[其他]花粉精的制造方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 87106139
• 申請日: 1987-09-03
• 公開（公告）號: CN87106139A
• 公開（公告）日: 1988-02-10
• 發(fā)明（設計）人: 陳傳盈;許堯興;袁亞
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江省農(nóng)業(yè)科學院
• 主分類號: A23L1/076
• 分類號: A23L1/076
• 代理公司: 浙江省專利事務所
• 代理人: 沈

本發(fā)明屬于花粉食品，飲料制造業(yè)，是一種有關花粉破壁及其內(nèi)含有效營養(yǎng)成分提取的方法。

花粉富含多種營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，並能調(diào)節(jié)人體多種功能而日益受到人們重視，但花粉壁系分別由纖維素和果膠，木質(zhì)素和花粉素構(gòu)成之內(nèi)外兩層薄殼所組成，能耐高壓和酸堿，直接食用不僅食味不佳，而且很難被人體所消化吸收。圍繞上述問題，就花粉壁的破壁處理和內(nèi)含有效成分的提取，制成易被人體消化吸收的花粉精方法進行了廣泛的研究。在花粉破壁處理方面，日本專利《特許公報》昭56-20823“食用花粉制造方法”介紹了花粉自然發(fā)酵的方法，它由兩個工藝組成：一是將花粉含水量調(diào)到14-30%，攤放在培養(yǎng)板上，平均厚度為2-4厘米;二是將上述花粉在36-38℃常溫下發(fā)酵48-72小時后，再在50℃以下進行干燥，即制成粉狀或粒狀食用花粉。但該法在利用花粉自身含有的酶進行自然發(fā)酵的同時，花粉所攜帶的雜菌也必然會生長繁殖，消耗花粉中一定的營養(yǎng)並難免造成污染。在破壁花粉有效成分提取工藝方面，中國發(fā)明專利申請公開說明書CN86106662A“多種花粉精的制造方法”介紹了選擇石油醚，食用乙醇，蒸餾水為溶劑，首先在花粉中加入一種溶劑，萃取制成一種花粉精后，又在所得的濾渣中加入另一種溶劑，再進行提取分離，這樣連續(xù)操作制成多種花粉精，總產(chǎn)率為原花粉量的91.37%。但是該法存有使用有機溶劑量大，次數(shù)多，回收率低，成本高;其次采用95%高濃度酒精作為溶劑，將導致花粉所含蛋白變性和酶活性下降;再次是同一花粉原料經(jīng)不同溶劑順序提取制成多種花粉精，這樣每種花粉精僅含有溶于某類溶劑的成分，服用后就不能發(fā)揮原花粉各有效成分間所固有的協(xié)同作用，影響了使用效果。

本發(fā)明的目的在于克服上述缺點，根據(jù)花粉中內(nèi)含活性物質(zhì)理化特性，提出一種適于工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)的，花粉破壁效果較好，有效成分提取全面，得率高，成本低的花粉精制造方法。

本發(fā)明的制造方法，首先在花粉中加入花粉量80-300%的蒸餾水，35-55℃下攪拌，自然酶解20-36小時的破壁處理，然后分別以水，醇，稀酸為溶劑，進行以下步驟的提取：

（一）在破壁處理后的花粉中加原花粉量6-8倍的蒸餾水，35-55℃攪拌浸泡4-8小時，加助濾劑過濾得濾渣（Ⅰ），濾液在42-50℃下濃縮，得濃縮液（A）;

（二）濾渣（Ⅰ）用原花粉量的2-5倍，濃度為20-60%的乙醇，55-65℃浸泡3-6小時，冷卻后加助濾劑過濾，得濾渣（Ⅱ），濾液濃縮后加氫氧化鉀或氫氧化鈉皂化，得濃縮液（B）;

（三）濾渣（Ⅱ）用與原花粉等量，PH2.5以下稀鹽酸溶液，在80-90℃下浸泡10-30小時后，加原花粉量4-6倍蒸餾水，75℃浸泡2-4小時，冷卻后加氫氧化鉀中和至PH4.0，加入濃縮液（B）混合，加助濾劑過濾，濾液經(jīng)濃縮得濃縮液（C），再加入濃縮液（A）混合，即成花粉精。

本發(fā)明的花粉自然酶解破壁處理，是在液態(tài)及35-55℃的條件下進行，酶解活性好，而雜菌活動受到抑止，酶解后經(jīng)鏡檢大部分花粉發(fā)芽孔和壁殼破裂，而無雜菌污染，再經(jīng)水，醇，稀酸的三道處理，使花粉所含不同溶性的有效成分均得到較好提取，花粉可溶性固形物提取率達70%左右，該花粉精制造方法中有機溶劑（乙醇）僅使用一次，成本較低，成品清淅透明，無異味，營豐全面，豐富，較好地保持了自然花粉原有的食用，保健效果。

本發(fā)明實施例：

例Ⅰ：

取花粉500克，加蒸餾水600毫升，攪拌后呈液態(tài)狀，溫度保持35-55℃，間歇攪拌30小時后，加蒸餾水2500毫升，35-55℃間歇攪拌浸泡4-8小時，加硅藻土助濾劑過濾，得濾渣（Ⅰ），將透明濾液在42-50℃下真空濃縮至700毫升，得濃縮液（A），濾渣（Ⅰ）加60%乙醇1000毫升，55-65℃間歇攪拌浸泡3-6小時，冷卻后加硅藻土助濾劑過濾，得濾渣（Ⅱ）濾液真空濃縮至250毫升，再加20%氫氧化鉀20毫升皂化，得濃縮液（B），再取2%鹽酸溶液500毫升置90℃液溫下浸泡濾渣（Ⅱ）10-30小時，再加水2000毫升在75℃液溫下浸泡2-4小時，冷卻后加氫氧化鉀中和至PH4.0，再將濃縮液（B）加入混合，加硅藻土助濾劑過濾，濾液真空濃縮至300毫升，為透明狀濃縮液（C），再加入濃縮液（A）混合即得透明液狀花粉精1000毫升。

例Ⅱ：

取花粉500克，加25毫升蜂密或50克蘿卜汁，水575毫升，其它方法同實施例Ⅰ，最后得花粉精1000毫升。