[其他]整體可移式自動制豆腐機

無效

• 申請號: 87201064
• 申請日: 1987-02-20
• 公開（公告）號: CN87201064U
• 公開（公告）日: 1987-10-14
• 發明（設計）人: 張書義
• 申請（專利權）人: 張書義
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 中國科學院上海專利事務所
• 代理人: 薛嘉俊

本實用新型屬食品機械，是對豆腐生產機械的改進。

本發明人向中國專利局申請的“可移式自動制豆腐機”（申請號86202533），提供了一種使磨漿、壓榨、燒煮、凝固等全部功能結合一體的豆腐生產機械。該專利經實施，制得的豆腐爽嫩可口，深得顧客歡迎。但該機還有一些不足之處：蒸煮器的加熱槽與配水箱是分體式結構，則熱源不能充分利用，生產用料也費；豆腐凝固成型溫度是在80℃以下，而加熱槽中熟漿液的溫度達到100℃，因此在凝固工序前需給溫度為100℃的熟漿降溫，但該機僅采用自然冷卻的辦法，加長了冷卻時間，影響生產效率，而且也難于控制；在控制操作系統方面，該機的控制箱也分立于主機之外，給操作和移動帶來不便，而且該機雖對溫度、液位、壓力等工藝條件作了儀表化指示，但在控制方式上還主要靠操作人員的觀察進行指令變換，使豆腐質量受操作者技術水平的制約。

本實用新型的目的是提供一種改進的自動制豆腐機，使之充分利用熱源，節省不銹鋼原材料，提高豆腐生產效率，提高整體化、整機自動化程度，方便操作，穩定豆腐質量。

可移式自動制豆腐機由磨漿裝置、蒸煮器、蒸汽發生系統、凝固器及豆腐成型架和控制箱等部分組成，整體組裝在用滾輪架起的機殼中。本實用新型的特點是蒸煮器中的加熱槽采用套裝結構，即加熱槽設計成夾層結構：中間為漿液加熱槽，用以貯存和加熱從磨漿裝置流來的豆漿；夾層作為配水冷卻水槽，存放磨漿裝置中磨漿時所需的生產用水，并且在此夾層中安裝了作熱交換用的盤管，高溫豆漿通過此盤管再進入凝固器。這樣，一方面夾層中的水被熱豆漿加溫，當此水被送到磨漿裝置中去時便提高了磨漿用水的溫度，也即提高了生漿液的溫度，另一方面，溫度高達100℃的豆漿經盤管流向凝固器的過程中被夾層中的水強迫冷卻，使之從100℃降至80℃以下，則流入凝固器的熟漿液能立即進入凝固程序，這就大大縮短了熟漿冷卻時間，達到了連續生產豆腐的目的。

為提高豆腐生產自動化程度，以適應不同用戶需要，本實用新型設計了新的控制箱，用邏輯電路實現自動檢測控制。為此，本實用新型在磨漿裝置中配置了一組落料檢測和控制裝置，在加熱槽中配置了液位和溫度傳感器，在成型架上配置了成型料位傳感器，它們接收的信息均傳至控制箱中，隨著各部分工作狀態的變化，邏輯電路自動控制各執行機構，實現放料或停放料，加液或停加液，升溫或停升溫等動作，達到豆腐生產工藝流程自動化的目的。

上述設計構思如附圖所示。

附圖為本實用新型的系統結構示圖。其中：〔1〕為磨漿裝置，〔2〕為料斗，〔3〕為配水閥門，〔4〕為落料控制裝置，〔5〕為落料傳感器，〔6〕為下磨盤，〔7〕為過濾網斗，〔8〕為生漿出口管，〔9〕為加熱槽，〔10〕為消泡劑箱，〔11〕為消泡泵，〔12〕為配水電磁閥，〔13〕為噴淋頭，〔14〕為蒸汽加熱管，〔15〕為熟漿泵，〔16〕為配水冷卻水槽，〔17〕為熱交換裝置，〔18〕為配水泵，〔19〕為瞬間混合器，〔20〕為水泵出口管道，〔21〕為凝固箱，〔22〕為內脂箱，〔23〕為成型架，〔24〕為成型箱，〔25〕為蒸汽包，〔26〕為電加熱裝置，〔27〕為加熱器水槽，〔28〕為磨漿裝置電機，〔29〕為蒸汽電磁閥，〔30〕為液位傳感器，〔31〕為溫度傳感器，〔32〕為成型料位傳感器。〔33〕為邏輯程序儀，〔34〕為強電箱，〔35〕為排渣口。

本實用新型的實施例如附圖所示。現結合實施例對本實用新型作進一步說明：