[其他]快速造氣節能炊事蒸鍋

無效

• 申請號: 87201484
• 申請日: 1987-04-17
• 公開（公告）號: CN87201484U
• 公開（公告）日: 1988-01-20
• 發明（設計）人: 劉金華
• 申請（專利權）人: 劉金華
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04
• 代理公司: 山東省專利服務處
• 代理人: 蓋志軍,房成星

本實用新型屬于廚房用具。

目前，無論家庭還是公共食堂，蒸制食品都是利用現在通用的做飯鍋，加入超量的水，上置蒸籠將這些水加熱至沸點后氣化蒸熟食品，或從一蒸氣鍋爐用管道引來熱蒸氣蒸熟食品。前一種方法是人們常期使用的蒸鍋，因為把超量的水加熱到沸點，為保證不讓沸騰的水浸濕被蒸物，還必須保證有足夠的空間，這樣多余的水就增加了熱容量，而過大的空間又增加了散熱速度，還必須經常對鍋內的水保持蒸發溫度的熱平衡，而多余的水每時每刻都在耗能。這種造氣辦法比較緩慢，沒有充分利用金屬熱交換的特點。大量的熱量被眾多的水平衡吸收，而穩定在沸騰的溫度上，造氣速度和被蒸物不能盡快形成熱平衡，因而時間長和消耗能源。

另一種方法：是從蒸氣鍋爐用管道引來熱蒸氣，一般家庭和單位不具備。所以人們迫切需要一種快速制蒸氣又節能、省時的新型炊具。

本實用新型的任務是：提供一種改進的蒸鍋。合理利用熱的交換，達到省時、節能的目的。

本任務解決的方法是：利用鍋內噴淋式的方法。噴淋的裝置可以是環形的管子，上面并鉆有不同角度的噴水孔，使水能均勻分布鍋的底部。噴淋裝置也可以是一種噴頭。總之可以達到噴淋目的任何器具和形狀。通過用這種方法可以合理的利用熱的交換，使金屬鍋的熱導速度和噴水量成正比，使噴出的水迅速轉化為水蒸氣，在較短的時間內使蒸鍋空間與被蒸物形成熱平衡，這樣就減少了原來蒸鍋中大量水的加熱時間。

通過用噴淋的方法造氣，合理利用熱能，使鍋在較短的時間內象“爆炸”似的形成壓力，蒸氣壓力越大則溫度越高，加上蒸氣渦流反彈回鍋底的再加溫，使蒸鍋溫度大大高于原有普通蒸鍋。這樣就縮短了被蒸物的時間，從而達到節能的目的。

如圖所示：1：為自動給水浮球開關水箱。2：帶度盤的控水閥，3：環形噴水管。4：造氣鍋。5：穩壓閥。6：火焰區。7：爐灶保溫層。8：拉屜式蒸籠。

實施例：首先由帶有浮球開關的能自動補充給水的水箱（1）、供水通過控水閥（2）、根據火焰的強弱供水，再通過環形的鉆有許多不同方向小孔的噴水管（3）、噴淋在加熱的造氣鍋（4）上，使水快速形成蒸氣，通過不斷的加溫，使鍋內迅速達到動態平衡。為保證不干鍋或噴水造氣密度不夠，本鍋設有穩壓閥（5），當蒸發熱度大于給水量而使鍋內壓力不夠時，穩壓閥便自動打開補充給水，這樣往復循環直到蒸熟食品為止。