[其他]電糕箱

無效

• 申請號: 86210849
• 申請日: 1986-12-31
• 公開（公告）號: CN86210849U
• 公開（公告）日: 1987-11-18
• 發明（設計）人: 高維洲
• 申請（專利權）人: 高維洲
• 主分類號: A47J37/04
• 分類號: A47J37/04;A47J37/08
• 代理公司: 北京三友專利事務所
• 代理人: 李強

本實用新型屬于家用電器領域，確切地說，是涉及一種電熱炊具的改進。

現有的電熱炊具，通常利用紅外線及電阻絲發熱后烘烤盛放待加熱食品的容器制熟食品。例如紅外線烤箱及《電熱炊具用戶手冊》所列舉的各類烤箱，都基于上述原理烘烤食品。這種烤箱存在耗電量大、電熱元件易損壞，維修不方便等缺點，且造價較多。

鑒于上述存在的缺點，本實用新型提供一種新式電糕箱，基于糊狀面料本身存在靜態電阻并可導電性質，將電源電壓通過極板直接加于發酵面料上，即可制熟食品。

下面結合附圖及具體實施例說明電糕箱具體結構及制糕過程：

附圖1為制糕箱的外形圖。其中a為掀開箱蓋插入極板的結構圖：1為箱上蓋壓力安全開關；2為箱上蓋；3為電極板；4為機械定時開關；5為指示燈；6為箱體，箱蓋與箱體成鉸鏈連接。

附圖1中的b是關蓋后的箱體外形圖。

附圖1中的c是置入箱槽中、帶有篩孔和提手的手提架。

附圖2是制糕箱電氣連接圖。

其中4即為機械定時開關；1為上蓋壓力安全開關，5為指示燈，3為電極板（結合圖1a）。

附圖3是制糕過程中電流與時間變化曲成。

首先，將三塊電極板等分豎直插入箱體內框中，箱外體采用耐熱塑料材料，箱內體，上蓋側內側表面均以陶瓷或其他絕緣材料（以對食品無污染為準）涂附，使其與電極板絕緣。極板的材料可選用無害、不易氧化的金屬材料，尤以不銹鋼為最佳。但不適于用鋁板作為電極板。箱底有絕緣腳柱。附圖1中的手提架c可采用搪瓷或其他無害絕緣材料制做。為防止漏電，箱體側面電源插座可用三相保安式插座。

使用時，將屬布平放在手提架上，將手提架分別置入由三塊電極板隔開的二個槽體內，槽內壁用水擦濕，將發酵時的，粘稠的糊狀面料倒入二個手提架上，倒入量要求于二分之一槽高度，然后關好上蓋，接通電源，定時開關轉至5分鐘處，即可做熟食品。食品熟后，打開上蓋用餐刀將槽板壁兩道刮一下，將手提架一塊提出即可。

利用該制糕箱，發酵面料可為面粉，米粉，但必須調成糊狀，發酵的方法與制饅頭發酵相同，并依個人口味，加入糖，棗，雞蛋，牛奶或紅綠絲，也可分層放入不同顏色，不同面料制做各式點心。

上述制糕原理請參見圖3曲線：

將糊狀面料倒入由三個電極板隔開的手提架上后，由于糊狀面料存在靜態電阻（發明人測得數據為170Ω左右。其阻值隨著面料投放多少，稀稠而變化），當加通過極板加上電壓后，由于電極板大面積充分與面料接觸，使面料電阻減小，電流增大，較大電流流過后使面料發熱而制熟。隨著面食產生大量熱能的過程中，水份不斷蒸發，面料的阻值增大，電流隨之下降。發明人以1市斤調好面料置入箱體中，測得圖3所示電流與時間變化曲線。曲線中A點到B點為上升過程，是接通電源后，糟體電阻小，電流增大，糕體溫度迅速上升，糕體體積也隨之增加，相對與電極板接觸面積大，糕體電阻減小，電流隨著進一步加大，待時間達到1分鐘后，達到曲線B點，此時，水份蒸發，糕體電阻變大，所加電流減小。因加在二個手提架上的面料中不可能絕對相同，因而二槽中稍有差異，因此達到B點后略有一段緩沖，待達到4分四十秒，即到D點，二槽中的食品趨于穩定，電流逐漸減少為0，到了五分鐘，食品即熟。

發明人為驗證耗電情況，曾以“數字電流表”串入圖2線路中測其數據，證明制熟一箱食品僅需0.156度電。

在發明人所做制糕箱中，具體實施例的尺寸如下：

槽長為300mm，極板在槽中高為90mm在槽中間距為85mm，極板厚度為1.5mm。

本實用新型較之傳統的電熱炊具具有結構簡單，成本低廉，省電，省時，方便，等優點。