[其他]電烤鍋

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 86200626
• 申請日: 1986-02-05
• 公開（公告）號: CN86200626U
• 公開（公告）日: 1987-01-07
• 發(fā)明（設計）人: 胡蔚新
• 申請（專利權(quán)）人: 胡蔚新
• 主分類號: A47J36/06
• 分類號: A47J36/06;H05B3/68
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型是一種新的烹調(diào)用鍋。

過去的鍋，包括各種電熱鍋、電熱杯都只能對食物進行從下而上的加熱，如：燉、煮、燒、蒸……????????卻不能用以制作糕點等烘烤食品，尤其不能使食品上表面產(chǎn)生引入食欲的金黃噴香表皮，很容易產(chǎn)生上生下焦的缺點。目前，越來越多的人希望能在家自制糕餅、烤鴨類精美食品，但由于我國不是以面包為主食的國家，電烤箱不是家家都有的炊具；只有鍋，才是家家都有的炊具。本實用新型的目的就是要向千家萬戶提供一種可以烘烤食品的新型鍋；同時也提供一種能使億萬只普通鍋立即具備食品烘烤功能的手段，使人人都能在家里制作烘烤食品，而不必擔心食品上生下焦。

本實用新型還提供一種新型電爐盤發(fā)熱體，它的電爐絲不會在使用中脫出，使用更加安全可靠。

本實用新型結(jié)構(gòu)遠較電烤箱簡單，而功能多于電烤箱，對食品烘烤能力與電烤箱相近。

電烤鍋由蓋子與鍋體組成，其主要特征是至少具有一個裝有電熱發(fā)熱體的蓋子，該蓋子通電發(fā)熱蓋在鍋體上便能對鍋內(nèi)食品進行從上而下的烘烤加工。電烤鍋除配具電烤鍋蓋外，還可配有普通鍋蓋，可以作普通鍋使用。

電烤鍋蓋子可以單獨作為一種產(chǎn)品制造和銷售，從而為改造億萬現(xiàn)有鍋使之具備烘烤功能提供一種手段。該蓋的特征是其內(nèi)側(cè)裝有電熱發(fā)熱體，該發(fā)熱體暴露在空氣中，熱傳輸以紅外輻射為主，同時也直接加熱鍋內(nèi)空氣，這種蓋子可以制成不同尺寸和形狀供各種炊具選用。

為了便于觀察鍋內(nèi)食品的烤制情況，在鍋體或蓋體上開有觀察窗孔，也可以在兩者上都開觀察窗。觀察窗上可以安裝透明耐熱片，也可不裝。實驗表明透過小孔的熱損失不大。

鍋體上的觀察窗開在側(cè)壁上。

電熱發(fā)熱體除可采用現(xiàn)有電熱管、紅外燈、遠紅外發(fā)生器外，還可采用特制電爐盤發(fā)熱體，該發(fā)熱體由電爐絲與電爐盤組成，其特征是電爐絲粘固在電爐盤上，從而克服了普通電爐爐絲容易脫出的缺點，使電爐盤可以安全倒置使用。

為進一步提高安全可靠性，在爐盤開槽面還可加裝云母片、石英玻璃片或其它耐熱透明材料片。云母片類薄片可以粘在爐盤上，而石英玻璃或其它材料除直接粘貼外尚可進行機械安裝夾固。

上述特制電爐盤發(fā)熱體工作時除產(chǎn)生紅外輻射外還有紅光產(chǎn)生，可以不必另加觀察燈供食物觀察。其抗震性優(yōu)于紅外燈且結(jié)構(gòu)緊湊，該種結(jié)構(gòu)發(fā)熱體????可單獨用于電爐及其它電熱器具以改善安全性。

除以上基本部份外，電烤鍋上還可加裝調(diào)溫控溫器、空氣攬拌器定時器、觀察燈……????????等附件。

電烤鍋的使用不排斥下面加熱，若將電烤鍋蓋蓋在有控溫裝置的電熱鍋上使用，由于食品兩面都能受熱，效果更好。

為了減少熱損失，改善外觀裝飾，鍋體可以采用雙層或夾層結(jié)構(gòu)，雙層結(jié)構(gòu)的外層為耐熱隔熱材料如耐高溫塑料、泡沫陶瓷……夾層結(jié)構(gòu)中可夾空氣或其它隔熱材料。

圖1是一個實施例示意圖。其中：1為蓋體；2為觀察窗；3為電爐盤式發(fā)熱體，本例中安的額定電壓220伏，功率300瓦；4是一個雙金屬調(diào)溫器；5為電源開關；6為上下手柄。本例中調(diào)溫旋扭及電源開關與電源線都裝在上手柄中。以上1－6構(gòu)成電熱烤蓋（不包括下手柄）。7為鍋體，本例采用20厘米鋁鍋體；8為烤盤，表面有防粘涂層。

上述實施例可以烤制各種食品如：蛋糕、面包、花生、肉、魚……。幾分鐘就能烤香烤透一個蛋糕。

圖2是采用紅外燈為發(fā)熱體的蓋子實施例。

圖3所示的電爐盤發(fā)熱體實施例。圖中，1是鍋頂，由陶瓷制成，下部有一根螺釘；2是隔熱瓷圈；3是爐盤；4是粘合劑層，該粘合劑可只粘幾個點，不一定要將電爐絲從頭到尾全粘上；5為電爐絲（示意）；6為中心固定螺母；7為粘在盤上的云母片，當換成石英玻璃片時，可不粘結(jié)，而是在其中心做一孔，用螺帽緊固在鍋頂螺釘上。