[其他]生產(chǎn)含碳冷飲水的方法及設(shè)備

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 87100592
• 申請(qǐng)日: 1987-02-06
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN87100592A
• 公開(kāi)（公告）日: 1988-08-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蔡級(jí)升;沈芬;王毓偉;孟祥戎;孫海礁
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 沈陽(yáng)市食品釀造機(jī)械廠
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/40
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/40
• 代理公司: 遼寧專利事務(wù)所
• 代理人: 李殿中

本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)含碳冷飲水的方法及設(shè)備，屬于食品釀造機(jī)械領(lǐng)域。

目前生產(chǎn)含碳冷飲水的方法，大多采用在含碳水貯罐中供給冷卻水和二氧化碳?xì)猓ㄟ^(guò)對(duì)盛裝含碳水貯罐的繼續(xù)冷卻，來(lái)達(dá)到產(chǎn)出含二氧化碳?xì)獗稊?shù)為4～5，溫度為5～6℃低溫的冷飲水。其所用設(shè)備的結(jié)構(gòu)，則采用盛裝含碳水貯罐置于載冷體槽中，供水管穿過(guò)載冷體部份作成可充分進(jìn)行熱交換的蛇形管，以及含碳冷飲水和糖漿具有單獨(dú)輸出管路等結(jié)構(gòu)。日本食品設(shè)備實(shí)用總覽和軟飲料技術(shù)的發(fā)展“Development????in????Soft????dninks????TeChnology????1981”所述的生產(chǎn)含碳冷飲水方法及設(shè)備，即屬此例。

但是，上述方法及其設(shè)備，由于借助中間載冷體與含碳水進(jìn)行熱交換，進(jìn)而使含碳水獲得較大的含二氧化碳?xì)獗稊?shù)及低溫，因此耗能較多，設(shè)備體積也較大，含碳冷飲水生產(chǎn)周期長(zhǎng)。

本發(fā)明涉及的生產(chǎn)方法和設(shè)備，解決了常用冷飲機(jī)構(gòu)的耗能大，產(chǎn)成品生產(chǎn)周期長(zhǎng)，產(chǎn)量低等不足。新的生產(chǎn)方法是在供氣系統(tǒng)開(kāi)通情況下，閉路循環(huán)噴淋增壓含碳水方法，在噴淋循環(huán)中提高二氧化碳在水中的溶解度，同時(shí)采取致冷器（蒸發(fā)器）直接和含碳冷飲水進(jìn)行熱交換，不再利用中間載體，本冷飲機(jī)是采取將冷卻器（蒸發(fā)器）直接布置在含碳冷飲水的貯液罐中，同時(shí)采用電磁閥及循環(huán)泵組成的含碳水閉路增壓循環(huán)系統(tǒng)及采用控制整機(jī)電磁閥順序動(dòng)作的液位傳感器，糖漿貯罐和含碳冷飲水貯罐貫通的結(jié)構(gòu)。

由于采取冷卻器和含碳水直接進(jìn)行熱交換、在供氣管路開(kāi)通情況下，進(jìn)行含碳水閉路循環(huán)噴淋、混合糖漿后再次循環(huán)吸收二氧化碳?xì)獾姆椒跋鄳?yīng)結(jié)構(gòu)，使本機(jī)具有耗能少，體積小及冷飲水生產(chǎn)周期短等特點(diǎn)。

本發(fā)明提供的生產(chǎn)冷飲水的工藝方法如下：

1.向貯液罐泵常溫水，罐滿后，停泵;

2.供氣系路開(kāi)通，向貯液罐輸入二氧化碳?xì)猓懦龉拗卸嘤嗟乃?

3.循環(huán)泵啟動(dòng)，在供氣情況下含碳水進(jìn)行第一次增壓噴淋循環(huán);

4.停泵、糖漿混入含碳水;

5.供氣情況下，含碳水進(jìn)行第二次循環(huán);

6.輸出冷飲水。

圖1.圖2是閉路循環(huán)式含碳冷飲機(jī)最佳實(shí)施例結(jié)構(gòu)示意圖，下面結(jié)合附圖進(jìn)一步敘述含碳冷飲水的生產(chǎn)方法及裝置。

常有安全、排氣閥〔2〕的貯液罐〔4〕、安裝在底架〔11〕上部，二氧化碳?xì)馄俊?3〕附裝在底架上。當(dāng)啟動(dòng)電機(jī)〔12〕、帶動(dòng)輸液泵〔10〕運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，安裝在底架底部的水箱〔14〕中的水經(jīng)開(kāi)啟的電磁閥〔9〕，伸入貯液罐〔4〕的主供水管〔17〕上的噴頭，噴入貯液罐〔4〕中。當(dāng)水位上升到所需高度時(shí)，液位傳感器〔3〕動(dòng)作，電磁閥〔9〕關(guān)閉，電動(dòng)機(jī)〔12〕停轉(zhuǎn)。液位傳感器〔3〕使供氣管路上電磁閥〔15〕開(kāi)啟，二氧化碳?xì)馔ㄟ^(guò)管〔16〕輸入到貯液罐〔4〕中，與電磁閥〔15〕同時(shí)開(kāi)啟的還有排水管道上的電磁閥〔7〕。由于輸入二氧化碳?xì)舛构蕖?〕中水經(jīng)排水管輸回水箱〔14〕。隨著二氧化碳?xì)獾妮斎耄A液罐中水位逐漸下降，當(dāng)罐〔4〕中水位下降到預(yù)定高度時(shí)，液位傳感器〔3〕關(guān)閉電磁閥〔7〕，開(kāi)通電磁閥〔6〕、啟動(dòng)輸液泵〔10〕。含碳水經(jīng)開(kāi)啟的電磁閥〔6〕的循環(huán)支路，輸液泵〔10〕，關(guān)閉的電磁閥〔9〕的主供水管路〔17〕，貯液罐〔4〕，進(jìn)行供氣狀態(tài)下的第一次閉路增壓循環(huán)，完成二氧化碳在水中溶解過(guò)程，安裝在貯液罐〔4〕中的致冷器（蒸發(fā)器）〔5〕同時(shí)與冷飲水進(jìn)行熱交換。第一次閉路循環(huán)后，液位傳感器〔3〕使電磁閥〔6〕、關(guān)閉，輸液泵〔10〕停轉(zhuǎn)，貫通貯液罐〔4〕與其上的糖漿罐〔1〕的兩條支管路上的電磁閥〔18〕、〔19〕開(kāi)啟，糖漿受自重力作用下泄入貯液罐〔4〕。混糖后，電磁閥〔18〕、〔19〕關(guān)閉，混糖后的冷飲水再次進(jìn)行循環(huán)，經(jīng)進(jìn)一步溶解二氧化碳和冷卻后的成品冷飲水，從給水閥〔8〕輸出裝瓶或直接飲用。

冷飲機(jī)的貯液罐、進(jìn)水管、進(jìn)氣管、糖罐、水箱、蒸發(fā)器、接頭可用不銹鋼制造。電磁閥可采用DF-10型，輸液泵可采用流量0.2升/秒揚(yáng)程40米的泵，電機(jī)功率可選用0.5Kw，液位傳感器的集成塊可選用7474、7400，采用自制漆皮線接觸液面。制冷機(jī)選用650大卡全封閉型，安全閥可選用CAF10型。

二氧化碳輸入氣壓可選用4～5個(gè)大氣壓，第一次閉路循環(huán)時(shí)間可選定為10～20分鐘。混入糖漿后，進(jìn)行第二次閉路循環(huán)時(shí)間可為2～10分鐘。

本發(fā)明所提供的方法和設(shè)備，即適合制造含碳冷飲水用，也適合小規(guī)模生產(chǎn)汽水