[發明專利]上浮法代替全汁過濾回溶糖漿的澄清工藝

無效

• 申請號: 87108285.3
• 申請日: 1987-12-29
• 公開（公告）號: CN1011042B
• 公開（公告）日: 1991-01-02
• 發明（設計）人: 劉韶安
• 申請（專利權）人: 廣東省市頭甘蔗化工廠
• 主分類號: C13D3/04
• 分類號: C13D3/04;C13D3/12
• 代理公司: 廣州市專利事務所
• 代理人: 曹可芬

本發明提供一種制糖工業中糖漿凈化方法。

制糖工業中精糖的制備通常是用含糖分96%以上的粗糖，先經過離心機的蜜洗（復篩）脫色后加水回溶的糖漿或直接由蔗糖汁蒸發濃縮成糖漿，經過一定的凈化處理如碳酸法，磷酸石灰法，硅藻土過濾法等，無論采用何種處理方法，處理后的糖漿均不能直接煮制出精糖。歷來國內外制精糖的工藝均是采用SO₂或CO₂處理后的糖漿經過全汁過濾后，再經骨碳，活性炭，或離交樹脂脫色處理后的清凈糖漿煮成。CN85108102所述的碳酸飽充結合磷酸上浮生產精糖中所述的回溶糖漿也是在碳酸飽充，加熱后經過全汁過濾工序。由于飽充糖漿的全鈣量偏低，微粒徑小，粘度大，過濾十分困難，故過濾設備投資大，勞動強度大，同時過濾造成的糖份損失多，收率低。如采用葉濾機過濾，過濾初期的濾汁較混濁，如采用壓濾機常會出現“爆篩”現象從而影響糖漿的澄清度，并直接影響產量和質量。目前過濾工序，多采用葉濾機，在濾網表面進行預涂，或在糖漿中添加助濾劑提高糖漿的可濾性，又如JP昭59-159799（A）所公開的糖液澄清方法，是在碳酸飽充后的糖漿中添加強堿性陰離子交換樹脂來提高糖漿的可濾度。無論是何種手段都仍需過濾工序，且增加了生產成本。

本發明是為了克服上述回溶漿全汁過濾所存在的缺點而提出的一種投資少，生產成本低，勞動強度小，收率高，保證精糖質量的糖漿凈化方法而代替糖漿全汁過濾工序。

本發明是用上浮法代替全汁過濾的一種糖漿凈化方法。它是將回溶漿或直接由蔗汁石灰法處理后濃縮得的糖漿用碳酸飽充，加熱、打泡后加絮凝劑，用磷酸調節pH8.0-9.0通過特制的上浮器，使清凈的糖漿和浮渣分離，清漿可直接送入第二次磷酸上浮器，經二次浮清后的糖漿可直送煮糖樓，可煮制優級白糖和精糖。

以下結合附圖詳細敘述本發明的工藝。

附圖：為飽充回溶糖漿上浮法工藝流程圖。

圖中標號：（1）飽充漿箱（2）磷酸箱（3）打泡器（4）混合器（5）絮凝劑箱（6）上浮器（7）浮渣箱（8）壓濾機（9）濾渣排出螺旋運輸機（10）清漿箱。

通常將原糖（轉光度96%，水份0.5～1%，還原糖0.3～0.5%，灰份，0.35～0.60%，色值3000～4000ICUMSA）先經過離心機的蜜洗（復篩）脫色后，加水加熱溫度75～90℃回溶成回溶糖漿（糖錘度60～65Bx，pH65左右，色值1000～2000ICUMSA），加石灰乳（6～8Be′）使回溶漿的全鈣量達0.3～0.6CaO%Bx，再經洗滌的煙道氣飽充后送入飽充箱（1），視pH的情況由磷酸箱（2）加20-100毫克/公斤Bx磷酸調pH值，控制堿度在200～300毫升/升，后經機械打泡器（3）送入混合器（8），由絮凝劑箱（5）加入適量的絮凝劑，一般10～20毫克/公斤Bx為宜。加入絮凝劑的目的是使糖漿中的雜質微粒凝聚，比重減輕而上浮于液面，市售的絮凝劑品種很多，可用化學絮凝劑也可用天然絮凝劑如海藻酸鈉，茶籽渣水溶液等，考慮生產成本及符合食品工業的要求，一般用聚丙烯酰胺。然后，將回溶糖漿經上浮器（6）靜置20-40分鐘浮渣就自然上浮，上浮的浮渣利用刮板去除，送入浮渣箱（7），上浮器底部的沉渣也一并放入浮渣箱（7），中間的澄清糖漿層約為回溶漿量的90～93%，用虹吸經清漿溢流口送入清漿箱（10）。浮渣箱內的浮渣仍含有不少糖份，約占回漿量的7～10%，將這部分浮渣加水稀釋到45～50Bx，用泵送到壓濾機（8）進行過濾，濾坭由濾渣排出螺旋運輸機（9）排出，濾液送入清漿箱（15）后與上述清糖漿一并用泵送入下一脫色工序。

采有飽充糖漿上浮法澄清工藝比全汁過濾法清凈效果高，經飽充上浮分離后純度可提高0.60以上，用二級上浮法的糖漿清度比過濾法可提高20～30%，且有脫色作用。另外，由于飽充糖漿過濾困難，一般只能采用低錘度（52～58Bx）的糖漿，而用上浮法則可將糖漿錘度提高到60～65Bx，這樣，可以節省煮糖用汽量。碳酸飽充回溶漿采用上浮分離法與全汁過濾的各項技術質量指宏比較如下表：（見文后表1）

注：脫色率均以第二次上浮后脫色色值與回溶糖漿的色值為基礎計算的總脫色率。

采用上浮法的浮渣雖需過濾，但由于浮渣的粒徑由未加絮凝劑前的1μ左右提高到10μ左右，所以浮渣的過濾性能好，濾坭含糖份低，比全汁過濾法可降低損失近30%左右，過濾收率比全汁過濾可提高3.35倍。碳酸飽充回溶漿用上浮后的浮渣過濾與全汁過濾的設備生產能力比較見下表：（見文后表2）

由此可見全汁過濾法殘留于糖中的不溶于水的雜質高于上浮分離法的糖中不溶于水的雜質40%。