[其他]燃氣餅爐

無效

• 申請號: 86210482
• 申請日: 1986-12-25
• 公開（公告）號: CN86210482U
• 公開（公告）日: 1987-10-28
• 發明（設計）人: 奚黛玲;程全生;賈萍麗
• 申請（專利權）人: 北京市公用事業科學研究所
• 主分類號: F24C3/00
• 分類號: F24C3/00;F24C15/20
• 代理公司: 城鄉建設環境保護部專利代理事務所
• 代理人: 李聚

本實用新型屬于賓館、飯店及集體廚房用的一種燃氣設備，特別是其中的均溫系統。

公知的燃氣餅爐均不設排煙道及其保溫結構，餅爐的升溫速度慢，熱效率低，餅鐺的表面溫度不均勻。烙制食品時必須不時地轉動加工的食品，而且制成的食品色澤不均勻，食品不松軟。

本實用新型的目的是向公眾推出一種性能優良的燃氣餅爐，用以解決溫度不均勻，熱效率低等問題。

本實用新型的特征在于燃氣餅爐上設置了一套均溫系統。本均溫系統包括帶保溫層的煙道和設置在燃燒器上部的均溫網罩。

為實現上述目的，本實用新型是采用以下方式完成的：

1.采用保溫式水平煙道及低入口的垂直排煙系統。為了既充分地利用煙氣的能量，又不使餅爐表面溫度過高，本實用新型將水平環形煙道做成雙層結構，即外層為保溫層，內層為煙道。同時，將垂直煙道的煙氣入口設在比水平環形煙道煙氣入口低的位置，以便保證適當的排煙速度。

2.在燃燒器的上部設置均溫網罩。在一般情況下，由于燃燒器火焰直接輻射熱的影響及大部分煙氣撞擊餅鐺底面以后才排出爐膛，致使餅鐺的中心部位溫度較高，而餅鐺外圈溫度較低，即餅鐺表面溫度不均勻程度比較嚴重，不能保證加工食品的要求。為此，本實用新型在燃燒器的上方設置了一個耐高溫的金屬網罩，用以增加爐膛中間部位直接向上流動的熱煙氣阻力，適當地減小燃燒火焰輻射熱對餅鐺的直接影響，從而使整個餅鐺能夠均勻地受熱。

圖1是保溫式水平煙道主視圖。圖中：（1）煙道接口，（2）上蓋板，（3）保溫材料，（4）底板，（5）擋火圈，（6）保溫圈內套，（7）保溫圈外套。

保溫圈內套（6）與保溫圈外套（7）及保溫材料（3）組成保溫層。擋火圈（5）與保溫圈內套（6）之間形成環形煙道。

圖2是垂直煙道的主視圖。圖中：（1）煙道接口，（8）煙道隔板，（3）保溫材料，（9）前擋板，（10）后擋板。

圖3、圖4分別為均溫網罩的主視圖和俯視圖。圖中：（11）耐高溫的金屬網，（12）支架，（13）網夾。

圖5是實施例的結構圖。圖中：（14）垂直煙道，（15）餅鐺，（16）保溫水平煙道，（17）燃燒器，（18）均溫網罩，（19）燃氣管路系統，（20）噴嘴。

實施例：在北京市公用事業科學研究所開發的燃用天然氣、液化石油氣和焦爐煤氣餅爐中采用了均溫網罩和保溫水平煙道，燃燒器熱負荷為36兆焦／時，保溫式水平煙道的三圈隔板采用不銹鋼板制成，保溫材料選用硅酸鋁纖維氈。垂直煙道的煙氣入口位置設在比水平煙道的煙氣入口低100毫米之處。均熱網選用30～40目／吋的鐵鉻鋁網，其直徑為φ420毫米，網面距燃燒器出火孔的高度為80～120毫米。均熱網的支架和網夾均用1～1.5毫米的不銹鋼板制成。

采用天然氣、液化氣和焦爐煤氣作燃料時，實測本實施例中餅鐺的表面各部位溫度之差值為0°～20℃，熱效率為44～47％，煙氣中的一氧化碳含量為0.026～0.036％，餅鐺表面中心溫度由室溫加熱到210℃所需的時間為5分鐘。

在同樣條件下測定某廠生產的熱負荷為46兆焦／時的餅爐，其餅鐺的表面溫度之差為10°～80℃，熱效率為32％，餅鐺表面中心溫度由室溫加熱到210℃所需的時間為7.5分鐘。

由此可見，本實用新型不僅溫度均勻性好，而且可以提高熱能利用率12％以上。所以本實用新型在節約燃氣，保證食品加工工藝要求等方面均有顯著的效果。