[其他]結(jié)球白菜控制乙烯產(chǎn)生和積累的貯藏方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 86107234
• 申請(qǐng)日: 1986-10-25
• 公開（公告）號(hào): CN86107234A
• 公開（公告）日: 1987-03-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宗汝靜;高麗樸
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所
• 主分類號(hào): A23B7/00
• 分類號(hào): A23B7/00
• 代理公司: 農(nóng)牧漁業(yè)部專利事務(wù)所
• 代理人: 喬平,張拴良

本發(fā)明為改進(jìn)的結(jié)球白菜（以下簡(jiǎn)稱大白菜）的貯藏方法。

大白菜為我國北方最主要的蔬菜，它的產(chǎn)量占全年蔬菜總產(chǎn)量的三分之一左右，經(jīng)過貯藏其供應(yīng)期可長達(dá)4-6個(gè)月，在蔬菜周年供應(yīng)中占有非常重要的地位。目前大白菜主要采用傳統(tǒng)的貯藏方法：采收后曬菜3-5天;預(yù)貯15-20天;入窖后堆碼成行，或進(jìn)冷庫裝筐堆垛;保持窖（或庫）內(nèi)溫度在0℃上下，相對(duì)濕度在90-95%之間;入窖后連續(xù)倒菜三次，以后每7-15天倒一次。如果在冷庫內(nèi)貯存，每月倒一次（參閱《北京蔬菜生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)》528-529頁）。這種貯藏方法用工較多，而且貯藏中的損耗較大，目前應(yīng)用最多的土窖貯藏，貯藏4-5個(gè)月以后，損耗率達(dá)50%左右，部分應(yīng)用冷庫貯藏的，同期損耗率也達(dá)30-40%。

本發(fā)明的目的在于通過改進(jìn)大白菜的貯藏方法，減少貯藏用工、降低貯藏?fù)p耗，提高貯藏效果。

上述目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：研究中發(fā)現(xiàn)，乙烯是大白菜貯藏中脫幫損耗形成的導(dǎo)因（宗汝靜等，園藝學(xué)報(bào)，1986（2）），通過控制乙烯的產(chǎn)生和積累，就可以減少大白菜以脫幫為主所造成的貯藏?fù)p耗。本發(fā)明提出了兩種控制乙烯產(chǎn)生和積累的方法：

方法一，裝建氣流通道，結(jié)合通風(fēng)堆碼貯藏：在窖（或庫）內(nèi)裝建氣流通道，必要時(shí)在氣流通道中安裝鼓風(fēng)或排風(fēng)等強(qiáng)制通風(fēng)裝置;大白菜的堆碼方式由原來的成行堆碼改為通風(fēng)放置（即在鄰近的兩棵菜之間留有間隙），使從氣流通道進(jìn)入的氣流均勻地通過貯藏的大白菜后排出。通過改善窖（或庫）內(nèi)的通風(fēng)條件控制乙烯在窖內(nèi)積累。

方法二，采收后不曬菜，經(jīng)修整后用塑料薄膜袋包裝貯藏：試驗(yàn)表明，曬菜使大白菜的呼吸值和乙烯釋放量明顯增長，而且這種影響持續(xù)整個(gè)貯藏期;薄膜包裝有抑制大白菜呼吸的作用。本發(fā)明把不曬菜與塑料袋包裝兩項(xiàng)措施結(jié)合起來，可以抑制乙烯的產(chǎn)生及其作用，使貯藏大白菜的效果明顯地提高。

本發(fā)明給出以下實(shí)施例：

方法一，在原有半地下式菜窖的基礎(chǔ)上，在窖的一側(cè)（或一端）裝建夾墻;在窖內(nèi)放入用竹板釘成的有縫隙的活動(dòng)地板;在夾墻近窖底處留有通風(fēng)孔，使活動(dòng)地板下邊與夾墻外相通，以此構(gòu)成氣流通道。也可以管道代替活動(dòng)地板來控制調(diào)節(jié)氣流的流速。將大白菜交叉花碼在地板上，使相鄰的兩棵菜間留有縫隙。窖內(nèi)的溫濕度管理按常規(guī)方法。這樣貯藏60天，其間僅倒菜一次，與用常規(guī)方法貯藏同樣時(shí)間，其間倒菜五次的貯藏效果相同。

方法二、大白菜砍下修整后立即貯存與砍下修整后原地曬菜4天再貯存相比，其呼吸值和乙烯釋放量前者分別為2.98mlCO₂/kg·hr和0.027μl乙烯/kg·hr，后者分別為4.56mlCO₂/kg·hr和0.096μl乙烯/kg·hr。用0.03mm厚的聚乙烯薄膜袋對(duì)未經(jīng)曬菜的大白菜進(jìn)行單株包裝，從11月7日貯藏到次年3月15日，其好菜率為80%左右，而對(duì)照的好菜率為51%;經(jīng)過曬菜的大白菜裝袋貯藏同樣的時(shí)間后的好菜率為50%，對(duì)照的好菜率為25%。