加接任何接管攪拌器都可以正常工作，如果牛奶量大，必須加接短管〔5〕，此時可燒煮牛奶的液面可提高到b－b，當燒煮更多牛奶時可像圖2所示那樣，加接長一些的接管〔5’〕，牛奶液面可到b’－b’。例如2000克的奶鍋，在不加接短管的情況下，可燒煮500克至2000克的牛奶，一般家用鍋可不加接管，但對于鍋的高度較大的鍋，必須采用加接管〔5〕或〔5’〕的辦法，以擴大奶鍋的使用靈活性。當用本實用新型燒煮稀飯時，也有一定的效果，方法是：將噴頭〔4〕和接管〔5〕去除掉，進行燒煮，但稀飯必須將射流形成器全部覆蓋住。

圖3是立體示意圖，用來形象說明攪拌器安設在鍋中運行時，液體流動狀態。

下面通過圖4所示的構造分解圖，進一步說明本實用新型的特征。

鍋本體〔3〕和鍋蓋〔1〕，可以是任何一種傳統的鍋形，為了在一種尺寸的鍋中，燒煮牛奶的量盡可能的具有靈活性，在燒煮少量的牛奶時，也能保持防止糊底和溢鍋的特性，鍋本體的形狀，最好是直筒形，并且鍋底的面積應盡可能的擴大，越接近于筒體面積越好。支架〔2〕，應將鍋蓋架高至少20毫米，也可以在使用時將鍋蓋去掉。支架〔2〕，可以與鍋蓋連接在一起，也可以單獨放置，使用時臨時架起。攪拌器下部的支腿〔7〕，在制造時可在其底部邊緣制成三個均勻分布的凸起物，攪拌器在鍋中的固定，可以利用彈簧片卡〔8〕，該片卡是向上翹起的，安裝時可將攪拌器順利的壓入鍋〔3〕中，也可以加設套在射流形成器〔6〕細頸上的加重環〔9〕，也可用增加攪拌器自重的方法來克服運行時向上的浮力。噴頭〔4〕，是破滅汽泡的重要部件，引導射流轉變方向的翼片，由兩支扭曲形狀的翼片構成，為使向上的射流在轉變方向時盡可能的少消耗動能，而不采用導管式的，這樣也有利于造成更好的曝氣條件，以便更多的消除汽泡。