[其他]處理含水糖汁分離和選擇酮糖的方法

無效

• 申請號: 87100590
• 申請日: 1987-01-17
• 公開（公告）號: CN87100590A
• 公開（公告）日: 1987-09-02
• 發明（設計）人: 路易·費利克斯;瑪麗·伊麗莎白·博雷東;米歇爾·德爾馬;安托萬·加塞
• 申請（專利權）人: 圖盧茲國立綜合科技研究院
• 主分類號: C13K3/00
• 分類號: C13K3/00
• 代理公司: 中國專利代理有限公司
• 代理人: 王巍,盧新華

本發明涉及一種處理含有至少一醛糖和至少一酮糖混合物的含水糖汁的方法。本發明的目的是分離和選擇酮糖，使脫除的醛糖成為有用的副產品。它特別適用于處理果糖和葡萄糖的含水混合物，以獲得脫除葡萄糖的果糖糖漿。

人們知道在制糖工業和淀粉工業或者罐頭食品工業中，糖類植物的榨汁或對基礎產物進行各種不同的加工生產的汁水，它們會直接或間接地轉化生成醛糖和酮糖的混合物，主要是葡萄糖和果糖。

當該混合物被充分濃縮后，就可用于農業-食品業或者用于不久前才開發的某些工業領域（精細化學）。

在該混合物中，葡萄糖是最麻煩的。因為在工業上，它會對后幾道工藝過程產生干擾反應，對于食品業，則會大大增加糖汁制成的果糖糖漿的熱值。

從果糖糖漿中分離出葡萄糖有兩個主要的過程，一個是色譜技術，另一個是分步結晶技術。但這些方法的最大缺點是成本太高;另外，分步結晶技術也只適用于果糖含量較豐富的糖漿，這就涉及到提純的問題。

本發明為分離醛糖和酮糖提供一種新的方法。

本發明的一個主要目的是為生產優質食用酮糖溶液提供一種成本適中，既適用于濃縮汁又適用于稀釋汁（糖廠，淀粉廠，罐頭食品廠等流出的液體）的方法，

另一個目的是把有經濟價值的醛糖脫除，將醛糖轉變為其它不同工業領域內的有用產物（特別是用于制造聚合材料的基礎產物）。

再一個目的是為獲取高純度的酮糖糖漿，特別是果糖糖漿。

為此，本發明的方法適用于處理含有至少一種醛糖和至少一種酮糖的混合含水糖汁，酮糖的分離和選擇按下列步驟進行：

（a）.配制有機氫化反應介質;將糖汁與一份至少含有活性亞甲基酮結構的化合物的試劑和另一份鈣基催化劑（以下簡稱催化劑）混合，

（b）.攪拌上述介質，促使諸相接觸，使酮化合物和醛糖縮合，形成呋喃多元醇，

（c）.讓呋喃多元醇在反應介質中沉淀，再用物理方法使其從含有酮糖的液體介質中分離。

已經發現，當有機氫化介質含有乙醇或甲醇時，縮合產率會大大提高，乙醇或甲醇最好在操作步驟（a）時加入到介質中。反應后，任何降解產物都不會污染介質。

因此，發明人的全部工作就在于展示出一種縮合反應，當醛糖和酮糖混合時，該反應對醛糖意外地具有完全選擇的驚人特性：在有機氫化介質（最好是水/乙醇或甲醇）中加入鈣基催化劑，該縮合反應就會使醛糖，尤其是葡萄糖出現化學計量轉化，并保持酮糖，尤其是果糖的完整。醛糖轉化成呋喃多元醇沒有副反應：該物質自發地沉淀到有機氫化反應介質中，用簡單的過濾分離，即可得到只含有酮糖的溶液。

根據優選實施例，調節醇量和水量的比例，配制有機氫化介質，使醇在水中的相對體積比大約在80%至95%之間。另外，使用的溶劑是非常易得的乙醇，這些條件使分離收率大大提高（一般高于95%）并能獲得高質食用酮糖溶液。

活性亞甲基酮化合物與糖汁中的醛糖混合，就化學計量比而言，活性亞甲基酮化合物最好稍稍過量，使醛糖完全轉化成呋喃多元醇。另外，鈣基催化劑，特別是氯化鈣，可按摩爾比為1∶6的比例與糖汁中含有的醛糖混合。

酮試劑主要是由乙酰醋酸甲酯或乙酰醋酸乙酯或乙酰丙酮構成，其優點是：即使殘留微量試劑也不會有任何毒性。

為了縮短反應時間，反應介質最好加熱到40℃至回流溫度之間。時間4至8小時。實際上，溶劑的回流溫度很快就能達到。對乙醇而言是78℃。（乙醇/水的共沸回流溫度）。

對多元醇最好進行冷沉淀，縮合反應后，在介質中加水可促進沉淀。

人們關注本發明關于分離糖漿的方法。運用該方法可提供完全脫除醛糖的酮糖糖漿，這些糖漿可用于工業，農業和食品業，它既不會產生有毒產物的干擾反應，也不會因為有葡萄糖存在而產生不利熱值。