[其他]免加防腐劑的飲料防腐的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 86107552
• 申請日: 1986-11-13
• 公開（公告）號: CN86107552A
• 公開（公告）日: 1988-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 高汝云
• 申請（專利權(quán)）人: 高汝云
• 主分類號: A23L3/32
• 分類號: A23L3/32
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及一種對飲料進行防腐的方法，凡是使用防腐劑進行防腐的飲料，均可在免加防腐劑的情況下，用本方法處理以進行防腐。

軟包裝和玻璃瓶裝的鮮桔水、檸檬水等各種果水、各種汽水、山楂汁、密棗汁、人參棗汁、濃縮桔子汁等各種果汁，是一般常用的飲料。是日常生活中必不可少的。但它們極易受到雜菌的侵染而腐壞變質(zhì)。為了解決這一難題，一般都在各種飲料中添加防腐劑（添加劑），用以抑制雜菌的滋長繁殖。加入量最多的可達飲料重量的千分之二。常用的防腐劑是苯甲酸鈉，它是一種化學(xué)防腐劑，有較強的毒性：半數(shù)致死量（Medin lathal dose）LD₅₀為2700毫升/公斤（大白鼠經(jīng)口）。一般來說，每人每日所食用的苯甲酸鈉多在275毫克/人/日以下，雖沒有立即中毒致死的危險性，但是與此相關(guān)的危害則是確實存在的：當(dāng)苯甲酸鈉隨同人們飲用的飲料一同進入人體之后，大部分可在9～15小時內(nèi)與甘氨酸化合成馬尿酸而從尿中排出，但剩余部分則要與葡萄糖醛酸化合解毒，而這種解毒作用是在人的肝臟內(nèi)進行的。每飲用添加有苯甲酸鈉防腐劑的飲料之后，就需要在肝臟內(nèi)進行解毒，日積月累，年復(fù)一年，對肝臟就有所損傷。“特別是對肝功能較弱的人的肝臟損傷更甚”。有些人的肝臟病患乃至肝癌是否與此有關(guān)？很值得進行認真地研究和探討！而有些國家對此早已得出肯定的結(jié)論。其他類化學(xué)防腐劑同樣也多有毒性。所不同的僅是：有的呈急性;有的呈亞急性;有的呈慢性。它們對人的健康都具有或多或少、或輕或重的損害作用。

本發(fā)明的目的在于尋找一種對人體安全無害而對各種飲料又有著較好的防腐效果的安全有效的防腐方法，用一種物理處理方法取代對人體有害的化學(xué)防腐劑。而這種方法又不破壞各種飲料的營養(yǎng)成份，不影響其品質(zhì)和風(fēng)味，乃至使其衛(wèi)生指標(biāo)和理化指標(biāo)優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，其保存期超過現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的要求。

本發(fā)明是用一種物理的處理方法處理各種飲料，取代對人體有害的化學(xué)防腐劑。本處理方法很簡單，用特定劑量的高頻電磁波處理各種飲料，就可達到殺菌、抗菌、抑菌和延長保存期的明顯的防腐效果。一定的頻率、一定的場強、一定的處理時間三者的組合即謂之特定劑量。處理時使用的頻率和被處理的飲料的品種、重量和盛裝飲料的容器的材料確定之后，所用振蕩回路的電場強度（用輸出回路的電流代表之，以安計）即為定值。為求得最好的處理效果，可將電場強度向上正調(diào)之（以俟調(diào)定之后就不需要再調(diào)）。以所用的裝置為通用的三點電感式振蕩器（或哈特萊式振蕩器）為例，在一定的頻率范圍內(nèi)，當(dāng)單機每次處理的飲料（用玻璃瓶作容器）的重量為15公斤和15公斤以下時，電場強度向上正調(diào)的范圍為0.6～23安。處理不同的飲料所用的高頻電磁波的劑量是不一樣的，但是使用的頻率、場強和處理時間的范圍是相同的，即：

高頻電磁波的頻率范圍：5～50兆周

向上正調(diào)的電場強度的范圍：0.4～23安

處理時間的范圍：30秒～18分20秒。

經(jīng)本方法處理的免加防腐劑的飲料的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)符合或優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)、部頒標(biāo)準(zhǔn)的要求;保存期符合或超過現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的要求。

當(dāng)前飲料中添加的各種著色劑，大都是毒性較強的化學(xué)物質(zhì)，有的競是致癌性較強的化學(xué)物質(zhì)。給飲料添加化學(xué)物質(zhì)著色劑，除了感觀上看來“色澤好看”而外，實質(zhì)上沒有任何益處。因而用本發(fā)明方法處理免加防腐劑的飲料時，以不添加對人體的健康有損害作用的化學(xué)著色劑為宜。

利用本發(fā)明的方法處理各種飲料，其特點是：

1、殺菌、抗菌、抑菌效果顯著;

2、防腐效果顯著;

3、對人體無任何損害，無任何副作用;

4、實施簡單;

5、有重大的健康意義和相應(yīng)的經(jīng)濟效益。

下面以本方法處理軟包裝飲料和玻璃瓶裝飲料的具體實例來說明本方法的特點和達到的效果：

一、處理劑量：????軟包裝飲料????玻璃瓶裝飲料

高頻電磁波頻率范圍：????5～35兆周????8～39兆周

向上正調(diào)的電場強度范圍：????0.5～16安????0.6～19.5安

處理時間的范圍：????30秒～12分45秒，45秒～17分20秒。

二、效果：幾年來用本發(fā)明方法共處理各種飲料360瓶，其效果如下：

1、防腐效果：

（1）軟包裝飲料：防腐保存期超過加有防腐劑的同種產(chǎn)品現(xiàn)有保存期的3～8倍以上;

（2）瓶裝汽水：防腐保存期超過加有防腐劑的同種產(chǎn)品現(xiàn)有保存期的1.5～2倍以上;

（3）瓶裝濃縮鮮果汁：防腐保存期超過加有防腐劑的同種產(chǎn)品