[其他]金絲蜜棗劃絲刀具

無效

• 申請號: 87102711
• 申請日: 1987-04-10
• 公開（公告）號: CN87102711A
• 公開（公告）日: 1988-10-19
• 發明（設計）人: 侯宗濤;吳玉發
• 申請（專利權）人: 河北農業大學
• 主分類號: A23N15/06
• 分類號: A23N15/06
• 代理公司: 河北省專利事務所
• 代理人: 鄭敏

本發明涉及的是一種金絲蜜棗劃絲刀具。是往復式金絲蜜棗劃絲機中關鍵部件。屬于人類生活需要食品加工領域。

在現有技術中，一種是北棗（即北方加工的金絲蜜棗）劃絲刀多為針組手持式劃絲刀。手工操作，一手持刀，另一手持棗，一個大棗表面要通過刀具幾次往復，大棗幾次旋轉而完成劃絲工序。故生產效率低，劃絲質量差，重劃漏劃較多。劃絲深淺不易控制，不衛生，一種是南棗劃絲刀（南方加工的金絲蜜棗），多為筒形固定刀片式刀具。以腳踏或手動推桿將大棗推入筒形刀具內孔，通過刀具而實現劃絲工序。推桿往復一次完成一個大棗的劃絲。由于刀片為固定式，故刀尖所圍成的圓徑為定值。因此大棗放入刀具前需以大棗最大橫徑來分級。其分級方法是靠操作者的感覺經驗。如果棗徑大于刀具筒徑，則推桿將大棗可能推碎。棗經過小則劃痕變淺，起不到加工要求。

河北省農機化研究所研制的大棗劃絲機所用刀具即為上述筒形固定刀片式刀具。不過該刀具分為幾種尺寸。劃絲前必須使用大棗分級機，對大棗按其最大橫徑尺寸分為若干級，然后將分級后的大棗與各種尺寸的固定刀片式刀具相對應。這種劃絲雖然減少了大棗破碎的比例，但增加了一道分級工序。

西北農業大學研制的6GZH-S型青棗劃痕去核兩用機，所用劃絲為仿形劃痕刀，但所提到劃痕深度為1-1.2毫米，這個深度比果脯廠要求的劃絲深度要深。經這樣深的劃絲的棗在加工中其表皮要脫落，不符合加工工藝要求。

本發明目的在于避免上述刀具不足之處而提供一種能保證劃絲一定深度的、棗不用分級結構簡單，可以手工操作又可按在機器上連續作業的劃絲刀具。

本發明的目的是由以下方案來達到的：根據棗大小不同，刀具為內外兩層布局，結構組成如圖1所示。將環軸4裝于圓筒形刀具本體5的臺階面上，其配合為小過盈。繼之將刀片2、3如圖2、3、4、5置于圓筒形刀具本體5上均勻分布的豁口，2、3相間布局，刀片圓形中口與環軸外表配合。待內外層所有刀片裝入刀具本體內后，壓上蓋板1，并用螺釘8緊固之。最后將螺卷彈簧6、7分別套入內外層刀片的U形尾口。這樣組成了一種外彈簧式劃絲刀具，根據這種刀具的原理和結構稍加改進，還可以制成如圖6所示的內彈簧式刀具，將一組如圖8和7所示的短刀片9和長刀片10均勻地相間排列安裝在環形軸4、刀具本體5和彈簧墊圈擺架11上，彈簧墊圈擺架上有與刀具本體5相對應的豁口。將擺架11與固定在刀具本體5內的彈簧圈相連，彈簧圈與彈簧墊圈擺架11內圓直徑相同。

另外，劃絲刀具還可以制成在每一個刀片上面或者下面裝一個彈性元件，使每一個刀片都可以在完成一個大棗劃絲工序之后恢復原狀，也可以將外層刀具彈簧7和內層彈簧6制成多個，在每一個刀片上安裝一個彈簧，使彈簧與刀片尾口和刀具本體5相連，彈簧可以是螺卷彈簧、彈簧片、彈簧絲或其它彈性元件。

本發明用材如下：刀具本體5可用金屬或工程塑料制成。刀片為整體式或雙金屬材式。整體式刀片用不銹鋼材，雙金屬材式刀桿部分為一般低碳鋼材，刀刃部分為不銹鋼材。環軸4用彈簧鋼材。刀具彈簧6、7用彈簧鋼絲制成螺卷形式。其余零件均用普通金屬材。

本發明與現有技術相比具有以下優點：

1.使用本發明刀具，不需要對欲劃絲大棗分級。因為刀具為內外兩層布局的結構。外層刀片可用于大棗橫徑15-25毫米范圍的劃絲，內層刀片和外層刀片用于橫徑大于25毫米大棗的劃絲，大棗通過刀具時，刀片可隨大棗橫徑而自行旋擺。大棗在通過刀具過程中，每個刀片的刀尖始終與大棗表面接觸。刀尖所圍成的直徑始終與大棗橫徑相適應。大棗通過刀具時，不會有任何機械損傷。

2.本發明刀具中每個刀片都獨立于徑向槽內，刀尖所圍成的曲線為垂直于大棗核軸線的剖面廓形。大棗廓形變化，刀尖所圍成的曲線隨之變化，并與大棗相適應。如大棗廓形為橢圓形則刀尖圍成的曲線即為橢圓。所以在大棗通過刀具過程中，刀尖始終按照大棗廓形而變化地進行仿形運動以實現劃深的均勻和劃絲的均布。

3.劃絲的面積大，除大棗兩端直徑約為8-10毫米的圓面積外均可劃出絲紋。絲紋深淺可調，它靠改變螺卷彈簧長度實現。

4.本發明實用證明，劃絲質量高。在劃開表皮，而無大棗皮屑掉落。因此不存在皮屑堵塞刀具問題。使用可靠，維護簡便。刀片重磨次數多，使用壽命長。

5.本發明結構簡單，只有八種零件。零件工藝性好，如刀片可冷壓成形。刀具本體可注塑成形或澆鑄成型。

6.本發明可做手動和機動推桿式劃絲機上的劃絲刀具。調整、安裝方便。

圖面說明：

圖1是金絲蜜棗劃絲刀具（外簧式）示意圖。

圖2是內層刀片俯視圖

圖3是內層刀片主視圖