[其他]一種間接檢測奶質(zhì)的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 86108475
• 申請日: 1986-12-13
• 公開（公告）號: CN86108475A
• 公開（公告）日: 1988-06-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 魯安太
• 申請（專利權(quán)）人: 西北農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: G01N33/04
• 分類號: G01N33/04
• 代理公司: 農(nóng)牧漁業(yè)部專利事務(wù)所
• 代理人: 羅永娟

本發(fā)明屬于一種間接檢測奶質(zhì)的方法。

奶質(zhì)檢測方法是控制奶質(zhì)的十分重要的途徑之一。已知的方法是在測定被檢奶的電導(dǎo)性能的同時測定其電解質(zhì)通透性，并將測得數(shù)值同正常奶樣品的數(shù)值進行比較（蘇聯(lián)專利SU-454467????1972年12月18日《奶質(zhì)的電導(dǎo)性能測定》）。但是這種方法只可以判定低成份奶和酸敗奶，是以測定脂肪、蛋白、乳糖的百分含量和酸度、溫度為主的，卻不能同時用一個標(biāo)準(zhǔn)判定摻假奶、乳房炎奶等。

本發(fā)明的目的在于克服上述不足之處，發(fā)明出一種標(biāo)準(zhǔn)液，再使用一種以電導(dǎo)電極為傳感器的生化儀器-XND-A型奶質(zhì)檢測儀對奶質(zhì)進行檢測的方法。

本發(fā)明的間接檢測奶質(zhì)的方法是先配制出一種標(biāo)準(zhǔn)液。該標(biāo)準(zhǔn)液是由豆粉、EDTA、苯甲酸、甘油、30%酒精組成，各成份的含量分別是：

豆粉????80克

EDTA????0.4克

苯甲酸????0.016克

甘油????0.04升

30%酒精????1升

將以上各成份按比例稱量混合均勻后，經(jīng)8-12小時，取混懸液使用。

然后取被檢奶和標(biāo)準(zhǔn)液各2ml，在溫度40-41℃條件下予熱7-10分鐘，就可以使用XND-A型奶檢儀（已批量生產(chǎn)）進行檢測。

間接檢測法的標(biāo)準(zhǔn)值為：

牛奶????30±2

羊奶????31±2

凡高于或低于此標(biāo)準(zhǔn)的奶均為非正常奶（摻假奶、加水奶、乳房炎奶、酸敗奶、低成份奶）。

本發(fā)明間接檢測奶質(zhì)的方法，由于使用了能擴大摻假奶、異常奶與正常奶理化性狀差異的標(biāo)準(zhǔn)液，因此當(dāng)使用XND-A型奶檢儀用直接法對一些微物電解質(zhì)如尿素等含氮化合物在加水量較少的情況下不易檢出時，使用本發(fā)明間接法可以準(zhǔn)確地檢出。

本發(fā)明實施例：

本發(fā)明實施例：

標(biāo)準(zhǔn)液的配制：量取30%酒精250ml，再加入豆粉20克，EDTA100毫克，甘油10ml，苯甲酸4毫克，混合均勻后，經(jīng)過12小時，取混懸液即為本發(fā)明的標(biāo)準(zhǔn)液。

再取被檢奶和標(biāo)準(zhǔn)液該各2ml加入青霉素瓶內(nèi)，在40℃條件下，予熱10分鐘后，使用XND-A型奶檢儀進行檢測，用標(biāo)準(zhǔn)值可以判定奶的質(zhì)量。

經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)值驗證實驗，證明標(biāo)準(zhǔn)值是正確的。

又經(jīng)實驗室配制已知的各種假樣進行檢測;在奶粉廠進行對照實驗;委托兩家乳品廠進行效果驗證實驗，結(jié)果證明應(yīng)用本發(fā)明間接檢測奶質(zhì)的方法，對各種摻假樣品、壞奶等全部明顯檢測出來，準(zhǔn)確率達100%。參看下列附表1、2。

表1????奶檢效果對照表

表1奶檢效果的驗證，是采用檢測各種摻假物質(zhì)的化學(xué)方法（定性和定量的方法）;乳房炎奶的檢定（化學(xué)法）;牛奶的新鮮度檢定以酒精反應(yīng)及煮沸法作對照（羊奶的新鮮度以煮沸法為對照）。

使用化學(xué)法檢測，需6個人用6小時能測完60桶奶樣，而使用本發(fā)明間接法進行檢測，只需1個人用20鐘就可測完，而且準(zhǔn)確，省費用，操作簡便。

表2是委托奶業(yè)研究所配制了摻假、加水及異常奶樣共十二份，要求用本發(fā)明檢測法揭出謎底，經(jīng)間接法檢測，其結(jié)果與謎底對照列于表2。

從表2的判定結(jié)果可以看出，謎底和檢測結(jié)果基本一致，只有2號奶樣判定結(jié)果為異常奶，而謎底為正常奶，當(dāng)場經(jīng)化學(xué)法檢證，該“正常奶”的乳脂率僅為2.81%（丹麥乳脂檢測儀檢測），堿性反應(yīng)為陽性，因此，該樣品實際上仍是異常奶，證明了本發(fā)明間接檢測法的準(zhǔn)確性。

另外，初乳和最后三把奶亦被判為異常，事實上這樣的樣品與正常奶是有差別的，加之在實際收奶時不會出現(xiàn)這樣的樣品，因為初乳一般是不愿出售的。在實際收奶時也不會出現(xiàn)加蒸餾水的現(xiàn)象。

表2????西安市配制的摻假加水奶及異常奶的判定結(jié)果