[其他]連續式蒸饅頭機

無效

• 申請號: 87202831
• 申請日: 1987-03-05
• 公開（公告）號: CN87202831U
• 公開（公告）日: 1988-02-03
• 發明（設計）人: 宋慧琦
• 申請（專利權）人: 宋慧琦
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16
• 代理公司: 開封市專利事務所
• 代理人: 曹素珍

本實用新型是一種改進的食品機械，尤其是用于饅頭生產的螺旋式的連續式蒸饅頭機。它適用于各種規模的饅頭生產。

目前生產饅頭，一般是用蒸籠、蒸柜等間歇式生產設備，使用此種設備生產、產量低、勞動強度大、經濟效益低。此外，還有一種水平式連續蒸饅頭機，改間歇式生產為連續式生產。該機器采用水平通道式結構，由鏈條帶動帶孔的鋁制托盤水平運動，將生饅頭放在托盤上，在充滿蒸汽的水平通道中間通過完成醒發和蒸熟。同時，用食用油作防粘劑。但是該機器結構龐大、造價高，占地面積大，總投資多，又由于該機器結構不緊湊、熱量損失大、產品成本高，還因為工藝的限制，這種結構的機器，長度不易縮短，產量也受到一定的限制，因此該機器不能形成系列化產品、不易推廣。

本實用新型的目的是為了克服上述缺點，而提供一種連續式蒸饅頭機，它的主要結構為螺旋式傳送系統。

本實用新型是采用螺旋式傳送的設計。該機器由螺旋式傳送系統、蒸箱、籠布及洗水裝置構成。螺旋式傳送系統是由在水平和垂直兩個方向上都能轉彎的輸送帶在蒸箱內????????以園柱螺旋線為運動軌跡的。輸送帶的正面鋪有籠布，兩邊裝有滾輪，反面中心線上固定有不銹鋼傳動鏈，該輸送帶在蒸箱內向一個方向（順時針或逆時針）運動。把饅頭相對固定在該輸送帶上，在蒸箱內部運動一定時間，得以醒發和蒸熟。當輸送帶運行至放置于蒸箱底部的洗水裝置內時，通過刷子將籠布清洗干凈。周而復始、輸送帶再經導向輪、改變方向、重新裝入生饅頭、如此循環、連續生產。

本實用新型是采用螺旋式傳送的方式，其結構緊湊，體積小，占地面積少，節省原材料、造價低，并且熱量損失少，節約食用油，產品成本低，同時還能形成系列化產品，產量可大可小，適合于各種規模的饅頭生產單位應用。如果控制蒸箱內的一定工藝條件（如溫度、濕度、氣體成分等）還可以完成其他工藝過程，如烘烤、熏制等。

其具體實施例如圖所示。

圖1為連續式蒸饅頭機的結構示意圖

圖2為蒸饅頭機的俯視圖

在本實施例中，輸送帶（1）由蒸箱（3）外部的主動鏈輪（18）處獲得動力。輸送帶（1）正面平整，它由片狀件（如竹片、木片、鋁片等）連接而成簾狀，且相互之間留有一定的空隙，便于蒸汽通過。不銹鋼傳動鏈（19）固定在輸送帶（1）反面的中心線上，其傳動方式為曳引式鏈傳動。滾輪（10）安裝在輸送帶（1）的兩邊，該滾輪由耐磨、耐銹、耐熱材料如玻璃、陶瓷或不銹鋼等材料制成。輸送帶（1）通過滾輪（10）沿螺旋軌道（5，6）及水平軌道（2）作循環運動。且軌道（2，5，6）由金屬材料制成。輸送帶（1）的正面鋪有用棉布制成的、可拆換的籠布（12）。由于主動鏈輪（18）和導向輪（17）的作用，使輸送帶（1）多次改變方向，當輸送帶（1）在蒸箱（3）外部及其轉彎處時，均是正面向上，當它在蒸箱（3）外底部時，呈水平的正面向下，反面向上的狀態。此時，通過置于蒸箱（3）下面的洗水槽（20）及其相應位置上的刷子（21）將籠布（12）清洗干凈。

蒸箱（3）用隔熱、耐銹材料制成園柱形，頂部中間為平面，并留有人孔（9），便于檢修，頂部外緣縱截面為人字形（24），以免冷凝水滴在饅頭上，它的底部為園錐形（25），其中間留有冷凝水出口（23）。呈錐形的中隔板（11）水平設置于蒸箱（3）內腔的適當位置上，將該蒸箱分為兩部分，一為醒發室（13），一為汽蒸室（14）。中隔板（11）由耐熱、耐銹材料制成，其中間留有人孔（9），四周留有冷凝水出口（26），外螺旋軌道（6）與蒸箱（3）內壁用聯接件（22）連接于（多根）支架（4）上，內螺旋軌道（5）由聯接件（22）連接于（多根）支架（7）上，支架（4，7）由金屬管（如鋁管）制成，其上鉆有很多氣孔（8），可同時作蒸汽輸入管道，并且有部分支架穿過蒸箱（3）底部的相應位置，用于支撐蒸箱（3）。在蒸箱（3）外側壁的適當位置上裝有指示儀表（如溫度表及壓力表）。