[其他]肉心面條機

無效

• 申請號: 86208711
• 申請日: 1986-11-03
• 公開（公告）號: CN86208711U
• 公開（公告）日: 1988-03-09
• 發明（設計）人: 葉鴻彬;葉棟源
• 申請（專利權）人: 葉鴻彬;葉棟源
• 主分類號: A21C11/00
• 分類號: A21C11/00
• 代理公司: 重慶市專利事務所
• 代理人: 陳普星,姚義

本實用新型屬于食品工業的一種新設備。

現有的空心面條是一種面內無餡的純面制品，只是在形狀上與普通面條不同而已，食用時味道單一。

本實用新型的目的是提供一種面條機，它結合應用了絞肉和絞面兩種工作過程，能制出均勻的肉芯面條。

本實用新型由機頭（1）、絞肉機（15）、絞面機（30）、驅動裝置四部分組成。驅動裝置是由一個人力手柄（40）、一個主動圓錐齒輪（44）、其右有一個絞肉機（15）的圓錐齒輪（46）、其左有一個絞面機（30）的圓錐齒輪（42）組成。絞肉機（15）是由帶進肉口的殼體（17）、螺桿（13）、固定刀片（12）和活動刀片（16）組成。固定刀片（12）是通過一個銷子固定在絞肉機（15）殼體內前端。活動刀片（16）是通過螺母（18）固定螺桿（13）軸上，與螺桿（13）同步轉動，活動刀片（16）形狀采用圓形，在其圓半徑2／3處沿圓周方向均勻開有9個小孔。絞肉機殼體（17）前端與機頭（1）后端用螺母連接。絞面機（30）是由帶進料口的殼體（32）和螺桿（25）兩部分組成。絞面機（30）前端與機頭（1）生面輸送管（4）后端用螺母連接。機頭（1）是由生面暫存室（6）、碎肉暫存室（3）、數根碎肉輸送管（5）、一塊開有數個孔的前端圓蓋板（11）、兩暫存室之間有一塊開有數個碎肉輸送孔的圓隔板（9）以及殼體（2）組成。碎肉輸送管（5）前與圓蓋板（11）后與圓隔板（9）連通，并用鉚接方式固定在圓隔板（9）的孔位上，碎肉輸送管（5）前端與圓蓋板11的孔有1.5毫米的生面成形的空位。機頭（1）生面暫存室（6）左側設有一根生面輸送管（4）。本實用新型的工作步驟是可任選一臺面用螺栓（37）固定該機。由手柄（40）驅動主動圓錐齒輪（44）同時帶動絞肉機（15）的圓錐齒輪（46）和絞面機（30）的圓錐齒輪（42）。從而使絞肉機（15）的螺桿（13）轉動。絞肉機殼體（17）內的肉被輸送到固定刀片（12）和活動刀片（16）間隙處，肉被與螺桿（13）同步轉動的活動刀片（16）切碎，碎肉在螺桿（13）轉動產生向前的壓力作用下，進入機頭（1）的碎肉暫存室（3），最后進入碎肉輸送管（5）形成均勻的圓條形。與此同時絞面機（30）在圓錐齒輪（42）驅動下螺桿（25）轉動，加了一定水份的面粉被攪拌成水份均勻的生面，同時在螺桿（25）產生向前的壓力的作用下被輸送進入生面輸送管（4），然后再進入生面暫存室（6）最后生面在機頭（1）前端圓蓋板（11）的數個孔與碎肉輸送管（5）內的碎肉形成均勻肉芯面條，其長度食用者可自取。

本實用新型克服了現有技術制作面食的不足之處，具有結構簡單，易于制造的特點。

附圖說明：

圖1：肉芯面條機的立體圖。

圖2：絞肉機立體圖。

圖3：活動刀片立體圖。

圖4：固定刀片立體圖。

圖5：絞面機立體圖。

圖6：肉芯面條機機頭立體圖。

圖7：機頭前端圓蓋板立體圖。

最佳實施方案：

選用直徑為83毫米的主動圓錐齒輪（44），長為250毫米的手柄（40），絞面機（30）的圓錐齒輪（42）大小與主動圓錐齒輪（44）相同，絞肉機（15）的圓錐齒輪（46）較主動齒輪（44）大一倍。在絞肉機（15）的螺桿（13）后端設有減小摩擦阻力的單列向心球軸承，絞肉機（15）螺桿（13）直徑為36毫米，外殼（17）直徑為47毫米。固定刀片（12）用一個銷子固定在絞肉機（15）外殼（17）前端內部。活動刀片（16）用M6的螺母（18）固定在螺桿（13）的前端。固定刀片（12）與絞肉機（15）外殼（17）內圓大小相同。絞面機（30）外殼（32）直徑為47毫米、螺桿（25）直徑為33毫米。機頭（1）的生面輸送管（4）靠近絞面機（30）一段底部大小與絞面機（30）外殼（32）的內圓相同，另一段的圓柱形管子直徑為26毫米。機頭（1）的外殼（2）大小與絞肉機（15）外殼（17）相同，用一螺母連接，機頭（1）長度為56毫米，在其中間設有一塊鉆有6個孔的厚度為6毫米的圓形隔板（9），6個碎肉輸送管（5）均用鉚接方式固定在圓形隔板（9）的6個孔內。機頭（1）的最前端圓蓋板（11）大小與外殼（2）相同，并鉆有6個與碎肉輸送管（5）同心的半徑較其大1.5毫米的圓孔，在機頭（1）的最前端可用兩個銷子將圓蓋板（11）定位。可任選一平臺用兩螺絲（37）固定肉芯面條機。水與面粉的比例采用3.5：10，肉切成長條狀，可在其中加一些調味佐料。把肉和加水后面粉分別加入各自的進口，操動手柄（40）便可在機頭（1）最前端形成直徑為9毫米的肉芯面條，其中面皮厚為1.5毫米，其長短食用者可自取。每小時可生產10公斤的肉芯面條。若采用220伏功率為250瓦的電動機作動力，每小時可生產21公斤肉芯面條。肉芯面條機凈重7公斤。