[其他]感應式電炒鍋

無效

• 申請號: 87100102
• 申請日: 1987-01-11
• 公開（公告）號: CN87100102A
• 公開（公告）日: 1988-07-20
• 發明（設計）人: 王亞旗
• 申請（專利權）人: 王亞旗
• 主分類號: H05B6/12
• 分類號: H05B6/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種用于烹調的感應式電炒鍋，是一種將電能轉換成熱能的電熱炊具。特別適合于炒、煮、焯、炸、蒸等烹調。

目前，市場上出現的電炒鍋等電熱炊具，都是采用電熱絲作熱源，熱能通過介媒向鍋體傳遞，鍋體溫度升高，從而達到對食物加熱烹調。這種加熱方式，由于是多環節能量傳遞火候慢，烹調時間長，熱能損失大，熱效率較低，炒菜口味也欠佳。另外，采用這種加熱方式，要對灶體及鍋體做隔熱保溫措施有一定困難，至少應留有熱能傳遞部份，故裸露在空間的熱體散失了部份熱量，因此，此種加熱方式的熱效率一般不超過80%。家用電器雜志中出現的電磁灶，雖然改變了加熱方式，達到對食物直接加熱的目的。但其電灶是由外加磁性金屬鍋體構通磁回路，利用鍋體在交變磁場中產生的渦電流的熱效應加熱。對工頻電灶而言，鍋體與鐵芯之間有較大間隙，因此漏磁很大。為了使功率達到額定，就需要更大的激磁電流，這將使損耗增加。而且，這種加熱方式也不易對鍋體做隔熱保溫措施，這是熱能損失較大的原因之一，故熱效率只能在75%左右。高頻電灶雖然采用高頻電流激磁，但要一套變頻裝置，使結構復雜，生產成本也大為提高，其熱效率最高也在80%左右。

本發明目的是要提供一種感應式電炒鍋，它改變了傳統的電加熱方式，并采取較好的隔熱保溫及反射熱輻射措施，最大限度地減少熱能損失，從而提高了熱能利用率。由于加熱方式的改變，鍋體溫升迅速，火候猛，在接通電源數秒鐘內鍋體溫度可達200℃以上，使烹調迅速進行。省時省電。

發明是這樣實現的，一個環形鐵芯上繞有原線圈。一個金屬鍋與若干環鏈于環形鐵芯的不完全一匝的線圈兩端頭相連接，線圈一端頭與靠鍋中心規定的部位焊接，另一端頭與靠鍋沿側規定的部位焊接，使其兩端頭與鍋體良好電接觸，使副邊構成一個由多圈不完全一匝線圈與金屬鍋相連接的良好的電閉合回路。當原邊線圈接通50～60赫交流電源時，副邊線圈包括鍋體產生感應電流。由于鍋體的電阻要比線圈（導線）電阻大得多，故導線電阻可忽略不計，這時副邊感應電勢的電壓降幾乎全都作用在鍋體上。又由于副邊實際近似短路，故阻抗很小，因此電流可達很大，一般在1000～2500安培之間，甚至更大（示功率大小）。這么大的電流通過具有較大電阻的鍋體，在鍋體上產生電流的熱效應，使鍋體溫度升高，直接給鍋里的食物加熱。本裝置由于發熱源是其鍋體本身，因此，除了烹調面之外，可對整個發熱體進行全面隔熱保溫。為了減少輻射熱損失，在其鍋底部裝有反射板，它能有效地將熱輻射反射回鍋體，使熱能損失盡可能的少。

本裝置副邊近似一單匝線圈，其感應電動勢很小，且副邊實際上是短路狀態，故電壓為零。又由于原邊與副邊（鍋體）之間只有磁的關系，而沒有電的直接聯系，所以，它比任何電加熱方式都要安全。配以適當的附屬裝置后，可使功率連續可調，并可自動控溫控時。烹調過程中，當鍋體溫度升高到一定值時，電路由控溫元件自動斷開，停止加溫。當鍋體溫度低于規定的烹調溫度時，電路又由控溫元件自動接通，鍋體通電繼續加熱，達到自動控制鍋溫作用，所以使用起來極為方便。

發明將由以下實施例及其附圖進一步詳細描述。

圖1是本發明一種具體結構的軸向剖面圖。

圖2是發明圖1的副線圈兩端頭在鍋體上的分布示意圖。