[其他]水果蔬菜保鮮劑及其制造方法和應用

無效

• 申請號: 87100004
• 申請日: 1987-01-05
• 公開（公告）號: CN87100004A
• 公開（公告）日: 1988-08-03
• 發明（設計）人: 戴文男;陳乃光;韋榮森;陳蘋蘋
• 申請（專利權）人: 航天工業部8511研究所
• 主分類號: A23B7/14
• 分類號: A23B7/14
• 代理公司: 航天工業部專利事務所
• 代理人: 容敦璋,李新華

本發明涉及到在水果、蔬菜包裝貯藏中用以調節氣體成分，從而起到保鮮作用的一種化學制劑。它能同時吸收C₂H₄和CO₂氣體、調節包裝袋內的濕度。

荔枝乃水果之皇后，它味道鮮美，營養豐富，在國內外均被視為珍品。荔枝是我國的特產，世界上出產荔枝的國家并不多，但是荔枝果實成熟期集中，不耐貯藏，唐朝詩人白居易曾云：“其實離本枝一日而色變，二日而香變，三日而味變，四、五日外色香味盡去矣”。象大多數水果一樣，乙烯對荔枝起催熟作用。而CO₂氣體過多，又會使荔枝中毒。荔枝呼吸旺盛，易失水，易霉變，易衰老，它的呼吸強度為182.4mgCO₂/kg·hr，乙烯最高釋放量達0.534μl/kg+hr為保持荔枝的新鮮，通常采用低溫貯藏。這樣，雖然在一定程度上也能抑制荔枝的呼吸、失水和霉變。但是，當荔枝脫離低溫，移至常溫后會迅速衰老、霉變。事實證明，荔枝從脫離低溫進入市場后，其貨架壽命約只4小時，可以說，它無貨架壽命。目前，也有用保鮮劑對水果、蔬菜進行保鮮的方法，但已有的保鮮劑均不能高效地同時吸收C₂H₄和CO₂氣體和適當調節濕度。更未找到一種適用于荔枝的保鮮劑。諸如Jp56137847。

本發明的目的是在原料廣泛、價格低廉的情況下研究一種具有商品性、通用型的水果、蔬菜保鮮劑。它能高效地吸收C₂H₄和CO₂氣體，在結合小包裝技術的情況下，能調節容器內的氣氛，以抑制水果、特別是荔枝的呼吸作用，防止失水和霉變，延長荔枝的貯存時間和貨架壽命，使新鮮荔枝能從產區運送到國內、外銷費者之手中。

本發明的方案是：采用KMnO₄作為C₂H₄氣體的吸收劑，生石灰CaO作為CO₂氣體的吸收劑，同時，由于它吸收水分，在反應中又產生水，從而能起調節濕度的作用。

在配方中加入蛭石，它較活性炭、活性氧化鋁和炭分子篩，過氧化鈣具有更好的吸收C₂H₄的性能。

圖1為不同載體吸收劑對C₂H₄吸收的平衡曲線。

圖2為不同載體吸收劑對C₂H₄吸收總量曲線。

圖3為不同載體吸收劑對C₂H₄吸收極限曲線。

圖中：

RR為過氧化鈣????HL為活性氧化鋁

TF為炭質分子篩????HT為活性炭

ZS為蛭石

由以上三組曲線可以看出，蛭石作為載體，不僅對乙烯的吸收總量最高，吸收極限最低〔為零〕，且吸收速度最快。因此，我們選用它作為吸收劑的載體。此外，也可用膨潤土、珍珠巖、活性白土、活性氧化鋁作為載體。

我們選擇了下列成分〔重量百分數〕制成兩種保鮮劑。

第一種：高錳酸鉀????2～10

生石灰〔工業級〕????20～40

蛭石????20～50

水????25～35

第二種：高錳酸鉀????2～20

生石灰〔工業級〕????20～80

蛭石????10～60

這兩種保鮮劑可用下面的方法制得：

第一種保鮮劑的制造方法為：

1.配制KMnO₄飽和水溶液;

2.粉碎并消化生石灰;

3.將蛭石按一定比例浸吸KMnO₄飽和水溶液;

4.將2、3中的原料按比例混合;

5.將混合后的原料，用具有適當透氣度的材料進行包裝。

第二種保鮮劑的制造方法為：

1.將KMnO₄微粉碎;

2.粉碎生石灰;

3.粉碎蛭石;

4.混料后用適當透氣度的材料進行包裝。